Au venit din Italia după 7 ani ca să dea lovitura în România cu ce au învățat acolo. Afacerea românească este apropiată de sufletul lui Sebastian și Oana Jitariu

Sebastian și Oana Jitariu sunt doi tineri antreprenori care au decis să lase în urmă viața din Italia pentru a transforma un vis într-o afacere de succes în România. După șapte ani petrecuți în peninsulă, cei doi soți s-au întors în comuna Frumușica, județul Botoșani, unde au pus bazele Cramei Jitar, un proiect unic în zonă, dedicat producției de vinuri artizanale și ecologice. Povestea lor este despre curaj, muncă și dorința de a aduce calitate și autenticitate în peisajul viticol românesc.

Cum a început povestea cramei Jitar

Totul a început în Italia, unde Sebastian și Oana au lucrat într-o cramă locală, învățând secretele vinificației și ale agriculturii ecologice. „Mi-a plăcut foarte mult ideea de agricultură ecologică,” povestește Sebastian. „Într-o seară, stând la un pahar de vin cu soția mea, am decis să plantăm o viță de vie pe terenul părinților mei din Frumușica.”

În 2018, cei doi au plantat primul hectar de viță de vie, iar în 2021 au produs primele sticle de vin ecologic din soiuri precum Fetească Albă și Fetească Neagră. Pentru a dezvolta afacerea, au investit economiile adunate în Italia, au apelat la sprijinul familiei și au luat împrumuturi de la prieteni. Astăzi, Crama Jitar produce anual între 4.000 și 5.000 de sticle de vin, iar afacerea continuă să crească.

Investiții în calitate și planuri de viitor

Producția Cramei Jitar este axată pe calitate, nu pe cantitate. „Vinul nostru este cules bob cu bob, lucrat cât mai mult manual și foarte puțin prelucrat,” explică Sebastian. În prezent, crama produce patru soiuri: Fetească Albă, Fetească Neagră, Sauvignon Blanc și Pinot Gris, acesta din urmă fiind tratat într-un mod inedit pentru a obține un vin rosé.

Sebastian și Oana au în plan să extindă afacerea, atât în ceea ce privește suprafața cultivată, cât și prin atragerea de turiști. „Vrem să creăm un spațiu unde să organizăm degustări și să oferim cazare. Ne dorim să aducem oamenii aproape de povestea noastră, să le oferim o experiență vitivinicolă completă,” spune Sebastian.

Obstacole și lecții învățate

Drumul către succes nu a fost lipsit de provocări. Birocrația și lipsa resurselor financiare au fost principalele piedici. „Nu mă sperie munca, cât mă sperie hârtiile,” mărturisește Sebastian. În ciuda dificultăților, cei doi soți au reușit să depășească obstacolele prin perseverență și prin sprijinul familiei și prietenilor.

Un alt test major a fost adaptarea soiurilor de viță de vie la solul și climatul din România. Deși au întâmpinat probleme, precum oxidarea unui muscat otonel, Sebastian și Oana au găsit soluții, bazându-se pe cunoștințele dobândite în Italia și pe sprijinul foștilor angajatori.

Impactul asupra comunității și viziunea pe termen lung

Crama Jitar nu este doar o afacere, ci și o sursă de inspirație pentru comunitatea locală. Fiind singura cramă din județul Botoșani, proiectul lor aduce un suflu nou în regiune. „Noi vrem să arătăm că, dacă ai curaj și muncești, poți construi ceva de valoare chiar și în cele mai dificile condiții,” afirmă Oana.

Pe termen lung, cei doi antreprenori visează să extindă crama și să ofere mai multe produse și servicii, inclusiv preparate culinare și spații de cazare. „Visăm să facem din Crama Jitar un loc unde oamenii să vină pentru vinuri bune, mâncare de calitate și o atmosferă relaxantă,” adaugă Sebastian.

Povestea lui Sebastian și Oana Jitariu este un exemplu de determinare și pasiune. Prin Crama Jitar, ei demonstrează că visurile pot deveni realitate atunci când sunt susținute de muncă și perseverență. Afacerea lor nu este doar o sursă de venit, ci și o dovadă a faptului că agricultura ecologică și vinurile artizanale au un viitor promițător în România.