19 apr. 2022 | 09:00

Secretul papanașilor muntenești. Cum prepari corect desertul, din doar câteva ingrediente

Diverse
Secretul papanașilor muntenești. Cum prepari corect desertul, din doar câteva ingrediente
Cea mai bună reţetă de papanaşi munteneşti

Unul dintre cele mai îndrăgite preparate tradiţionale sunt papanaşii munteneşti, însă puţine sunt gospodinele care ştiu secretul. Iată cum faci în mod corect desertul din doar câteva ingrediente.

Cum faci cei mai buni papanaşi munteneşti

Papanaşii munteneşti sunt, cu siguranţă, unul dintre cele mai iubite preparate tradiţionale romaneşti. Deşi par uşor de făcut, puţine sunt gospodinele care ştiu secretul lor. Celebrul Radu Anton Roman explică, în una dintre cărţile sale de bucate, cum să faci în mod corect desertul iubit de toată lumea. Ai nevoie de doar câteva ingrediente pentru a-i impresiona pe cei dragi.

Dacă cei moldoveneşti se prăjesc în ulei, papanaşii din Muntenia se fierb în apă sărată, însă sunt la fel de gustoşi.

“Printre puţinele dulciuri ţărăneşti care se fac, adesea reuşit, şi la cârciumile din oraş, unul din numeroasele feluri de găluşti făcute după chipul şi asemănarea lumii noastre: rotundă, dar imperfecta”, spunea regretatul gastronom.

Ingrediente necesare pentru prepararea Papanaşilor munteneşti:

  • 2 ouă
  • 3 linguri de griş
  • 1 linguriţă de făină
  • 2 linguri de unt
  • pesmet destul
  • sare
  • 300 g brânză de vaci
  • câteva linguri din dulceaţa preferată (pentru servit)
  • câteva linguri de smântână grasă (pentru servit)

Mod de preparare:

Apa se pune la fiert cu sare. Între timp, brânza, făina, ouăle, grişul şi puţină sare se amestecă bine, iar din compoziţia obţinută se formează nişte turte mici. Acestea se găuresc la mijloc cu degetul şi se pun cu ajutorul unei spumiere în apa clocotind uşor.

Pesmetul de prăjeşte şi se lasă la răcorit, iar untul se topeşte. Când papanaşii se ridică la suprafaţă, se dă focul la minim şi se lasă la fiert încă 15 minute. Odată scoşi din apă, se trec prin unt şi prin pesmet. Se servesc cu smântână şi dulceaţa preferată. Fie că o alegi pe cea de afine, de vişine sau de caise, succesul acestei reţete va fi unul garantat. Spor la gătit şi poftă bună!

Papanaşii, un preparat românesc sau nu?!

Deşi este considerat un desert tradiţional românesc, se pare că lucrurile nu stau tocmai aşa. Conform istoricilor, doar varianta papanaşilor moldoveneşti (cei prăjiţi) sunt autentici. Cei fierţi provin, de fapt, din Austria şi Ungaria, unde încă se mai consumă în cantităţi considerabile.

În partea de vest a României, aceştia sunt numiţi gomboți cu brânză prin traducerea din maghiară (turogomboc) sau germană (Topfenknodel sau Quarkknodel).

Un alt lucru interesant despre acest preparat este faptul că originea cuvântului ar putea fi din latină: “papa” care înseamnă şi “mâncare pentru copii”.

Parteneri
Silviu Prigoană, ultimele dorințe înainte de a muri. Ce a putut să spună cu doar puțin timp înainte să treacă în neființă
Redactia.ro
Cum arată cavoul-palat unde va fi înmormântat Silviu Prigoană?! A cerut să fie înhumat la secret, exact ca tatăl său?! Regina Întunericului: „Dacă nu-i respectăm dorința, se supără!”
Click.ro
Mesaj dur din partea unui general ucrainean pentru Donald Trump: Poporul nu vrea negocieri cu Rusia
Digi24
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu
Vocea.biz
Băieții cei mari au făcut 'fortăreață' în jurul tatălui lor. Cum l-au onorat pe Silviu Prigoană în ultimul lui drum spre casă
Unica.ro
Silviu Prigoană a fost deja înmormântat. Copiii au ținut cont de dorința lui
EVZ.ro
Fiica lui Ioan Crișan, acuzată că ar fi plănuit asasinarea tatălui ei, și cei doi complici au fost arestați preventiv. Cum a motivat instanța decizia, după ce în octombrie toți trei au fost eliberați
Spynews
Taxă la bancomate. Anunț pentru toți românii care vor să retragă numerar de la ATM
Capital.ro
Silviu Prigoană, 8 căsnicii, 4 soții, 6 divorțuri. Prima soție l-a lăsat văduv, iar ultima i-a adus liniștea, până când moartea i-a despărțit. Cine sunt femeile care i-au marcat viața
Avantaje
RĂSTRUNARE de SITUAȚIE! PRIGOANĂ a fost ÎNGROPAT PE ASCUNS! ANUNȚUL FAMILIEI
Mediaflux
Adriana Bahmuțeanu, prima reacție după ce Silviu Prigoană a fost înmormântat pe ascuns: „Cum să duci doi copii, noaptea, într-un cimitir?”
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Mesajul lui chef Nicolai Tand după câștigarea marelui premiu în Finala Asia Express, sezonul 7. Ce a transmis concurentul
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro