Îți schimbă creierul – mâncarea cu un impact îngrijorător asupra activității neuronale. E mai grav decât faptul că te îngrașă

Un nou studiu publicat în Nature Metabolism arată că doar cinci zile de consum excesiv de alimente ultraprocesate pot modifica activitatea neuronală, având efecte similare cu cele observate la persoanele cu obezitate. Descoperirea este alarmantă, deoarece schimbările în activitatea cerebrală persistă chiar și după ce perioada de consum excesiv s-a încheiat, ceea ce sugerează un impact pe termen lung asupra sănătății creierului.

Cum afectează creierul consumul de alimente ultraprocesate

Studiul a implicat 29 de bărbați sănătoși, dintre care 18 au urmat o dietă bogată în calorii timp de cinci zile. Aceștia au primit zilnic pachete personalizate de 1.500 de calorii, compuse din alimente bogate în zahăr și grăsimi, precum ciocolată și chipsuri. Deși participanții au reușit să crească aportul caloric cu doar 1.200 de calorii pe zi, efectele asupra creierului au fost semnificative.

Imaginile realizate prin scanare cerebrală au arătat că, la sfârșitul celor cinci zile, grupul care a consumat alimente ultraprocesate avea o activitate crescută în trei regiuni ale creierului implicate în răspunsurile la recompense și schimbările alimentare. Acest tip de activitate este similar cu cel observat la persoanele care suferă de obezitate sau rezistență la insulină, o afecțiune care poate duce la diabet de tip 2.

Efecte pe termen lung asupra funcțiilor cerebrale

O săptămână după terminarea studiului, cercetătorii au constatat o scădere a activității cerebrale în două regiuni asociate cu memoria și răspunsurile la stimulii vizuali alimentari. Această modificare poate avea implicații asupra modului în care creierul reacționează la alimente și la senzația de foame, ceea ce poate influența comportamentele alimentare pe termen lung.

Cum şi-a răsfăţat Alina Sorescu fiica? Raisa a împlinit 9 ani. Foto

Cum cureți petele de calcar de pe fierbătorul de apă. Două ingrediente nelipsite din bucătărie le elimină în doar câteva minute

Stephanie Kullmann, neurolog la Universitatea din Tübingen și conducătoarea studiului, a fost surprinsă de claritatea efectului asupra unei populații sănătoase. Ea a explicat că acest fenomen poate fi comparat cu excesele alimentare din perioada sărbătorilor, când consumul de alimente procesate este frecvent.

Un aspect controversat al studiului a fost utilizarea unui spray nazal cu insulină pentru a analiza modul în care creierul răspunde la acest hormon. Unii experți au remarcat că doza utilizată a fost mult mai mare decât cea eliberată natural în corp, ceea ce ar putea influența rezultatele.

Ce înseamnă acest lucru pentru sănătatea alimentară

Rezultatele acestui studiu sugerează că impactul alimentelor ultraprocesate depășește cu mult creșterea în greutate. Modificările în activitatea cerebrală pot influența comportamentele alimentare viitoare și pot contribui la dezvoltarea unor afecțiuni metabolice.

Având în vedere că alimentele ultraprocesate sunt omniprezente în dieta modernă, aceste descoperiri ridică întrebări serioase despre efectele lor pe termen lung asupra sănătății mintale și metabolice. Cercetările viitoare vor trebui să investigheze mai profund aceste schimbări și să stabilească măsuri pentru prevenirea efectelor negative asupra creierului, conform Nature.com.