„Diamantul fructelor” în România, o afacere profitabilă. Fructul din care se pot face bani frumoși

Afinele sunt unele dintre cele mai valoroase fructe de pădure care pot fi culese sau cultivate în România, iar cererea nu vine numai din partea consumatorilor care le cumpără proaspete, ci și din industria alimentară, farmaceutică și a suplimentelor. În cazul afinelor sălbatice, prețurile pot ajunge în sezon la aproximativ 40-50 de lei pe kilogram, iar în afara perioadei de recoltare produsele disponibile pe piață pot fi considerabil mai scumpe.

De ce sunt afinele atât de căutate

Valoarea afinelor vine în primul rând din utilizările numeroase pe care le au. Fructele pot fi vândute proaspete, congelate sau uscate și sunt folosite pentru gemuri, sucuri, siropuri, produse de patiserie și numeroase alte alimente.

Afinele sunt apreciate și pentru conținutul de antocianine, pigmenții naturali care le conferă culoarea caracteristică și care fac parte din categoria polifenolilor. Tocmai această compoziție explică interesul pentru extractele de afin în industria suplimentelor alimentare și în diferite produse farmaceutice.

Există însă o diferență importantă între afinul sălbatic european, Vaccinium myrtillus, întâlnit inclusiv în zonele montane din România, și afinele provenite din plantațiile comerciale, unde sunt cultivate frecvent varietăți de afin cu tufă înaltă. Fructele sălbatice sunt în general mai mici și intens pigmentate inclusiv în interior.

Vezi și:

Ai pornit centrala pentru prima dată după vară? Ce trebuie să verifici în primele 30 de minute ca să nu ai probleme la iarnă

Afinele sălbatice pot ajunge la 40-50 de lei kilogramul

Prețul este unul dintre motivele pentru care afinele sunt considerate o resursă valoroasă. În sezon, afinele sălbatice pot fi vândute cu aproximativ 40-50 de lei/kg, în funcție de zonă, calitate, cantitate și canalul prin care ajung la consumator.

Pentru 100 de kilograme vândute la 40 de lei/kg, încasarea brută ar fi de 4.000 de lei, iar la 50 de lei/kg ar ajunge la 5.000 de lei.

Aceste cifre nu trebuie însă confundate cu profitul. Din încasări trebuie scăzute costurile cu forța de muncă, transportul, sortarea, ambalarea, păstrarea la rece, pierderile și eventualele taxe. În cazul unei plantații comerciale apar suplimentar investițiile în material săditor, pregătirea terenului, irigații și întreținere.

De ce sunt mai scumpe în afara sezonului

Afinele sunt perisabile, ceea ce înseamnă că perioada dintre recoltare și vânzare trebuie gestionată atent. Pentru a putea fi comercializate timp îndelungat, ele trebuie răcite rapid, congelate, uscate sau procesate.

În afara sezonului, costurile de depozitare, transport și import pot împinge prețurile în sus. Pentru un producător care are acces la congelare și la cumpărători din industria alimentară, posibilitatea de a nu vinde întreaga producție imediat după recoltare poate deveni un avantaj comercial.

Plantația de afine este diferită de culesul din pădure

Pentru cine se gândește la afine ca la o afacere, există două activități foarte diferite. Prima este recoltarea fructelor sălbatice, care depinde de existența resursei naturale și trebuie realizată cu respectarea regulilor aplicabile recoltării și comercializării produselor din flora spontană.

A doua variantă este înființarea unei plantații comerciale. Afinul este însă o cultură pretențioasă în privința solului, având nevoie de condiții acide și de o gestionare atentă a apei, iar investiția inițială poate fi importantă.

Unde sunt de fapt banii din afacerea cu afine

Avantajul afinelor este că producătorul nu depinde exclusiv de vânzarea caserolelor în piețe sau magazine. Fructele care îndeplinesc standardele comerciale pot merge către retail, iar o parte a producției poate fi congelată sau procesată pentru sucuri, gemuri, pulberi și extracte.

De aceea, afinele pot deveni o cultură cu valoare ridicată pe suprafețe mai mici decât cele necesare unor culturi agricole clasice. Prețul de 40-50 de lei/kg poate suna spectaculos, însă adevărata profitabilitate depinde de producția obținută, costurile de recoltare și, mai ales, de existența unui cumpărător sigur. Pentru cei care reușesc să lege producția de procesare sau de contracte stabile de vânzare, „diamantul fructelor” poate deveni însă mult mai mult decât un produs sezonier.

Inteligența artificială intră în bibliotecile românești. Ce schimbări pregătește un proiect lansat la București