Consumul a două felii de șuncă pe zi poate provoca probleme de sănătate

Un nou studiu publicat în jurnalul The Lancet Diabetes & Endocrinology aduce vești îngrijorătoare pentru iubitorii de carne procesată. Cercetările arată că atât carnea roșie, cât și cea procesată cresc semnificativ riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Un consum zilnic de doar două felii de șuncă poate mări acest risc cu aproximativ 15%.

Studiul a fost realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Cambridge, care au analizat datele de sănătate a 1,9 milioane de participanți din întreaga lume, parte a proiectului InterConnect, finanțat de Uniunea Europeană pentru a studia diabetul și obezitatea.

Impactul consumului de carne asupra sănătății

Conform cercetărilor, consumul regulat de carne roșie neprocesată — aproximativ 100 de grame pe zi — crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu aproximativ 10%. Mai mult, consumul a doar 50 de grame de carne procesată zilnic, echivalentul a două felii de șuncă, mărește riscul cu 15%. Aceste descoperiri subliniază o legătură puternică între consumul de carne și riscul de diabet, chiar și atunci când cantitățile consumate par moderate.

Profesorul Nita Forouhi, epidemiolog la Universitatea Cambridge și autor principal al studiului, a declarat că „aceste cercetări oferă cele mai cuprinzătoare dovezi de până acum despre asocierea dintre consumul de carne procesată și neprocesată și un risc viitor mai mare de diabet de tip 2”. Ea a adăugat că rezultatele susțin recomandările de a limita consumul de carne procesată și neprocesată pentru a reduce cazurile de diabet de tip 2 în rândul populației.

Nevoia de investigații suplimentare

Studiul a oferit și unele surprize. Consumul de carne de pasăre, aproximativ 100 de grame pe zi, a fost asociat cu o creștere de 8% a riscului de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, legătura dintre consumul de carne de pasăre și diabet s-a dovedit a fi mai slabă comparativ cu cea a cărnii roșii și procesate. Profesorul Forouhi a subliniat că „în timp ce descoperirile noastre oferă dovezi mai cuprinzătoare despre asocierea dintre consumul de carne de pasăre și diabetul de tip 2 decât cele disponibile anterior, această legătură rămâne incertă și necesită investigații suplimentare”.

Rezultatele acestui studiu sunt surprinzătoare deoarece contrazic convingerea comună că doar carbohidrații rafinați reprezintă un factor de risc major pentru diabetul de tip 2. Conform cercetătorilor, mecanismele care leagă consumul de carne de dezvoltarea diabetului de tip 2 nu sunt încă pe deplin înțelese. Se sugerează că anumite tipuri de carne pot afecta sensibilitatea la insulină sau microbiomul intestinal, ceea ce duce la apariția diabetului.

Aceste descoperiri subliniază necesitatea unor studii suplimentare pentru a înțelege pe deplin legătura dintre consumul de carne și riscul de diabet de tip 2. Între timp, limitarea consumului de carne roșie și procesată ar putea fi o măsură preventivă eficientă pentru reducerea riscului de diabet.