18 iun. 2021 | 12:54

Cum fierbi carnea rapid, de fapt. Cele mai tari trucuri ale bucătarilor iscusiți

Utile
Cum fierbi carnea rapid, de fapt. Cele mai tari trucuri ale bucătarilor iscusiți
Cum fierbi carnea rapid

Există un truc pentru ca carnea tare să se fiarbă mai repede, iar acest truc este cunoscut doar de bucătarii iscusiți.

Cum fierbi carnea rapid, de fapt

Astfel, ca să grăbești fierberea, trebuie să pui în oală o linguriță inoxidabilă, alături de un păhărel de țuică ori de o linguriță de zahăr. Țuica o să se evapore înainte de a-și lăsa aroma în apă. După ce carnea devine moale, lingurița inoxidabilă se scoate, apoi se adaugă și legumele. Însă, la fel de bine se poate adăuga și o linguriță de bicarbonat de sodiu în oală, atunci când apa fierbe.

Și legumele pot fi decongelate cu ajutorul bicrabonatului de sodiu, dacă adaugi două lingurițe din acest praf. Alimentul va fi gata de gătit în numai câteva minute.

Trucuri pentru a găti carnea de pui

Deși gătitul cărnii de pui poate fi considerată o chestiune aparent simplă, pentru ca mâncarea să fie mai gustoasă, trebuie să ții cont de anumite trucuri culinare. Aceste trucuri culinare se referă la tăiere, procesare și gătire a găinilor.

Este bine, deci, să tai carcasa imediat înainte de gătire, întrucât carnea de pasăre adultă se gătește rareori uniform. Procesul de gătire se face astfel în mai multe etape.

Se spală carnea cu grijă, se usucă și se așază cu spatele pe suprafața de lucru. Se face o tăietură de-a lungul liniei de creastă, în așa fel încât cuțitul să se sprijine pe oase. Se încarcă apoi carcasa din jurul picioarelor. Dacă ai ajuns în zona femurului, se răsucesc picioarelor și se taie simultan carnea la punctele de atașare. Tăierea suplimentară a picioarelor se face prin împărțirea coapselor în șolduri și picioare. Se taie pielea de pui împreună cu carnea de pe ambele părți ale pieptului, pentru ca cuțitul să ajungă la oasele subțiri. Se taie și se separă de carcasă.

Se taie și aripile capturând un strat mic al sternului. Se taie capetele de pe aripi, însă nu trebuie aruncate, întrucât pot fi utile pentru supă de fierbere.

Cât timp se fierbe puiul

În ce privește timpul de fierbere, ea se fierbe până ce carnea este complet fiartă.

1 oră – pui întreg;
15-20 de minute – file de prăjit;
Va dura 30 de minute pentru a sări peste carne;
40 de minute – pui broiler mic;
3 ore – o pasăre veche.

De menționat este că în funcție de mărimea puiului, timpului de gătire poate să varieze. Este importantă starea cărnii înainte de gătit, congelată ori proaspătă. Ca să se determini în mod corect când o pasăre este fiartă, poți să o împingi ușor cu furculița. Dacă dispozitivul acesta perforează cu ușurință carcasa și apar sucuri, ea poate fi cosnumată sau utilizată pentru pregătirea ulterioară.

Parteneri
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt
Redactia.ro
Clădirea emblematică din București, demolată. Palatul impunător a fost construit în mai puțin de un an
Click.ro
Decizie fără precedent a BEC. Un candidat la președinție trebuie să șteargă toate materialele de promovare online
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Al doilea ciclon lovește România în următoarele ore. Alertă maximă în București, vin ninsorile
EVZ.ro
Adriana Bahmuțeanu, primele declarații după ce băieții ei au fost luați de Protecția Copilului. Fosta soție a lui Silviu Prigoană nu și-a văzut nici acum fiii
Spynews
Pensiile pe decembrie. Decizie la Ministerul Muncii: Era insuficient
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Alertă MAXIMĂ lângă România! Rusia a pus O ȚARĂ NATO pe LISTA ȚINTELOR
Mediaflux
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate ninsori și vânt puternic. Ce au anunțat meteorologii
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro