28 iul. 2022 | 14:43

Cum cureți rapid vinetele coapte, chiar dacă sunt încă fierbinți. Trucul bucătarilor profesioniști

Utile
Cum cureți rapid vinetele coapte, chiar dacă sunt încă fierbinți. Trucul bucătarilor profesioniști
Cum cureți rapid vinetele coapte, chiar dacă sunt încă fierbinți.

Cum cureți rapid vinetele coapte, chiar dacă sunt încă fierbinți. Bucătarii profesioniști folosesc un truc pe care trebuie să îl cunoști și tu. Vinetele sunt la mare căutare vara, iar din ele se poate prepara delicioasa salată de vinete, dar se pot consuma și simple sau în combinație cu alte legume, carne sau brânzeturi.

Cum cureți rapid vinetele coapte, chiar dacă sunt încă fierbinți

Vinetele sunt legume preferate vara, atunci când au cel mai mult gust. Salata de vinete este preparatul cel mai iubit care se realizează cu aceste legume, însă trebuie să ții cont de câteva sfaturi dacă vrei să îți iasă perfect.

În primul rând, vinetele se aleg mari, bine coapte, iar un indiciu este culoarea: cu cât mai închise la culoare, cu atât mai bine. Vinetele pot fi coapte în cuptor, pe aragaz, la flacără sau pe focul de lemne. Dacă vrei însă să obții gustul autentic, este indicat să coci vinetele pe foc de lemne sau măcar pe aragaz, pentru a obține acel gust ușor afumat care completează salata de vinete.

Trebuie să mai știi că vinetele se coc întorcându-se rapid pe toate părțile, după care trebuie să lași în jur de cinci minute „să se odihnească”, înainte de te apuca să le cureți. Deși mulți sunt cei care recomandă curățarea rapidă a vinetelor sub un jet de apă, acest lucru este o mare greșeală, întrucât toată aroma lor se va pierde, la fel și gustul lor afumat.

De fapt, bucătarii profesioniști recomandă curățarea vinetelor cât sunt fierbinți, după o metodă foarte simplă. Ele se pun pe un tocător, se despică pe lung, iar cu ajutorul unei linguri se îndepărtează coaja și se scoate miezul.

După această operațiune, următorul pas este să presari puțină sare grunjoasă și să lași vinetele la scurs o oră. Abia apoi se toacă vinetele, grosier sau mărunt, după preferință, și se prepară salata.

Salata de vinete: ingrediente și preparare

Pentru a prepara salata, ai nevoie de ingrediente ca:

  • 500 g vinete coapte și scurse
  • 100 ml ulei
  • sare, după gust
  • 1 ceapă, opțional

Mai întâi se pun vinetele tocate într-un castron, se presară puțină sare și se amestecă viguros 2-3 minute până ce vinetele se albesc. Se poate face acest pas și cu ajutorul unui mixer. Se începe a turna uleiul în fir subțire și se continuă mixarea. Atunci când uleiul este încorporat, iar salata a crescut în volum, aceasta va deveni mai pufoasă și mai aerată, numai bună de consum. Dacă dorești, poți să îi adaugi și o ceapă tăiată mărunt.

Parteneri
Ce trebuie să porți în buzunar de Sfinții Mihail și Gavriil pentru a avea succes pe toate planurile
Redactia.ro
Podul antic, construit în 105 d.Hr, o ruină. Este una dintre construcțiile cele mai importante ale romanilor
Click.ro
Ce l-ar fi supărat pe Iohannis. Poliția maghiară intervine cu explicații
Digi24
Casa lui Ion Țiriac, MARE cât 10 terenuri de tenis! Imaginile IMPRESIONANTE din interior te vor lăsa mască
Vocea.biz
'Faceți loc că începe show-ul!' La 54 de ani, Loredana Groza a renunțat de tot la haine! Imaginile au 'încins' internetul / FOTO
Unica.ro
Primul cod galben de ninsori în România. Iarna vine prea devreme
EVZ.ro
Iustina Loghin o sărbătorește pe fiica sa, Ivana Nectaria. Mesajul publicat de fosta concurentă de la Insula Iubirii / FOTO
Spynews
Românii sunt obligați să se înregistreze! Lege nouă în România: Vor fi verificați periodic
Capital.ro
Andra rupe tăcerea despre plecarea de la „Vocea României”, după doar un sezon: „Nu mi-a mai trebuit”. De ce a făcut-o Tudor Chirilă să plângă
Avantaje
Incineratorul Repsan Energy Oarja, închis de autorități după o descindere de proporții! Bomba ecologică a fost oprită și destructurată
Mediaflux
Iustina Loghin o sărbătorește pe fiica sa, Ivana Nectaria. Mesajul publicat de fosta concurentă de la Insula Iubirii / FOTO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Insula Iubirii, sezon 8. Ispita Lala, primele declarații după anunțul că este însărcinată. Ce a spus viitoarea mămică
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro