Ce pun gospodinele din Banat în aluatul de gogoși ca să nu absoarbă ulei. Truc moștenit din generație în generație

În satele din Banat, rețetele de familie sunt păstrate cu sfințenie și transmise din mamă în fiică. Printre ele, se remarcă un truc culinar vechi care transformă gogoșile într-un desert nu doar pufos, ci și surprinzător de ușor – fără exces de ulei. Secretul? Un ingredient simplu, dar extrem de eficient.

Gogoși rumene și pufoase, dar fără urme de grăsime

Dacă în alte regiuni gogoșile tind să absoarbă mult ulei în timpul prăjirii, gospodinele din Banat reușesc să evite acest neajuns datorită unui ingredient special adăugat în aluat: alcoolul alimentar.

Fie că este vorba despre rachiu, țuică sau vodcă, o cantitate mică este suficientă pentru a modifica textura aluatului și a-l face mai puțin predispus la a absorbi ulei în timpul prăjirii.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Alcoolul se evaporă rapid la temperaturi ridicate, dar are un efect clar în procesul de prăjire, contribuind la formarea unei cruste fine care împiedică pătrunderea uleiului în interiorul gogoșii. Astfel, rezultatul final este un desert aerat, cu un gust curat, care nu lasă senzația de prăjeală excesivă.

O tradiție culinară bine păstrată

Această metodă este utilizată de zeci de ani în gospodăriile din Banat și face parte din rețetele clasice de familie. Aluatul este frământat cu grijă, lăsat să dospească în voie, iar la final se adaugă acel ingredient-cheie, care face diferența.

Pe lângă faptul că reduce absorbția uleiului, alcoolul are și rolul de a contribui la textura aerată și la coacerea uniformă a gogoșilor.

Deși pare un detaliu minor, acest truc este considerat esențial în reușita rețetei. În plus, metoda este complet sigură – alcoolul se evaporă complet în timpul prăjirii, fără să influențeze gustul desertului.

Vezi și Tehnica orientală pentru cele mai pufoase gogoşi. Secretul gospodinelor din Orient stă în forma dată!

Trucul care transformă o rețetă banală într-una memorabilă

Mulți pasionați de gătit care au încercat acest mic secret spun că diferența este clară: gogoșile nu mai sunt grele, nu lasă urme de ulei și se mențin proaspete mai mult timp. Acest obicei din Banat nu necesită tehnici complicate sau ingrediente rare, ci doar puțină atenție la detalii și respect pentru tradiție.

Într-o perioadă în care tot mai multe rețete sunt reinventate, trucurile simple din bucătăria tradițională rămân la fel de valoroase. Iar gogoșile din Banat, rumene și ușoare, sunt dovada clară că uneori cele mai bune soluții sunt și cele mai vechi.

Vezi și Cum prepari cele mai gustoase gogoși cu iaurt. Desertul ce îți aduce aminte de copilărie!