De unde provine carnea de pui de la KFC, de fapt. Nu e congelată aşa cum credea toată lumea

KFC este unul dintre cele mai mari lanțuri de restaurante, de succes în toată lumea. Mâncarea este foarte apreciată și la noi în țară, unde există o mulțime de astfel de unități. Chiar dacă este renumit, încă ridică semne de întrebare și îi nelămurește pe mulți, mai ales când vine vorba despre rețetă. Marian Gogu, Directorul General KFC România, a dezvăluit secretele la care se gândeau toți.

Adevărul: carnea de la KFC nu e congelată

Marian Gogu, Directorul General al KFC România, l-a invitat pe celebrul om de televiziune Cătălin Oprișan să participe la o întâlnire într-un restaurant KFC. Acolo, oficialul a explicat procesul de pregătire a celebrelor stripsuri și aripioare picante, pe care românii le iubesc.

Mulți se întreabă cum reușesc să se descurce atât de bine angajații de la KFC, chiar impecabil și foarte rapid, motiv pentru care cred că preparatele sunt congelate și apoi doar încălzite. Reprezentantul spune, însă, că nu este adevărat ce se vorbește și a explicat cum stau, de fapt, lucrurile.

Radu Bănică a fost bătut și agresat, în școală, de profesorul său: ”De ce plângi? Ești fetiță?”

A murit cel mai iubit preot român, la doar 46 de ani. Ziua sfântă în care va fi înmormântat Nicolae Răzvan Stan

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Marian Gogu a declarat că oamenii nu au de ce să se îngrijoreze, pentru că toate produsele sunt păstrate în condiții optime. Îi asigură pe români că pot consuma preparatele KFC fără probleme, pentru că totul este sub control.

„Puiul stă în condiţii perfecte de igienă, la temperaturi corespunzătoare. Furnizorii sunt locali, carnea se marinează, apoi se pleacă la breading. Nu sunt produse care vin şi se pun direct la prăjit. Asta e un mit. Produsele nu sunt congelate, nu se pun direct în ulei, la prăjit.

Carnea se pune în marinator, un aparat în care stă timp de 10 minute. Principiul este simplu: carnea se loveşte de pereţii aparutului şi astfel intră condimentele bine în ea. Apoi, produsul trebuie să stea două ore în frigider, obligatoriu, pentru a se pătrunde”, explică oficialul.

Cum se pregătește, de fapt, carnea KFC

Marian Gogu spune că toți clienții din București să știe toată carnea folosită provine, de exemplu, de la Avicolele din apropierea Capitalei. Toată carnea trebuie să respecte anumite norme și să fie special adaptată pentru KFC. Astfel, există nouă astfel de firme aprobate pentru a furniza carne pentru acest restaurant, pentru că nu orice unitate avicolă este potrivită pentru a furniza carne pentru produsele noastre.

Vezi și: Ingredientul de aur pentru cele mai bune crispy strips. Vor ieși ca la KFC

Procesul de preparare începe odată ce carnea este trecută prin făină. Apoi, este plasată pe grătare speciale și ulterior prăjită. Sunt utilizate două tipuri de friteuze, una deschisă pentru produsele picante și alta sub presiune pentru cele nepicante.

Procesul de gătire reprezintă o combinație între prăjire și fierbere, iar fiecare produs are un timp specific de prăjire și o temperatură adecvată. Conform specialistului, calitatea uleiului este verificată zilnic cu ajutorul unui aparat special, care indică dacă uleiul mai poate fi sau nu folosit.

„Aripioarele se îmbracă în făină și adăugăm cele 11 condimente secrete ale Colonelului. Condimentele vin deja în pungă și noi doar le adăugăm. Jumătate din cantitatea de condimente se fabrică într-o fabrică, cealaltă jumătate în altă fabrică și în a treia fabrică se amestecă tocmai ca să nu se afle rețeta”, a spus Marian Gogu.

De ce este secretă rețeta KFC

Reteta secretă a KFC este păstrată cu strictețe și nu este cunoscută publicului larg. Este una dintre cele mai bine păstrate secrete în industria alimentară. Colonel Sanders, fondatorul KFC, a creat rețeta originală în anii ’30 și a ținut-o în secret, împărțind-o doar cu un mic cerc de oameni de încredere.

Află și: Câte calorii are o porție de cartofi prăjiți de la McDonald’s sau KFC. Sunt o bombă calorică

Detaliile despre ingredientele și proporțiile exacte ale rețetei nu sunt dezvăluite publicului și sunt cunoscute doar de un număr foarte restrâns de persoane în interiorul companiei. Elementele esențiale ale rețetei sunt ținute într-un loc sigur și accesul este limitat la personalul de încredere al companiei.

Acest mod de operare este obișnuit în industrie, având ca scop menținerea unui avantaj competitiv prin protejarea secretelor comerciale și a formulărilor unice. Păstrarea rețetei secrete contribuie la menținerea unui gust distinctiv pentru produsele KFC și consolidează imaginea de marcă.