Bei cafeaua sau ceaiul foarte fierbinte? Obiceiul ar putea tripla riscul unui tip de cancer, arată cel mai mare studiu de până acum

Dacă obișnuiești să bei cafeaua sau ceaiul imediat după ce au fost preparate, temperatura ar putea conta mai mult decât băutura în sine. Un studiu realizat pe aproape un milion de adulți din Marea Britanie a găsit o asociere între consumul băuturilor foarte fierbinți și un risc de aproximativ trei ori mai mare de carcinom scuamos esofagian, una dintre principalele forme de cancer esofagian. Cercetarea, finanțată de Cancer Research UK și condusă de specialiști de la University of Oxford, este prezentată pe larg de Cancer Research UK.

Important este însă contextul: studiul nu arată că ceaiul sau cafeaua în sine provoacă această formă de cancer. Asocierea a apărut în funcție de temperatura la care erau consumate băuturile. De altfel, alte cercetări au găsit posibile beneficii asociate cu consumul de cafea. În plus, carcinomul scuamos esofagian este relativ rar în populația britanică, iar Cancer Research UK estimează un risc pe durata vieții de aproximativ 1%.

Riscul a fost de trei ori mai mare pentru băuturile „foarte fierbinți”

Cercetătorii au analizat date provenite de la aproximativ 980.000 de adulți din UK Biobank și Million Women Study. Participanții au fost întrebați cum preferă să consume băuturile calde, având variante precum „foarte fierbinți”, „fierbinți” sau „calde”. Starea lor de sănătate a fost apoi urmărită mai bine de un deceniu. Cei care au declarat că beau lichidele „fierbinți” au avut un risc de aproximativ 1,7 ori mai mare de carcinom scuamos esofagian decât cei care le beau „calde”, iar în categoria „foarte fierbinți” riscul a fost aproximativ triplu.

Cantitatea pare să conteze, de asemenea. După ce au ținut cont de temperatura declarată, autorii au constatat că persoanele care consumau cel puțin șase băuturi calde pe zi prezentau un risc cu 71% mai mare de carcinom scuamos esofagian decât cele care consumau mai puține. Cercetarea nu a găsit însă aceeași asociere pentru adenocarcinom, cealaltă formă majoră de cancer esofagian.

Vezi și:

Întrebarea la care să nu răspunzi în grabă când ești oprit de Poliție în trafic. Ce recomandă un avocat șoferilor

O posibilă explicație este deteriorarea repetată a celulelor care căptușesc esofagul. Expunerea frecventă la temperaturi foarte ridicate poate produce leziuni termice și inflamație, iar în timp acestea ar putea favoriza procesele care contribuie la apariția cancerului. Esofagul poate fi afectat și de alte probleme, precum boala de reflux gastroesofagian, însă mecanismele și factorii de risc diferă.

Cât de fierbinte înseamnă „prea fierbinte”

Studiul britanic are o limitare importantă: cercetătorii nu au măsurat temperatura efectivă a ceaiului sau cafelei. Participanții au apreciat singuri dacă băuturile lor erau calde, fierbinți sau foarte fierbinți, ceea ce introduce inevitabil o doză de subiectivitate. Din acest motiv, rezultatele nu permit stabilirea unei temperaturi precise de la care riscul începe să crească.

Există însă un reper anterior. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, clasifică încă din 2016 consumul de băuturi la temperaturi de peste 65°C drept „probabil carcinogenic pentru oameni”, categoria 2A. Clasificarea se referă la temperatura lichidului, nu la cafea sau ceai ca produse. IARC subliniază totodată că această categorie descrie soliditatea dovezilor privind existența unui pericol, nu cât de mare este riscul individual.

Vezi și:

Cafeaua decofeinizată ar putea avea un avantaj surprinzător pentru creier. Ce au descoperit cercetătorii despre memorie

Cinci cafele pe zi nu mai sunt dușmanul inimii. Verdictul surprinzător al cardiologilor americani

Asta înseamnă că nu trebuie să renunți la cafea sau ceai. Dacă băutura îți arde gura sau este neplăcut de fierbinte, las-o să se răcească înainte să o bei. Cancer Research UK spune că nu poate recomanda un număr exact de minute de așteptare, dar sugerează să consumi băutura atunci când temperatura a devenit confortabilă.

Temperatura nu este singurul factor de risc

Rezultatele sunt importante, dar nu trebuie privite izolat. Fumatul și consumul de alcool sunt factori de risc mult mai bine stabiliți pentru carcinomul scuamos esofagian. Cancer Research UK subliniază că renunțarea la fumat și reducerea alcoolului rămân printre cele mai importante măsuri prin care poți diminua riscul acestei forme de cancer. Relația dintre alcool și riscul de cancer este documentată independent de noua cercetare.

Nici creșterea de „trei ori” nu trebuie interpretată ca însemnând că o persoană care bea cafea foarte fierbinte are o probabilitate mare de a face boala. Este vorba despre o creștere relativă a unui risc inițial redus. Cancer Research UK estimează că riscul pe durata vieții pentru carcinomul scuamos esofagian este în jur de 1% în Marea Britanie, astfel că riscul absolut rămâne redus chiar și în prezența asocierii observate în studiu.

Totuși, cercetarea este cea mai amplă realizată până acum într-o populație occidentală și întărește rezultate observate anterior în Asia, Africa, America de Sud și Orientul Mijlociu. Mesajul practic este, în cele din urmă, foarte simplu: nu cafeaua sau ceaiul sunt problema identificată de cercetători, ci obiceiul de a le consuma la temperaturi suficient de ridicate încât să producă în mod repetat leziuni termice esofagului.

Ce se întâmplă când elevii își fac temele cu AI. Problemele observate la teste și examene