Ce conține puiul american și de ce a fost interzis în Europa. Motivul pentru care țările din America Latină îl cumpără

Refuzul Uniunii Europene și al Regatului Unit de a permite importul de carne de pui din Statele Unite a redevenit un subiect de actualitate, odată cu presiunile exercitate de noua administrație condusă de Donald Trump. Deși interdicția datează din 1997, americanii cer insistent accesul la piața europeană, în timp ce europenii rămân fermi: puiul american nu respectă standardele sanitare ale UE.

De ce este puiul american o problemă pentru Europa?

În centrul disputei stă diferența fundamentală de abordare între cele două regiuni privind siguranța alimentară. În timp ce Europa preferă măsurile preventive, aplicate încă din timpul vieții păsărilor, SUA mizează pe intervențiile post-recoltare, cum ar fi spălarea cărnii cu soluții chimice pentru a elimina bacteriile precum Salmonella și Campylobacter.

Profesorul Byron Chaves, expert în siguranță alimentară la Universitatea din Nebraska-Lincoln, explică diferența de filosofie:

„În Europa, dacă o substanță nu este reglementată explicit, este interzisă. În SUA, dacă nu este reglementată, se consideră permisă.”

Această diferență generează neînțelegeri, mai ales în ceea ce privește utilizarea de compuși chimici în procesarea cărnii.

Horoscop vineri, 23 mai 2025: Zodia care primește vești neașteptate și își schimbă planurile din temelii

Planta care alungă țânțarii și se întreține ușor. Oricine o poate crește în ghiveci

Puiul „clorat” – simbolul unei vechi dispute comerciale

În anii ’90, o practică comună în SUA era spălarea puilor sacrificați cu soluții pe bază de clor, pentru eliminarea bacteriilor. Această metodă a fost aspru criticată de autoritățile europene, care au emis în 1997 un regulament ce interzice explicit utilizarea acestui tip de tratament. Bruxelles-ul consideră că astfel de practici maschează deficiențele sanitare din ferme și abatoare, cum ar fi supraaglomerarea sau igiena precară.

„Numeroase studii și cercetări științifice au confirmat că utilizarea apei clorurate pentru răcirea și curățarea puiului este sigură și eficientă”, spune Tom Super, purtător de cuvânt al Consiliului Național al Puilor din SUA. Cu toate acestea, reticența europenilor persistă.

Astăzi, mai puțin de 5% dintre procesatorii americani folosesc soluții cu clor, optând în schimb pentru acizi organici precum acidul peracetic sau acidul lactic, metode considerate mai sigure și mai stabile. Dar nici acestea nu conving autoritățile europene, care susțin că igiena ar trebui să fie garantată prin măsuri aplicate înainte de sacrificare, nu corectată chimic după.

Administrația Trump revine la ofensivă

Într-un interviu acordat Fox News, Secretarul american al Comerțului, Howard Lutnick, a criticat poziția UE:

„Ei urăsc carnea noastră pentru că a noastră este frumoasă, iar a lor este slabă.” Casa Albă a acuzat, la rândul său, reglementările europene ca fiind „nebazate pe dovezi științifice”.

În replică, Regatul Unit a exclus orice relaxare a normelor. Jonathan Reynolds, secretar de stat pentru afaceri, a declarat ferm:

„Nu vom schimba niciodată măsurile noastre sanitare și de sănătate animală pentru alimente.”

America Latină primește puiul american cu brațele deschise

În timp ce Europa își păstrează poziția rigidă, America Latină devine una dintre principalele piețe de desfacere pentru industria avicolă americană. Potrivit datelor oficiale din 2024, Mexicul a importat produse avicole americane în valoare de 1,5 miliarde de dolari – fiind principalul cumpărător mondial. Cuba, la rândul său, a achiziționat pui american în valoare de 262 de milioane de dolari, în ciuda restricțiilor impuse de embargoul economic.

Guatemala, Republica Dominicană, Honduras, Panama și Columbia sunt alte exemple de țări care nu numai că acceptă, dar chiar preferă puiul american. În schimb, Brazilia – cel mai mare exportator mondial de pui – domină piețele din America Latină, cu excepția notabilă a Mexicului.

Chaves subliniază că nicio metodă de producție nu poate garanta eliminarea completă a bacteriilor.

„UE are o incidență mai mare a campilobacteriozei, SUA are o incidență mai mare a salmonelozei. Niciun sistem nu este infailibil, dar fiecare guvern trebuie să decidă ce e mai bine pentru propriii cetățeni.”

Conflictul privind puiul american nu este doar unul sanitar, ci și politic și economic. Europa insistă pe reguli stricte pentru protejarea consumatorilor, în timp ce SUA promovează abordări tehnologice și eficiente economic. Iar America Latină profită de pe urma acestui impas, cumpărând la prețuri bune ceea ce Europa refuză.