25 iul. 2022 | 08:14

Cele trei condimente secrete pentru o saramură perfectă. Trucul bucătarilor pricepuți

Utile
Cele trei condimente secrete pentru o saramură perfectă. Trucul bucătarilor pricepuți
Cele trei condimente secrete pentru o saramură perfectă.

Care sunt cele trei condimente secrete pentru o saramură perfectă. Murăturile sunt preferate de toți și aproape toată lumea are o rețetă de murături scrisă pe o agendă. Dacă vrei să înveți să faci saramura perfectă, vei o obține cele mai bune murături. Iată trucul bucătarilor pricepuți.

Cele trei condimente secrete pentru o saramură perfectă

Pentru 3 kilograme de castraveciori murați, vei avea nevoie de ingrediente ca:

  • 3 kilograme castraveţi proaspeţi, fermi, care nu au zone bătute sau stricate, moi
  • crenguţe de mărar uscat
  • frunze de vişin
  • 2 linguri boabe de muştar
  • 1 lingură boabe de piper negru
  • 4 rădăcini de hrean curăţate
  • 8 căţei de usturoi (o căpăţână)
  • 3 foi de dafin
  • 3 linguri de sare grunjoasă

Cum se prepară

Secretul unei murături perfecte nu este numai alcalinitatea apei, ci și impuritatea sării. Sarea iodată nu se poate folosi, numai cea grunjoasă, altfel murăturile se înmoaie. Un alt secret este și condimentele care se adaugă la borcanul cu bunătăți.

Frunzele de vișin, mărarul și hreanul sunt conservanți și dau o aromă perfectă murăturilor. Raportul de sare la apă pentru orice saramură bună este de 1 lungură de sare la un litru de apă.

Castraveții se spală și se pun într-un lighean cu apă rece și cu puțină sare, lăsându-se 3-4 ore. Se așază apoi în borcanele curate, iar pe fundul borcanelor se așază rămurele de mărar, boabe de piper, frunze de țelină și usturoi curățat.

Separat, într-o oală mare de 7-8 l se pregătește saramura. Mai întâi se pun 6 l de apă, 7 linguri de sare grunjoasă, o lingură de boabe de piper, mărar uscat și frunze de vișin.

Se pune pe foc și se fierbe 3-4 minute, după care se stinge focul și să se răcească 5 minute. Se toarnă saramura fierbinte peste castraveți, având grijă să se pună borcanele pe o placă metalică sau lama unui cuțit.

Se umplu apoi borcanele cu saramură pentru a nu se închide ermetic, ci se acoperă numai cu o hârtie sau cu un șervet de bucătărie. Se lasă la fermentat 2 zile, după care se deșartă saramura și se mai fierbe o dată.

Se lasă la foc 10 minute și se ia spuma. Castraveții se limpezesc cu apă rece de 2-3 ori. Apoi, se mai adaugă hreanul tăiat fâșii și puțin piper măcinat. Saramura se toarnă, având grijă ca borcanele să fie pe o placă metalică, după care se acoperă ermetic cu celofan sau capace. Se păstrează la rece, având grijă să nu înghețe.

Parteneri
A murit unul dintre cei mai apropiați oameni ai lui Nicolae Ceaușescu
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Noi imagini cu rachetele balistice care au lovit Dnipro. Rusia susține că a învins „întreaga campanie pentru 2025” a armatei ucrainene
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Fiica unei vedete, surprinsă în ipostaze afectuoase cu o colegă. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Postul Crăciunului, încercare grea pentru români. Unde se vând cei mai scumpi cartofi din țară
EVZ.ro
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Spynews
Putin a dat ordinul ISTORIC. A făcut chiar el anunțul ce a îngrozit planeta: Decizia a fost luată
Capital.ro
Divorțul a transformat-o în femeie fatală! A slăbit enorm! 10 imagini în care NU o mai recunoști pe Maria Popovici. Rochii mulate, bustiere, colanți, machiaj de divă
Avantaje
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Mediaflux
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Bunica Gherghina va juca într-un film alături de Bill Skarsgard și fiica lui Johnny Depp. Ce rol va interpreta: „Așa am găsit-o”
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro