Cât de bune sunt murăturile pentru dieta ta. Sfaturile unui nutriționist recunoscut internațional

Alimentele fermentate, inclusiv murăturile, câștigă tot mai multă popularitate datorită beneficiilor lor pentru sănătate. Tim Spector, epidemiolog britanic și expert în nutriție, explică de ce aceste produse sunt esențiale pentru sănătatea intestinală și cum să le adăugăm în dieta noastră.

Murăturile și alimentele fermentate: beneficii pentru sănătate

Murăturile și alte alimente fermentate, cum ar fi kimchi-ul, iaurtul sau kefirul, au un impact pozitiv asupra sănătății intestinale. Conform unei analize din 2022 publicate în revista Nutrients, acestea contribuie la diversificarea microbiomului intestinal, un aspect important pentru sănătatea generală. Cercetările sugerează că o dietă bogată în alimente fermentate poate reduce riscurile de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

Tim Spector, cofondatorul companiei de nutriție Zoe, este un susținător fervent al alimentelor fermentate, consumând zilnic cel puțin trei tipuri diferite. El subliniază că intestinele noastre se dezvoltă cel mai bine atunci când sunt hrănite cu o dietă variată, iar murăturile joacă un rol semnificativ în acest proces.

Când face nunta Diana Bulimar. Cu ce nu sunt de acord părinții fostei gimnaste

Ce s-ar fi ales de telefonul Luizei Melencu. Mama victimei cere redeschiderea dosarului Caracal

Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani

WOW! Corina Caragea a renunțat de tot la haine! Apariție unică pe net

Cum să adaugi murăturile în dieta ta

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu alimentele fermentate, Spector recomandă să înceapă cu pași mici. ”Puțin și des” este strategia ideală pentru a introduce murăturile sau alte alimente fermentate în dietă.

De exemplu, o lingură de kimchi într-o tocană sau câteva murături adăugate la un sandviș pot face minuni pentru sănătatea intestinală. Un alt sfat util este să folosești iaurtul ca bază pentru sosuri sau dressinguri ori să adaugi varză murată în salate. Nutriționiștii subliniază că alimentele fermentate nu doar că îmbunătățesc sănătatea, dar și adaugă aromă și textură în diverse preparate.

Dacă optezi pentru alimente fermentate cumpărate din magazine, este important să verifici etichetele. Alege produse cu conținut scăzut de zahăr adăugat, fără aditivi chimici și care nu sunt murate în oțet, deoarece oțetul poate distruge microbii benefici.

Citește și Secretul Gabrielei Cristea pentru cele mai bune murături asortate. Câtă sare pune la 1 litru de apă: „Asta e șmecheria”!

Încearcă să-ți faci propriile murături

După ce te-ai familiarizat cu alimentele fermentate, Tim Spector recomandă să începi să-ți prepari propriile murături și alte produse acasă. Acest lucru nu doar că este mai economic, dar contribuie și la reducerea risipei alimentare. Prepararea murăturilor este surprinzător de simplă: aproape orice legumă poate fi fermentată folosind doar sare sau miere.

Pentru cei mai aventuroși, se pot încerca și alte rețete, cum ar fi labneh fermentat sau crema de ciuperci și usturoi. Tim Spector mai sugerează o tehnică numită ”backslopping” pentru prepararea kefirului acasă, notează businessinsider.com. Tot ce trebuie să faci este să adaugi o lingură de kefir de calitate la o sticlă de lapte gras, să o lași la temperatura camerei până se îngroașă, apoi să o păstrezi la frigider.

Așadar, murăturile nu sunt doar un deliciu culinar, ci și un aliat pentru sănătate. Introducerea acestora și a altor alimente fermentate în dieta ta poate aduce beneficii semnificative, de la îmbunătățirea sănătății intestinale la reducerea riscului de boli cronice. Cu pași mici și rețete creative, vei putea transforma aceste alimente într-un element esențial al dietei tale zilnice.

Citește și De ce e bine să ții murăturile în pivniță. Milioane de gospodine fac asta!