Cum faci cele mai bune sărățele. Secretul lui Adi Hădean pentru un aluat cât mai fraged

Celebrul bucătar  Adi Hădean a împărtășit fanilor săi secretul pentru cele mai bune sărățele care pot fi făcute acasă! Vezi în rândurile de mai jos cum să obții un aluat cât mai fraged.

Cum faci cele mai bune sărățele

Sărățelele sunt gustarea perfectă pentru orice ocazie – crocante, aromate și ușor de pregătit. Renumitul chef Adi Hădean dezvăluie secretul pentru un aluat extrem de fraged, care se topește pur și simplu în gură.

Ingrediente necesare:

Cât de frumoasă e casa de vacanță a Andreei Marin de la Telega. A construit-o acum 25 de ani, peisajul e de vis

Ce preț au faimoasele cizme cu talpă verde pe care Piedone le poartă când face controalele ANPC prin țară. Multe branduri au copiat modelul

Mihaela Tatu, de nerecunoscut! Cum arăta vedeta la 37 de ani... FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

500 g făină
250 g unt rece (82% grăsime)
200 g brânză telemea maturată (de preferat mai sărată)
1 ou
100 g smântână grasă (minim 20% grăsime)
1 linguriță sare
Semințe pentru decor (chimen, susan, mac)
1 ou pentru uns. Citește și Secretul celor mai bune eclere. Când trebuie adăugat oul ca să iasă perfecte. Vor avea un gust exact ca în copilărie

Mod de preparare:

Se rade brânza telemea fin și se amestecă cu făina cernută și sarea. Se adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și se frământă rapid până când amestecul devine nisipos. Adaugă oul și smântâna și frământă până obținem un aluat omogen. Secretul lui Adi Hădean este să nu frămânți prea mult aluatul pentru a păstra frăgezimea. Citește și Secretul moldovencelor pentru cele mai bune clătite. Ce pun în tigaie înainte de a le prăji

Se înfășoară aluatul în folie alimentara și se lasă la frigider cel puțin 2 ore. Acest pas este esențial pentru a permite untului să se întărească și pentru a obține sărățele crocante. Se împreștie apoi făină pe blatul de lucru, iar aluatul se întinde într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.

Se taie fâșii de circa 1-2 cm lățime și 10 cm lungime. Se bate un ou și se unge fiecare sărățea. Se presară semințe de chimen, susan sau mac, după preferințe, după care se așează sărățelele în tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute sau până devin aurii.

Pentru ca rețeta să fie perfectă, alege o telemea maturată, cu gust intens, pentru o aromă deosebită, iar untul trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsime pentru o textură fragedă. O altă etapă care nu trebuie sărită este ”Odihnirea aluatului”. Astfel vei obține cele mai fragede și gustoase sărățele, perfecte pentru orice moment de răsfăț culinar!