11 iun. 2020 | 15:50

Cea mai bună rețetă de papanași cu dulceață și smântână. Desertul care va ieși pe placul tuturor

Știri generale
Cea mai bună rețetă de papanași cu dulceață și smântână. Desertul care va ieși pe placul tuturor
Cea mai bună rețetă de papanași cu dulceață și smântână. Desertul care va ieși pe placul tuturor

Papanași cu dulceață și smântână, prăjiți. Iată cum se face aluatul pentru papanași cu brânză de vaci și cum se prăjesc aceștia, ca să nu rămână cruzi la mijloc.

Cea mai bună rețetă de papanași cu dulceață și smântână

Papanașii cu dulceață și smântână sunt un desert românesc extrem de gustos și rapid. Iată ingredientele și modul de preparare.

Ingrediente papanași cu smântână și dulceață

  • 250 de grame de branza de vaci bine scursă de zer
  • 230-250 grame făină
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 1 linguriță de scorțisoară
  • 1 linguriță de praf de copt
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 2 oua întregi
  • optional, coajă rasă de lămâie
  • în plus: ulei din abundență pentru prăjit (minimum jumătate de litru), faină pentru presarat planul de lucru
    pentru servit: dulceață după gust, smântână de preferință nefermentata (să nu fie acra) care se poate îndulci cu zahăr pudră, zahăr pudră, praf de scorțișoară (opțional)

Mod de preparare papanași cu smântână și dulceață

Se începe cu aluatul pentru papanași: se pune într-un castron brânza de vaci. Se adaugă sarea, zahărul vanilat și scorțișoara. Acum e momentul să adăugați și coaja rasă de lămâie. În plus, se adaugă și o linguriță de praf de copt.

Se mărunțește toată compoziția cu furculița și se omogenizează, apoi se adaugă și cele două ouă. De asemenea, se omogenizează ouăle și brânza, se adaugă făina și se începe să se înglobeze cu o lingură, apoi se ia la frământat doar până se omogenizează, nu e nevoie de mai mult.

Cantitatea finală de făină absorbită poate varia în funcție de mărimea ouălor, de gradul de umiditate al brânzei și de puterea de a îngloba lichid a făinii. Uneori e nevoie de o lingură în plus pentru a obține un aluat care nu se lipește de mâini, dar nici nu trebuie să fie tare.

Apoi, se presară planul de lucru cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească și se așază aluatul pe planul de lucru.

Acest aluat se împarte în cinci bucăți mai mari, pentru papanași, și în cinci bucăți mai mici pentru acel moț.

Bucățile mici se modelează în formă de bilă, iar din bucățile mari se formează papanașii. Se ritunjesc, se turtesc, și cu ajutorul degetelor se formează la mijloc o gaură care se lărgește ușor, permițându-le papanașilor să se gătească bine în interior în timpul prăjirii.

Pentru a prăji papanașii, ideal ar fi să folosiți un vas de fontă sau o cratiță cu fundul mai gros. Se toarnă uleiul în vas, care ulei trebuie să aibă o adâncime în vas de cel puțin 5-6 cm. Se încinge la foc potrivit până când o bucată mică de aluat în vas formează imediat bule de aer în jurul ei și plutește deasupra uleiului, apoi focul se micșorează. Se prăjesc pe rând până când se rumenesc.

Papanașii se scot apoi pe hârtie absorbantă, îndepărtând uleiul în exces. Pentru a se elimina orice posibilitate ca papanașii să rămână cruzi, se scot din baia de ulei înadatî ce au atins gradul de rumenire dorit, se scurg pe șervețele absorbante și se așază pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Se dau apoi papanașii la cuptorul preîncins la 180 de grade, timp de 7-8 minute, apoi se servesc calzi, înecați în smântână și garnisiți cu dulceață.

Parteneri
Ce trebuie să porți în buzunar de Sfinții Mihail și Gavriil pentru a avea succes pe toate planurile
Redactia.ro
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Click.ro
Echipa lui Trump vrea să amâne aderarea Ucrainei la NATO pentru cel puțin 20 de ani. Ce primește Kievul în schimb
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
De la Antena1, la PRO TV! Cine e vedeta care a apărut la filmările pentru PROtevelion. Andra a început să țipe când a văzut-o! 'Doamne, ce bucurie!'
Unica.ro
Zodiile care scot din viața lor aceste persoane. Decizii grele, dar vitale
EVZ.ro
Rita Mureșan, dezvăluiri cutremurătoare despre momentul în care a făcut preinfarct. Un bărbat misterios i-a salvat viața: ”Mi-a pus o pastilă sub limba și a plecat”
Spynews
Amendă de 1.000 de lei pentru românii care stau la bloc. Este strict interzis pentru proprietarii de apartamente
Capital.ro
Andra rupe tăcerea despre plecarea de la „Vocea României”, după doar un sezon: „Nu mi-a mai trebuit”. De ce a făcut-o Tudor Chirilă să plângă
Avantaje
S-A AFLAT cu cât se INDEXEAZĂ pensiile în ianuarie. DEZVĂLUIREA șefului Casei de Pensii
Mediaflux
Cele mai recente imagini cu Alina Eriko! Bruneta nu mai are dinți și s-a tuns scurt. Ce le-a transmis celor care o caută | VIDEO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Urări de Sfinții Mihail și Gavriil 2024. Cele mai frumoase felicitări și imagini cu mesaje de „La mulți ani”, pentru sărbătoriți
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro