01 nov. 2023 | 15:24

Groapa arsă, metoda bunicilor de a păstra rădacinoasele iarna. Nimeni nu mai procedează aşa, dar e cea mai simplă variantă

Sfaturi pentru grădinari
Groapa arsă, metoda bunicilor de a păstra rădacinoasele iarna. Nimeni nu mai procedează aşa, dar e cea mai simplă variantă
Metoda gropii arse pentru depozitarea legumelor rădăcinoase în sezonul rece. Cum se pot menține proaspete.

Nimeni nu mai pune în aplicare această metodă de conservare a legumelor pe timp de iarnă. Poate doar foarte puțini vârstnici care locuiesc în mediul rural. Groapa arsă reprezenta o tehnică prin care bunicii noștri reușeau să mențină legumele rădăcinoase proaspete pe toată durata sezonului rece.

Ce este metoda gropii arse a bunicilor

Dacă ai recoltat din grădină legume rădăcinoase, precum pătrunjel, păstârnac, morcov, țelină, sfeclă, ridiche sau hrean și nu ai cămară, beci sau pivniță, nu trebuie să-ți faci griji privind conservarea lor. Bunicii noștri apelau la metoda gropii arse pentru a menține alimentele în formă bună în sezonul rece.

Metoda gropii arse se referă la ceea ce transmite deja acest concept prin denumirea lui. Practic, legumele rădăcinoase sunt îngropate în pământ sau în nisip pe durata sezonului rece, pentru a se menține proaspete. În acest fel nu este nevoie să fie depozitate în cutii sau în borcane.

Era folosită în locul beciului sau a pivniței

Pe vremuri, bunicii noștri nu dispuneau întotdeauna de resursele necesare pentru a construi un beci, o pivniță sau o cămară în care să depună produsele pregătite pentru sezonul rece. Astfel, ei apelau la o metodă mai simplă de conservare a alimentelor: la groapa arsă.

În groapa arsă erau depuse, de regulă, legumele rădăcinoase, precum pătrunjelul, păstârnacul, morcovul, țelina, sfecla, ridichea și hreanul. Unele bunici păstrau proaspete, tot cu ajutorul acestei metode, și varza albă și roșie, prazul și conopida. Poți încerca și tu să menții legumele bune așa! Este foarte simplu.

Cum se arde groapa de pământ, de fapt

Nu este deloc dificil să păstrezi legumele proaspete în groapa arsă, în sezonul rece. După ce le scoți din pământ, trebuie să le cureți foarte bine de frunze. Elimină și rădăcinile subțiri, însă fără a afecta coaja legumelor. Fă o groapă, nu de dimensiuni foarte mari, pentru a depune rădăcinoasele.

Groapa trebuie să fie adâncă de un metru și trebuie bătută cu maiul. Apoi, se pun în ea paie sau vreascuri și se dă foc până toate acestea se ard. Ulterior, în groapa deja arsă se depun legumele. Există două metode de a le depozita pentru sezonul rece.

Citește și: Ce să plantezi în curte în luna noiembrie. Florile și plantele care sunt ideale în final de toamnă

Cum se depozitează legumele în groapă

Prima metodă. Pe fundul gropii, așează un strat de nisip de aproximativ 30-40 de centimetri. În acesta va trebui să îngropi doar rădăcina legumelor, exact ca și cum ar crește în solul din grădină. Frunzele ai grijă să rămână în afara stratului de nisip.

Citește și: Ce alimente trebuie să consumi toamna, de fapt. Legumele care ar ajuta la întărirea sistemului imunitar

A doua metodă. Așează un strat de nisip în groapa deja arsă. Pune un strat de legume rădăcinoase pe nisip. Pune din nou legume deasupra. Repetă procesul până când ai pus în groapă toate rădăcinoasele. Deasupra lor așează scânduri și, peste ele, un strat gros de pământ.

Parteneri
Povestea românului care a sărbătorit cu Donald Trump victoria din alegerile din SUA
Redactia.ro
Ce origini are Cătălin Scărlătescu. Nu s-a ascuns niciodată: „Mi-a arătat în copilărie ce înseamnă...”
Click.ro
Echipa lui Trump vrea să amâne aderarea Ucrainei la NATO pentru cel puțin 20 de ani. Ce primește Kievul în schimb
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
De la Antena1, la PRO TV! Cine e vedeta care a apărut la filmările pentru PROtevelion. Andra a început să țipe când a văzut-o! 'Doamne, ce bucurie!'
Unica.ro
Era cunoscută în toată România. A ajuns într-o stare jalnică
EVZ.ro
Rita Mureșan, dezvăluiri cutremurătoare despre momentul în care a făcut preinfarct. Un bărbat misterios i-a salvat viața: ”Mi-a pus o pastilă sub limba și a plecat”
Spynews
România a pierdut cel mai mare cântăreț de muzică populară. Va rămâne în sufletul tuturor
Capital.ro
Andra rupe tăcerea despre plecarea de la „Vocea României”, după doar un sezon: „Nu mi-a mai trebuit”. De ce a făcut-o Tudor Chirilă să plângă
Avantaje
S-A AFLAT cu cât se INDEXEAZĂ pensiile în ianuarie. DEZVĂLUIREA șefului Casei de Pensii
Mediaflux
Cele mai recente imagini cu Alina Eriko! Bruneta nu mai are dinți și s-a tuns scurt. Ce le-a transmis celor care o caută | VIDEO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Urări de Sfinții Mihail și Gavriil 2024. Cele mai frumoase felicitări și imagini cu mesaje de „La mulți ani”, pentru sărbătoriți
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro