De ce iubesc pisici tonul, de fapt. Explicația oamenilor de știință care te lămurește

Dacă ai o pisică acasă, probabil că știi cam cât de mult îi place tonul, în orice formă culinară s-ar prezenta acesta.

Un nou studiu a explorat motivul pentru care pisicile se înnebunesc după acest sortiment de pește.

Pisicile sunt carnivore din născare, ceea ce înseamnă că nu pot supraviețui sau digera în mod constant doar vegetale și că trebuie să mănânce carne pentru a supraviețui.

Umami reunește gusturile de dulce, sărat, acru și amar și alcătuiește cele cinci senzații gustative de bază la mamifere.

Pisicile nu pot mânca zahăr și rareori arată o preferință pentru dulciuri, deoarece le lipsesc proteinele pentru a-l simți. De asemenea, au mult mai puțini receptori de gust amar decât oamenii.

Cercetarea care a demonstrat de ce le place pisicilor tonul

O nouă cercetare a arătat că pisicile nu numai că au receptori pentru umami, dar acești receptori sunt capabili să detecteze moleculele din ton.

Pentru a putea detecta umami, există două gene care trebuie să fie prezente. La om, atât genele Tas1r1, cât și Tas1r3 ne permit să gustăm aroma umami prezentă în alimente precum ciupercile și sosul de soia.

Până acum, la pisici a fost găsită numai gena Tas1r3, dar această nouă cercetare arată că acestea au și gena Tas1r1, demonstrând motivul pentru care sunt atât de obsedate de ton.

Deși există o oarecare similitudine între genele receptorilor la pisici și oameni, echipa a descoperit o schimbare majoră în modul în care acești receptori funcționează efectiv.

Aminoacizii și nucleotidele lucrează în tandem pentru a declanșa răspunsul. La oameni, aminoacizii se leagă mai întâi de receptori și apoi intră nucleotidele. Cu toate acestea, la pisici, nucleotidele au activate mai întâi receptorii, iar apoi aminoacizii.

„Este exact opusul a ceea ce vedem la oameni”, a declarat pentru Știință autorul principal Scott McGrane, manager de cercetare pentru echipa de științe senzoriale, de la Waltham Petcare Science Institute.

Echipa a efectuat un experiment în care au participat 25 de pisici cărora li s-au oferit boluri cu apă cu concentrații diferite de aminoacizi și nucleotide și un bol cu apă plată.

Deloc surprinzător, pisicile au preferat bolurile cu concentrații mai mari de molecule găsite în alimentele bogate în umami. În plus, pisicile au preferat, de asemenea, bolurile care conțin niveluri ridicate de histidină și inozin monofosfat, molecule care se găsesc în niveluri ridicate în ton.