Cum scapi de dependența de zahăr: Metode dezvăluite de specialiști pentru a ieși din această relație toxică
Zahărul este un ingredient omniprezent în dieta modernă, prezent atât în mod evident, cât și ascuns în diverse alimente. Consumul excesiv de zahăr poate duce la numeroase probleme de sănătate, afirmă Rhian Stephenson pentru revista Vogue, nutriționist și fondator al Artah. Proprietățile sale adictive se manifestă prin activarea receptorilor opiați și eliberarea de dopamină, creând astfel senzații de plăcere similare cu cele induse de droguri precum cocaina sau comportamente ca jocurile de noroc.
Impactul zahărului asupra organismului
Consumul regulat de zahăr în exces nu doar că contribuie la dezechilibrele nivelului de glucoză din sânge, dar poate duce și la probleme precum oboseala, scăderea funcției cognitive și chiar sindromul ovarelor polichistice. „Aportul cronic mare de zahăr provoacă inflamație în corp”, explică nutriționista Lola Ross. Această inflamație este strâns legată de boli de inimă, tulburări de dispoziție și diverse forme de cancer. Mai mult, zahărul afectează negativ și aspectul pielii prin procesul de glicație, care degradează colagenul, esențial pentru menținerea unui aspect tânăr al pielii.
Vezi și: Cu ce să înlocuiești zahărul din cafea. Alternative mult mai sănătoase
Diferența dintre consumul de fructe și zahărul nesănătos
Stephenson subliniază pentru revista Vogue importanța înțelegerii diferenței între zahărul natural din fructe și cel procesat. Fructele conțin zahăr însoțit de fibre, polifenoli și vitamina C, care moderează rata de absorbție a fructozei, spre deosebire de alimentele ultra-procesate, care livrează zahărul mult mai rapid în sistemul nostru. Aceasta poate avea efecte devastatoare asupra sănătății.
Zaharurile ascunse
O problemă suplimentară o reprezintă zaharurile ascunse, despre care mulți consumatori nu sunt conștienți. Alimentele procesate pot conține diverse forme de zahăr, adesea trecute cu vederea pe etichete. Învățarea numelor acestor zaharuri ascunse este crucială pentru a putea face alegeri informate la cumpărături.
Cum să reduci consumul de zahăr
Primul pas în reducerea consumului de zahăr este să înțelegi că multe alimente sărate pot conține zahăr. Este important să citești etichetele produselor alimentare și să te familiarizezi cu diferitele denumiri ale zahărului. Aplicațiile de scanare a codurilor de bare ale produselor alimentare, cum ar fi YUKA, pot oferi rapid informații despre conținutul de zahăr al unui produs și dacă acesta este considerat sănătos.
Sfaturi pentru a combate dependența de zahăr
Ross sugerează includerea în dietă a suficiente vitamine B din surse precum legumele cu frunze verzi, cerealele integrale sau drojdia nutrițională. De asemenea, mineralele precum cromul și berberina pot avea efecte pozitive asupra reglării glicemiei. Este esențial să fii conștient de simptomele retragerii, cum ar fi durerile de cap și iritabilitatea, și să te asiguri că rămâi hidratat și integrezi mișcarea ușoară în rutina ta zilnică pentru a stimula endorfinele.
Reducerea zahărului rafinat din dieta zilnică va echilibra nivelul de zahăr din sânge și va diminua nevoia de a consuma alimente pentru a combate scăderile de energie. Aceasta va face evitarea zahărului din ce în ce mai ușoară. Stephenson încurajează gătitul acasă ca metodă de a avea un control mai bun asupra ingredientelor utilizate, și propune prepararea deserturilor sănătoase acasă, folosind ingrediente naturale precum cacao crudă, avocado și curmale.
Acest articol ne reamintește că este esențial să reconsiderăm modul în care ne alimentăm și gătim, pentru a ne bucura de beneficiile unei vieți fără dependența de zahăr.