04 feb. 2023 | 12:54

Nu mai arunca apa în care ai fiert năutul sau fasolea. Ce fac marii bucatari cu ea: e genial

Utile
Nu mai arunca apa în care ai fiert năutul sau fasolea. Ce fac marii bucatari cu ea: e genial
Truc formidabil pentru gospodine

Învață să profiți de apa în care ai fiert năutul sau fasolea. Dacă ești unul dintre cei care irosesc zeama leguminoaselor, faci o mare greșeală. O poți folosi ca înlocuitor în rețetele tale preferate. Cel puțin, așa procedează marii bucătari. Iată ce mare truc culinar există, a devenit viral pe internet.

De ce să nu mai arunci apa în care au fiert năutul sau fasolea

De regulă, apa în care au fiert leguminoasele ajunge în chiuvetă. Cu toate acestea, experții în nutriție ne asigură că nu conține ingrediente nocive pentru sănătate și, în plus, poate fi folosită ca înlocuitor pentru ouă la prepararea deserturilor.

Când gătesc năut sau fasole, multe gospodine tind să arunce lichidul în care au fiert leguminoasele, fără să știe că zeama are proprietăți importante și poate fi chiar un înlocuitor al albușului de ou.

Citește și De ce trebuie spălat orezul înainte de a fi gătit. Multe gospodine omit acest pas important

Ce nu știu multe gospodine

Plantele comestibile sunt folosite des în gastronomie pentru tot felul de preparate hrănitoare și gustoase. Dar ceea ce multă lume nu știe este că apa în care au fiert poate fi un înlocuitor perfect pentru albușul de ou, în special năutul și fasolea.

Ne referim la lichidul rămas de la leguminoasele fierte, metodă devenită populară în urmă cu câțiva ani datorită lui Goose Wohlt, un inginer american de computere.

Trucul genial al marilor bucătari și patiseri

După cum a explicat Heinz Wuth, expert în știință și gătit, pe TikTok, apa în care ai fiert năutul sau fasolea „este un produs cu proprietăți funcționale care permite realizarea de spumă”. În general, mulți bucătari și patiseri o folosesc pentru a înlocui albușul de ou și la bezele.

Cum obții baza pentru bezele? Ține cont de recomandările lui Heinz Wuth: Pune într-o oală năutul înmuiat în prealabil și apă (până îl acoperi). Nu adăuga sare sau condimente. Dacă folosești o oală sub presiune, las-o la foc mediu timp de 25 de minute. Scurge lichidul gătit și bagă-l la frigider. Așteaptă până când zeama devine groasă. Dacă nu este, pune-o într-o cratiță, la foc mediu, până se evaporă.

Așa obții bezele

Amestecă pasta cu zahăr, pentru a-i da structură, și puțin oțet (mărește volumul). Bate cu mixerul cam cinci minute, apoi încă 10 minute (la treaptă maximă), pentru a obține o spumă fermă și catifelată. Poți pune și esență de vanilie, pentru o aromă deosebită. Asta este tot. După cum poți observa, trucul nu este greu deloc. Încearcă-l și tu, noi deja ne-am îndrăgostit de el.

PlaySport
DECIZIE ȘOC a lui Halep în privința lui Mouratoglou! Ce a hotărât Simona înaintea revenirii în circuit
Ego.ro
Loredana Groza, în lenjerie intimă pe stradă. S-a văzut TOT, apariție de revistele pentru ADULȚI!
Digi24
În Rusia a început „prânzul împotriva lui Putin”, inițiat de Iulia Navalnaia: Rușii ies din case și stau la coadă la secțiile de votare
Cancan.ro
Adio, Waze și Google Maps! Un român a dat lumea peste cap!
GSP.ro
Fosta iubită celebră a lui Stelea, detalii neștiute: „El era căsătorit atunci. Îl am și acum în suflet”
Stirile PROTV
Exit-poll „surpriză”: Vladimir Putin a câștigat alegerile prezidențiale din Rusia cu 87,97 la sută
Romania TV
Sebastian Dobrincu, internat de URGENŢĂ! Şi-a făcut toate investigațiile pentru CANCER!
Capital.ro
A murit un artist de geniu! Vestea ne-a lovit ca un trăsnet. Durere infinită
EVZ.ro
Dieta flexitariană, alternativa fără restricții alimentare
Adevarul
Soția unui român a înlocuit-o pe Prințesa de Wales la parada de Ziua Sfântului Patrick VIDEO
BZI.ro
Carmen Grebenișan a făcut anunțul la doi ani de la nuntă: „Tot timpul m-am gândit să fac asta!“
Spynews.ro
Soția lui Gabi Stângău, devastată de durere și la o lună de la moartea lui! Diana nu își găsește liniștea: ”Totul este bucăți” / FOTO
Libertatea.ro
„Nu pot să trăiesc cu 450 de lei lunar”. Pentru a supraviețui, românii își vând pe prețuri de nimic cele mai dragi obiecte pe care le-au strâns o viață întreagă
Sport.ro
FOTO "Nu găsesc bikini potriviți pentru mine". Cum arată sportiva care a fost desemnată "cea mai sexy voleibalistă"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Ce se întâmplă cu a 13-a pensie în noua lege. Toate detaliile despre modificările aduse de politicieni
Redactia.ro
”500 de euro ca să bem o cafea”. La 30 de ani, s-a lăsat de fotbal și câștigă o ”avere”: ”Nicio lună fără 5 cifre în cont”
Digisport.ro
Singurul oraș din România cu climă ca în Italia. I se mai spune și orașul premierelor, iar istoria lui este deosebită
Click.ro
Robert Downey Jr. spune că „regula de două săptămâni” l-a ajutat să aibă o căsnicie fericită timp de aproape două decenii
Digi24
FOTO Vedeta de filme pentru adulți Jenna Jameson spune care este starea ei, după ce a aflat că mai are de trăit câteva luni
Digi24
Kate Middleton, înlocuită de soția unui român, la parada de Ziua Sfântului Patrick
EVZ.ro
Român, condamnat la cinci ani de închisoare, după ce și-a obligat fratele mai mic să fure, încă de când acesta avea 12 ani. Băiatul primea liber numai în zilele de marți
Spynews
Pescobar este din nou tătic! Paul Nicolau este în culmea fericirii!
BZI.ro
Anunț de ultimă oră despre Ioana Băsescu. Ce s-a întâmplat cu fiica lui Traian Băsescu
Capital.ro
Idei de mic dejun de post. Cinci rețete rapide și ușoare pentru masa de dimineață
Antena 3
Cătălin Scărlătescu a răbufnit la adresa Antenei 1: „Și-au permis să nu ne dea banii! O să plătească!”
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României? CUTREMUR la nivel național
Mediaflux
Soția lui Gabi Stângău, devastată de durere și la o lună de la moartea lui! Diana nu își găsește liniștea: ”Totul este bucăți” / FOTO
Spynews.ro
Nedreptatea grupelor de muncă din legea pensiilor. Cine sunt pensionarii care nu vor avea parte de majorările corecte
Realitatea.net
Pescobar caută înlocuitor pentru Larisa Popa la Taverna Racilor. Ce salariu generos oferă
Antena 1
Cum se numește familia de români care a dat lumii 5 genii?
Shtiu.ro