21 nov. 2020 | 15:47

De ce ți se băloșește zeama de la varza murată. Greșeala pe care o fac românii când pun murături

Diverse
De ce ți se băloșește zeama de la varza murată. Greșeala pe care o fac românii când pun murături
Motivul pentru care zeama de la varza murată se băloşeşte

Deşi pare o treabă simplă, gospodinele adevărate ştiu că pusul verzei la murat are succes doar dacă ţii cont de anumite lucruri. Aceasta este greşeala pe care o fac mulţi dintre români. Iată de ce ţi se băloșește zeama de la varza murată.

Cum se pune corect varza la murat

Varza murată este, cu siguranţă, regina murăturilor pentru români. Indiferent ca o folosesc pentru a prepara tradiţionalele sărmăluţe, ca salată sau o pregătesc călită alături de afumătură, aceasta este un adevărat deliciu culinar. Din păcate, dacă temperatura nu este suficient de scăzută şi nu ţii cont de trucurile folosite de gospodinele adevărate, ai toate şansele ca varza pusă la murat să se băloşească.

Aşadar, pentru a evita acest lucru neplăcut, este necesar să ţii cont de două lucruri importante. Primul dintre acestea este ingienizarea butoiului. Nu este indicat să foloseşti produse chimice din comerţ, mai ales că acestea au un miros puternic care poate afecta şi gustul produsului final. În schimb, poţi spăla butoiul în care urmează să pui varza la murat cu un amestec format din şase linguri de bicarbonat de sodiu şi trei litri de apă fierbinte. Freacă bine recipientul, apoi clăteşte din abundenţă. De asemenea, este recomandat să fie lăsat fără capac cel puţin 24 de ore înainte de a-l umple pentru a se aerisi bine.

Al doilea lucru esenţial de care trebuie să ţii cont pentru o varză murată perfectă este pitrocirea. Mai exact, în prima săptămână, zeama trebuie vânturată cu mare grijă de trei ori cu ajutorul unui furtun. Tot ce ai de făcut este să îl introduci în butoi şi să sufli cu putere în el. După ce au trecut cele şapte zile, procedeul se va repeta o dată pe săptămână.

Trucuri pentru o varză murată perfectă

Un alt truc folosit de gospodine atunci când vine vorba despre varza murată este hreanul. Conform acestora, rădacinoasa împiedică varza să se acrească prea tare, aceasta putând fi astfel consumata până primăvara. Şi soiul verzei contează. Aceasta trebuie să fie românească, albă, îndesată, dar cu foi subţiri.

Şi condimentele sunt importante pentru un rezultat extraordinar. Foloseşte cu încredere sare grunjoasă, mărar, busuioc uscat sau sfecla roşie.

”Simbioza dintre apă, sare şi substanţele nutritive, minerale, vitamine dă verzei proprietăţi deosebite după conservare. De asemenea, multe dintre elementele acestea pot creşte în concentraţie, prin fermentare. Este bine de ştiut însă că cea mai bună pentru murat este varză albă de Buzău, de toamnă, pentru că pe lângă aportul ei alimentar, îşi păstrează calităţile şi după conservare”, spune cercetătorul în horticultură Costel Vânătoru, conform Adevărul.ro.

Parteneri
Gabriel Cotabiță s-a stins din viață
Redactia.ro
Călin Georgescu, un produs TikTok, provoacă o undă de șoc în primul tur de scrutin. Ce se știe despre independentul de pe locul 3
Click.ro
Șoșoacă a transmis live din cabina de vot și a făcut circ în secție: „Blestemați să fiți tot sistemul”
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Fiica unei vedete, surprinsă în ipostaze afectuoase cu o colegă. Imaginile s-au viralizat / FOTO
Unica.ro
Exclusiv. Călin Georgescu: România e o colonie cu cetățeni sclavi
EVZ.ro
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Spynews
Taxă la retragerea de numerar. Anunț pentru cei care scot banii cash de la bancomat
Capital.ro
Divorțul a transformat-o în femeie fatală! A slăbit enorm! 10 imagini în care NU o mai recunoști pe Maria Popovici. Rochii mulate, bustiere, colanți, machiaj de divă
Avantaje
REZULTATE ALEGERI PREZIDENȚIALE! Răsturnare TOTALĂ de SITUAȚIE la VOT
Mediaflux
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a însoțit-o pe soție, deși el a votat în diaspora
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro