Cum se prepară ”Scutecele Maicii Domnului”, cel mai bun desert de Crăciun. Doar câteva gospodine mai știu rețeta asta

În inima satelor moldovenești, Crăciunul păstrează farmecul tradițiilor străvechi, iar ”Scutecele Maicii Domnului” sau julfa rămân un desert emblematic, pregătit cu sfințenie de gospodinele care încă mai știu tainele acestei rețete. Straturile fine de turte, îmbinate cu o cremă delicată de cânepă și nucă, transformă julfa într-o adevărată bijuterie culinară a sărbătorilor.

Un desert cu o poveste de peste cinci secole

Julfa își are originile în Evul Mediu și este considerată o comoară gastronomică în nordul Moldovei. În cătune precum Hulub, din comuna Dângeni, tradiția preparării acestui desert este transmisă din generație în generație. Pentru gospodari precum Sonia și Maricel Apalaghiei, julfa nu este doar un preparat festiv, ci o moștenire de suflet.

”În fiecare an, toată familia se reunește pentru a face julfa. Este un moment de armonie și împăcare, chiar și pentru cei certați,” spune Sonia, potrivit click.ro, amintind de simbolistica desertului.

Cele 12 straturi de turte reprezintă lunile anului, iar crema fină, pelincile pruncului Iisus Hristos, făcând din acest desert o experiență spirituală.

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, la 17 ani de când s-a mutat în America

Elena Udrea, în lacrimi în închisoare, unde petrece sărbătorile departe de fiica ei: ”Le doresc un Crăciun ca al meu!”

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Cum se fac ”Scutecele Maicii Domnului”, dulcele tradițional de Crăciun

Pentru prepararea julfei tradiționale este nevoie de:

• Semințe de cânepă coapte;
• Nucă măcinată;
• Miere de salcâm;
• Făină, apă și sare pentru turte.

Într-o lume a deserturilor sofisticate, julfa impresionează prin simplitatea și autenticitatea ingredientelor. Fără drojdie sau zahăr, fiecare componentă are un rol bine definit, iar cânepa este vedeta incontestabilă.

Cum se prepară desertul de sărbătoare

Rețeta începe cu zdrobirea semințelor de cânepă, coapte ușor pe plită, până devin o pastă fină. Aluatul pentru turte, format din apă, făină și sare, este întins în foi subțiri și copt direct pe vatră, așa cum se făcea odinioară. Crema de cânepă este obținută prin separarea miezului de coji cu ajutorul apei călduțe.

Turtele sunt înmuiate în apă cu miere, iar fiecare strat este uns generos cu crema de cânepă și nucă. La final, desertul este lăsat la rece timp de 12 ore, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Vezi și Desertul preferat al regelui Charles, de Crăciun. Iată rețeta plăcintei de la Casa Regală!

Julfa, un simbol al tradiției care merită redescoperit

Astăzi, ”Scutecele Maicii Domnului” sunt pe cale de dispariție, în special din cauza restricțiilor asupra cultivării cânepei. Cu toate acestea, gospodinele care păstrează această rețetă veche de peste cinci secole își doresc să o transmită mai departe.

Crăciunul devine mai autentic și plin de semnificație cu o felie de julfă pe masă – un desert care ne reconectează la rădăcini și ne aduce aproape magia sărbătorilor de odinioară.

Vezi și Turtă dulce cu miere de albine. Care este ingredientul secret pentru desertul Crăciunului!