Adulții pot dezvolta alergii alimentare. Cum au rezolvat oamenii de știință un mit clasic
Este posibil să dezvolți alergii alimentare ca adult, chiar dacă nu ai avut astfel de alergii în copilărie. Motivele pentru aceasta sunt mult mai complicate decât se credea inițial.
Preșcolarii au aproximativ de patru ori mai multe șanse să dezvolte alergii alimentare decât adulții și este mai probabil să scape de ele pe măsură ce îmbătrânesc.
Adulții, predispuși, de asemenea, la alergii alimentare, nu numai copiii
Este dificil de obținut cifre precise cu privire la prevalența alergiilor alimentare la adulți. Consiliul Național Australian pentru Alergii raportează că unul din 50 de adulți suferă de alergii alimentare. Dar un sondaj din SUA a sugerat că atât cât unul din zece adulți ar fi alergic la cel puțin un aliment, unii dezvoltând alergii în viața adultă.
Alergiile alimentare sunt reacții imune implicate în producerea de imunoglobulină E (IgE) – un anticorp care este central în declanșarea răspunsurilor alergice. Acestea sunt cunoscute sub numele de alergii alimentare mediate de IgE.
Simptomele alergiilor alimentare care nu sunt mediate de IgE sunt de obicei reacții întârziate și sunt numite intoleranțe alimentare sau hipersensibilități.
Simptomele alergiilor alimentare pot include urticarie, umflături, dificultăți la înghițire, vărsături, strângerea gâtului sau a pieptului, dificultăți în respirație, dureri în piept, puls rapid, amețeli, tensiune arterială scăzută sau anafilaxie.
Alergiile alimentare mediate de IgE pot fi periculoase pentru viață, așa că toți adulții au nevoie de un plan de gestionare a acțiunilor dezvoltat în consultație cu echipa lor medicală.
Iată patru alergii alimentare mediate de IgE care pot apărea la adulți – de la cele comune la alergii rare despre care probabil nu ați auzit niciodată.
Cele mai comune alergii alimentare mediate de IgE la adulți într-un sondaj din SUA au fost la:
- fructe de mare (2,9%)
- lapte de vacă (1,9%)
- arahide (1,8%)
- nuci (1,2%)
- pește fin (0,9%), cum ar fi bibanul, snapper-ul, somonul, codul și bibanul.
La acești adulți, aproximativ 45% au raportat reacții la mai multe alimente.
Acestea sunt comparabile cu cele mai comune alergii alimentare din copilărie: laptele de vacă, oul, arahidele și soia.
În general, prevalența alergiilor alimentare la adulți pare să crească. Comparativ cu sondajele mai vechi publicate în 2003 și 2004, prevalența alergiei la arahide a crescut de aproximativ trei ori (de la 0,6%), în timp ce nucile și peștele fin s-au dublat aproximativ (de la 0,5% fiecare), iar fructele de mare sunt similare (2,5%).
În timp ce noi alergii alimentare apărute la adulți cresc, alergiile alimentare apărute în copilărie sunt, de asemenea, mai susceptibile să persiste în viața adultă.
Motivele posibile pentru ambele includ un nivel scăzut de vitamina D, lipsa provocărilor sistemului imunitar din cauza supra-curățării, sensibilizarea crescută datorată evitării alergenilor și utilizarea mai frecventă a antibioticelor.
Alergia la carne de căpușă Alergia la carne de căpușă, cunoscută și sub numele de sindromul α-Gal sau alergia la carne mamiferă, este o reacție alergică la galactoză-alfa-1,3-galactoză, sau α-Gal pe scurt.
Semnalul de alarmă al imunologilor
Imunologii australieni au raportat în premieră legături între sindromul α-Gal și mușcăturile de căpușă în 2009, cu cazuri raportate și în Statele Unite, Japonia, Europa și Africa de Sud. Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA estimează că aproximativ 450.000 de americani ar putea fi afectați.
α-Gal conține o moleculă de carbohidrați legată de o moleculă de proteină la mamifere.
Alergia mediata de IgE este declanșată după mușcăturile repetate de căpușe sau acarieni care au mușcat acele mamifere. Când saliva de căpușă trece în corpul tău prin mușcătură, sunt produse anticorpi la α-Gal.
Când ulterior consumi alimente care conțin α-Gal, alergia este automat declanșată.
Aceste alimente care declanșează includ carne (miel, vită, porc, iepure, cangur), produse lactate (iaurt, brânză, înghețată, smântână), gelatină de origine animală adăugată la alimente gumate (jeleu, bomboane, bezele), medicamente prescrise și suplimente eliberate fără prescripție medicală care conțin gelatină (unele antibiotice, vitamine și alte suplimente).