Cum frăgezești super-rapid carnea de porc. Ai nevoie de un singur ingredient-magic

Este perioada în care toate gospodinele caută reţete speciale pentru Sărbători. Dacă şi tu ai în plan să pregăteşti o friptură delicioasă pentru masa de Crăciun, atunci trebuie să ştii cum frăgezești super-rapid carnea de porc. Ai nevoie de un singur ingredient-magic, spun bucătarii pricepuţi.

Ingredientul care face carnea de porc să fie fragedă

Cu siguranţă, pui deja la cale meniul pentru Crăciun şi Revelion. Dacă pe lista ta se află şi o friptură din carne de porc, atunci trebuie să afli cum o frăgezeşti super-rapid. Bucătarii îţi spun secretul din spatele unui preparat savuros, moale, fraged şi aromat. Ai nevoie de un singur ingredient magic şi gata, poţi să uiţi de carnea fibroasă!

Conform specialiştilor, iaurtul sau laptele bătut fac minuni pentru carnea de porc. Tot ce ai de făcut este să o condimentezi după reţeta pe care doreşti să o pregăteşti şi apoi să o pui într-o pungă cu iaurt. Las-o la marinat între 30 de minute şi 2 ore, nu mai mult. Astfel, acizii slăbesc structura proteinei şi o fac fragedă, cum numai în restaurantele cu renume o poţi mânca.

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, , la 17 ani de când s-a mutat în America

Cum arată Ștefan Hrușcă acum, la 67 de ani. Artistul este de nerecunoscut

EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Înainte de o pune în tavă sau tigaie este important să o clăteşti bine şi apoi să o usuci cu ajutorul unor lavete de hârtie.

Un alt lucru important de care trebuie să ţii cont este modul în care o feliezi. Pentru a absorbi mai bine condimentele şi pentru a se frăgezi, este important să o crestezi, să faci câteva tăieturi superficiale pe toată suprafaţa bucăţii de carne.

Reţetă friptură fragedă de porc pentru Crăciun

Alături de această friptură rumenă şi fragedă la tavă poţi pune o garnitură cu cartofi întregi aurii, morcovi caramelizaţi sau chiar cartofi wedges. Indiferent cu ce alegi să o mănânci, succesul va fi garantat. Iată de ce ingrediente ai nevoie:

• 2 kg de carne de porc
• 150 g iaurt cu min 5% grăsime
• 150 g smântână cu min 20% grăsime
• 3 căţei de usturoi zdrobiţi
• zeama de la ½ lămâie
• 2 linguriţe rase de sare
• 1 linguriţăpiper negru

Mod de preparare

Într-un castron mare se amestecă iaurtul, smântâna şi usturoiul zdrobit. Zeama de lămâie şi condimentele se adaugă şi ele şi se omogenizează. Bucăţile de carne se ung bine cu marinadă şi se lasă acoperite pentru 2 ore.

Carnea se şterge bine de iaurt, apoi se pune în tavă şi se lasă la temperatura camerei aproximativ o oră. Se stropeşte cu puţin ulei de măsline şi nişte sare, se toarnă o ceşcuţă cu apă în tavă, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptorul încins la 170 de grade Celsius. Se lasă 2 ore la această temperatură.

După 2 ore se măreşte temperatura la 220 de grade şi se scoate folia pentru a rumeni bine carnea. După 15 minute se întorc bucăţile de carne şi se mai lasă încă 15 minute.

Odată scoasă din cuptor, tava se acoperă cu folie pentru 10 minute, apoi poate fi servită.