18 dec. 2020 | 14:52

Cum frăgezești super-rapid carnea de porc. Ai nevoie de un singur ingredient-magic

Diverse
Cum frăgezești super-rapid carnea de porc. Ai nevoie de un singur ingredient-magic
Ingredientul care face carnea de porc să fie fragedă. Reţeta unei fripturi delicioase pentru Crăciun Sursa foto: Taste.com

Este perioada în care toate gospodinele caută reţete speciale pentru Sărbători. Dacă şi tu ai în plan să pregăteşti o friptură delicioasă pentru masa de Crăciun, atunci trebuie să ştii cum frăgezești super-rapid carnea de porc. Ai nevoie de un singur ingredient-magic, spun bucătarii pricepuţi.

Ingredientul care face carnea de porc să fie fragedă

Cu siguranţă, pui deja la cale meniul pentru Crăciun şi Revelion. Dacă pe lista ta se află şi o friptură din carne de porc, atunci trebuie să afli cum o frăgezeşti super-rapid. Bucătarii îţi spun secretul din spatele unui preparat savuros, moale, fraged şi aromat. Ai nevoie de un singur ingredient magic şi gata, poţi să uiţi de carnea fibroasă!

Conform specialiştilor, iaurtul sau laptele bătut fac minuni pentru carnea de porc. Tot ce ai de făcut este să o condimentezi după reţeta pe care doreşti să o pregăteşti şi apoi să o pui într-o pungă cu iaurt. Las-o la marinat între 30 de minute şi 2 ore, nu mai mult. Astfel, acizii slăbesc structura proteinei şi o fac fragedă, cum numai în restaurantele cu renume o poţi mânca.

Înainte de o pune în tavă sau tigaie este important să o clăteşti bine şi apoi să o usuci cu ajutorul unor lavete de hârtie.

Un alt lucru important de care trebuie să ţii cont este modul în care o feliezi. Pentru a absorbi mai bine condimentele şi pentru a se frăgezi, este important să o crestezi, să faci câteva tăieturi superficiale pe toată suprafaţa bucăţii de carne.

Reţetă friptură fragedă de porc pentru Crăciun

Alături de această friptură rumenă şi fragedă la tavă poţi pune o garnitură cu cartofi întregi aurii, morcovi caramelizaţi sau chiar cartofi wedges. Indiferent cu ce alegi să o mănânci, succesul va fi garantat. Iată de ce ingrediente ai nevoie:

  • 2 kg de carne de porc
  • 150 g iaurt cu min 5% grăsime
  • 150 g smântână cu min 20% grăsime
  • 3 căţei de usturoi zdrobiţi
  • zeama de la ½ lămâie
  • 2 linguriţe rase de sare
  • 1 linguriţăpiper negru

Mod de preparare

Într-un castron mare se amestecă iaurtul, smântâna şi usturoiul zdrobit. Zeama de lămâie şi condimentele se adaugă şi ele şi se omogenizează. Bucăţile de carne se ung bine cu marinadă şi se lasă acoperite pentru 2 ore.

Carnea se şterge bine de iaurt, apoi se pune în tavă şi se lasă la temperatura camerei aproximativ o oră. Se stropeşte cu puţin ulei de măsline şi nişte sare, se toarnă o ceşcuţă cu apă în tavă, se acoperă cu folie de aluminiu şi se dă la cuptorul încins la 170 de grade Celsius. Se lasă 2 ore la această temperatură.

După 2 ore se măreşte temperatura la 220 de grade şi se scoate folia pentru a rumeni bine carnea. După 15 minute se întorc bucăţile de carne şi se mai lasă încă 15 minute.

Odată scoasă din cuptor, tava se acoperă cu folie pentru 10 minute, apoi poate fi servită.

Parteneri
Cine este și ce s-a ales de fosta soție a lui Ilie Bolojan. Noul președintele al României și-a părăsit nevasta după ce a devenit primar la Oradea.
Redactia.ro
Cum a reușit un român să-și construiască o casă fără să facă credit. „Am gătit acasă și am mâncat din acea mâncare până am terminat-o"
Click.ro
Băsescu râde de Crin Antonescu: I-a găsit coaliția loc de muncă. Ce a mai spus despre el
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Romina Gingașu, soția miliardarului Piero Ferrari, îl face praf pe Călin Georgescu! L-a numit “voievod pe cal”, iar ce a spus despre el sigur va stârni scandal! „Să-i transmită cineva”
Unica.ro
Greșeli grave în bucătărie. Viața poate fi pusă în pericol
EVZ.ro
Soțul Ancăi Molnar cere ajutorul oamenilor, la 7 luni de la moartea make-up artistei! De ce are nevoie Claudiu, după pierderea suferită
Spynews
Reguli RAR 2025. De ce acte ai nevoie pentru înmatricularea autovehiculului
Capital.ro
Laura Vicol e numele de pe buzele tuturor, dar oare ați văzut cum arată casa în care locuiește? “Regina luxului”, care ar fi cheltuit 1,6 milioane de euro din banii Nordis în cluburi de fițe și pe operații estetice, împarte o vilă ca în reviste cu soțul și cei doi copii ai lor. Detalii spectaculoase din interior
Avantaje
SE RECALCULEAZĂ PENSIILE
Mediaflux
Soțul Ancăi Molnar cere ajutorul oamenilor, la 7 luni de la moartea make-up artistei! De ce are nevoie Claudiu, după pierderea suferită
Spynews.ro
Când începe Sezonul 15 „Chefi la cuțite”. Mai e puțin până la marea premieră
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro