20 sept. 2023 | 18:12

Ce să pui în loc de drojdie în aluatul de prăjituri. Ingredientul care îi dă un gust unic

Diverse
Ce să pui în loc de drojdie în aluatul de prăjituri. Ingredientul care îi dă un gust unic
Ce sa folosești in loc de drojdie la prajituri

Drojdia este un ingredient important în multe rețete de patiserie, la aluatul de pizza, pâine, prăjituri…etc.  Astăzi vă dezvăluim ce să pui în loc de drojdie în aluatul de prăjituri. Ingredientul care îi dă un gust unic.

Ce se pune în aluat pentru a fi mai fraged și mai gustos

Acest ingredient secret va face ca aluatul tău de prăjituri să crească așa cum nu îți puteai da seama. Atunci când este nevoie de coacere la cuptor, de obicei este cunoscută ca drojdie uscată instantanee sau activă.

Drojdia uscată se activează cu apă și zahăr pe măsură ce aceasta începe să consume și să digere zahărul. Acest lucru va produce bule de dioxid de carbon care rămân prinse în aluatul dens.

După, aceste bule se extind la temperatura camerei sau atunci când sunt expuse la căldură, determinând aluatul să se umfle frumos.

De ce se pune aluatul la dospit

Procesul de creștere, cunoscut ca și dospirea, are ca rezultat produse de copt mai mari, mai pufoase și mai moi decât cele care nu cresc la fel de frumos, cum ar fi pâinea și biscuiții. Se poate să vă puneți întrebarea dacă puteți replica acest proces de dospire fără drojdie.

Din fericire, alte câteva ingrediente reproduce acțiunea drojdiei la copt. Spre exemplu, aluatul de prăjituri devine mult mai bun la gust dacă se adaugă o lingură de coniac de calitate.

În plus, dacă în timp ce frămânți aluatul veți adauga din când în când apă foarte rece, ținută în congelator, veți obține unul mult mai fraged. Dacă vă doriți un gust mai deosebit, puteți pune în compozițue suc rece de portocale.

De ce se cerne făina

Gospodinele, pentru a se asigura că vor ieși doar produse de calitate din mâinile tale, ar trebui să cunoască și alte trucuri care o să le fie extrem de folositoare.

Citește și: Cum să faci cel mai bun blat de pizza

Astfel, bucătarii spun că, aluatul fraged se prepară şi se fărâmiţează mai uşor dacă se va unge vasul în care se prepară acesta cu ulei. Este bine de știut și faptul că, orice aluat, fie de pâine, fie de prăjituri, trebuie să stea la odihnit înainte de a fi pus la copt.

Nu în ultimul rând, făina din care se face aluatul respectiv, indiferent ce se va face din el, trebuie cernută înainte de a fi folosită, pentru că astfel coca va avea o compoziție mult mai fragedă în produsul final.

Parteneri
Ce trebuie să ai în buzunar de Crăciun pentru a avea noroc și împliniri
Redactia.ro
Povestea tragica a Zarazei, bruneta „de o frumusețe dumnezeiască”, ucisă de un asasin plătit de Zavaidoc
Click.ro
Portretul lui Mihail Neamțu, noul președinte al Comisiei de Cultură. Cunoscut pentru dezinformări și acuzat de propagandă legionară
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Cum arată și cu ce se ocupă soția lui Ștefan Hrușcă. Geanina a fost fotomodel și i-a dăruit artistului doi copii, un băiat și o fată
Unica.ro
Crăciun. Zodii care își schimbă cercul de prieteni anul viitor. Renunță la oamenii falși
EVZ.ro
Dima Trofim revine pe micile ecrane şi se alătură distribuţiei serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „De foarte mult timp îmi doream să mă reîntorc la actorie”
Spynews
Statul vrea banii românilor. S-a dat ordinul în România. Se achită până la 9.720 lei anual
Capital.ro
Cum arată casa de 2,5 milioane de euro a Monicăi Tatoiu. Are 9 dormitoare și mobilă de lux. Vila e o fortăreață: “Tot sistemul de protecție a casei este inventat de mine"
Avantaje
PLATA cu CARDUL se SCHIMBĂ RADICAL! DISPARE în câteva ORE
Mediaflux
Dima Trofim revine pe micile ecrane şi se alătură distribuţiei serialului original Iubire cu parfum de lavandă: „De foarte mult timp îmi doream să mă reîntorc la actorie”
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Mireasa Confesiuni, sezonul 6. Ce s-a întâmplat la Paris între Daiana și Cristi. De ce relația lor a ajuns în impas după logodnă
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro