Mâncarea făcută la imprimantă există deja, iar o friptură ar putea fi printată în doar 15 minute

În loc să alegi un document și să apeși „Print”, selectezi forma cinei. Din duza aparatului ies ingrediente comestibile, așezate strat peste strat, până când preparatul capătă contur. Pare o scenă dintr-un film despre viitor, dar imprimantele alimentare există deja și sunt folosite în cofetării și proiecte de cercetare.

Drumul până la bucătăria obișnuită este însă mai complicat. Aparatele costă de la câteva sute la câteva mii de euro, ingredientele trebuie pregătite corespunzător, iar imprimarea nu înlocuiește întotdeauna gătirea. Cele mai promițătoare utilizări ar putea apărea mai întâi în spitale și centre de îngrijire.

Cum ajung ciocolata și legumele să fie „imprimate”

Principiul seamănă cu folosirea unui poș pentru decorarea prăjiturilor. Aparatul împinge o pastă alimentară printr-o duză și urmărește un model desenat pe calculator. Diferența este precizia cu care poate reproduce forme și distribui ingredientele.

Producătorul ucraineano-bulgar Chocola3D afirmă că sistemul său poate procesa peste 26 de materiale, inclusiv ciocolată, brânză, legume, carne sau proteine din mazăre. Recipientele sunt reîncărcabile, fără obligația de a cumpăra capsule proprietare, dar utilizatorul trebuie să stabilească parametrii potriviți.

Într-un interviu pentru Euronews, Mario Jekle, specialist în tehnologia alimentelor la Universitatea din Hohenheim, estimează că imprimarea unei alternative vegetale la friptură ar putea dura între cinci și 15 minute. Acesta este timpul de modelare, nu neapărat timpul total până la servire.

Preparatul trebuie să-și păstreze forma și, după rețetă, poate necesita încălzire. Playtech a prezentat anterior un experiment cu prăjituri imprimate 3D și gătite cu lasere, care arată cât de diferite pot deveni aceste sisteme.

Imprimanta alimentară Chocola3D este deja folosită în Ucraina, Bulgaria și Germania. (Foto: Chocola3D)

Adevăratul avantaj ar putea fi mâncarea adaptată fiecărei persoane

Pentru cineva care mestecă sau înghite cu dificultate, mesele pasate pot deveni monotone. Imprimarea permite refacerea unor forme familiare, păstrând o consistență adaptată. Cercetătoarea Dorothee Volkert, de la Universitatea Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg, a investigat această abordare, iar reacțiile participanților au fost pozitive.

Ingredientele pot fi ajustate pentru a include mai multe proteine sau grăsimi, în funcție de necesități. Forma poate conta și pentru copii, așa cum arată un proiect prezentat de Playtech despre alimente nutritive imprimate sub forma unor personaje și animale.

Acceptarea publicului rămâne o provocare. Un sondaj Bitkom din 2025, realizat în Germania pe 1.004 persoane, arată că 24% ar lua în calcul consumul de carne cultivată din celule și structurată prin imprimare 3D. Doar 7% ar plăti mai mult pentru aceasta decât pentru carnea convențională.

Carnea cultivată este diferită de alternativele vegetale, chiar dacă ambele pot folosi imprimarea pentru modelare. Jekle estimează că răspândirea aparatelor în locuințe mai necesită cel puțin cinci până la zece ani. Deocamdată, avantajul principal rămâne personalizarea porțiilor și ingredientelor pentru nevoi precise, nu înlocuirea bucătăriei tradiționale.

Call of Duty ajunge pe Windows on Arm: suportul pentru RTX Spark din 2027 poate schimba jocul pe PC