10 iun. 2021 | 12:51

Cât timp trebuie să fierbi, de fapt, carnea în funcție de vârsta găinei

Diverse
Cât timp trebuie să fierbi, de fapt, carnea în funcție de vârsta găinei
Cat timp fierbi carnea de gaina

Gatitul cărnii de găină poate fi o chestiune banală, dar pentru ca mâncarea să fie gustoasă, trebuie să ții cont de anumite metode de tăiere, procesare și gătire. Este important să monitorizezi procesul de acțiune termică, întrucât este un timp diferit de gătire pentru o anumită parte a carcasei.

Cât timp trebuie să fierbi, de fapt, carnea în funcție de vârsta găinei

Astfel, este mai bine să tai carcasa imediat înainte de gătire, întrucât carnea păsării adulte rareori se gătește uniform, iar procesul de gătire constă în mai multe etape:

Mai întâi se spală pasărea, se usucă și se așază pe suprafața de lucru cu spatele. Se face o tăietură de-a lungul liniei de creastă, în așa fel încât cuțitul să se sprijine pe oase. Se încarcă apoi carcasa în jurul oaselor. Dacă ai ajuns în zona femurului, se răsucesc picioarele, tăind în același timp carnea la punctele de atașare. Tăierea suplimentară a picioarelor se efectuează prin împărțirea coapselor în șolduri și picioare. Se taie apoi pielea de pui împreună cu carnea de pe ambele părți ale pieptului, în așa fel încât cuțitul să ajungă la oasele subțiri. Se taie apoi și aripile, capturând un strat mic al sternului. Se taie capetele de pe aripi, dar nu se aruncă deoarece ele pot fi utile pentru supă.

Timpul de gătire

De obicei, se recomandă ca carnea de pui să se fiarbă complet, fără a se specifica exact timpul de gătire. Dar, trebuie să ții cont că un pui întreg se gătește într-o oră, 15-20 minute pentru file de prăjit, iar o găină se fierbe trei ore. Trebuie să ai în vedere și mărimea puiului, deoarece în acest caz timpul de gătire o să fie variat. Este importantă și starea cărnii, congelată sau proaspătă. Dacă carcasa păsării se perforează ușor și apar și sucuri, înseamnă că carnea poate fi consumată în siguranță sau utilizată pentru alte pregătiri.

Ingrediente supă de pui

carne de pui – 300 g;
fidea – 150 g;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
frunze de dafin – 2 buc;
apă curată – 2,5 l;
sare – 1,5 linguriță.

Se clătește fileul de pui în apă rece și se pune într-o cratiță pe aragaz. Se îndepărtează spuma formată atunci când lichidul fierbe. Se pun legumele într-o tigaie preîncălzită, se pune sare, se adaugă bulionul și fierb împreună vreme de 15 minute până ce morcovii devin moi. Se adaugă legumele fierte în supă și se adaugă și fidea. Se mai lasă 20 de minute. Se decorează apoi cu pătrunjel tocat.

Parteneri
Ce au putut să scrie kosovarii după ce UEFA a dat decizia în cazul meciului România - Kosovo
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Greșeala de la bloc care umflă facturile iarna. Mulți români aruncă aiurea cu banii
EVZ.ro
Cum se prepari kebab de pui cu sos după rețeta lui Chef Janni Alexandridis. Prânzul va fi delicios pentru toată familia
Spynews
Obligație pentru șoferii români. Se depune document la Poliție în maxim 24 de ore. Îți taie banii, dacă nu declari
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Ce va face Trump ca să OPREASCĂ RĂZBOIUL. Planul SECRET care implică și România
Mediaflux
Încă un membru al trupei legendare Bee Gees a murit în mai puțin de o săptămână. Fanii din toată lumea sunt în doliu
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum va fi vremea în perioada 21 noiembrie - 16 decembrie 2024. Se anunță temperaturi scăzute
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro