Cât de des trebuie schimbat uleiul din friteuză. Semnele care arată clar că nu mai este sigur pentru consum

Dacă îți place mâncarea crocantă și plină de savoare, friteuza este un aliat de nădejde în bucătărie. Gătitul prin prăjire în baie de ulei oferă un strat crocant perfect, însă pentru a obține cele mai bune rezultate, este esențial să menții uleiul curat. Asta înseamnă să-l schimbi la momentul potrivit pentru a evita modificările de gust și eventualele riscuri pentru sănătate.

Cât de des trebuie schimbat uleiul din friteuză?

Frecvența cu care trebuie să schimbi uleiul depinde în mare parte de tipul de alimente pe care le gătești. Iată câteva reguli generale:

• Legume fără pesmet sau panadă – uleiul poate fi refolosit de 6-8 ori.
• Carne fără pesmet, precum aripioarele de pui – uleiul poate fi utilizat de 3-4 ori.
• Pește sau preparate cu pesmet sau aluat – uleiul trebuie schimbat după 2 utilizări.
• Uleiuri cu punct de fum scăzut (precum uleiul de măsline extravirgin) trebuie înlocuite după fiecare utilizare.

Pentru prăjirea alimentelor, este recomandat să folosești un ulei cu punct de fum ridicat, precum uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță, care rezistă mai bine la temperaturi înalte.

Imagini de necrezut cu Păpuşa de la Glina! Cum arată Adina Asăvoaiei acum, a născut la...

Putin e pe moarte! Anunţul lui Zelenski zguduie lumea, zvonurile despre boala preşedintelui au fost...

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

Cum îți dai seama că trebuie să schimbi uleiul?

Deși există reguli generale pentru schimbarea uleiului, cel mai sigur mod de a ști când trebuie înlocuit este să fii atent la semnele vizibile:

Fum excesiv – dacă friteuza începe să scoată fum înainte să adaugi alimentele, este un semn clar că uleiul a ajuns la punctul său de fum mai repede decât ar trebui. Acest lucru indică acumularea de impurități și degradarea uleiului.

Culoare închisă – uleiul proaspăt este clar și limpede, dar cu cât este folosit mai mult, cu atât devine mai întunecat și tulbure. Dacă nu mai poți vedea prin el, trebuie schimbat.

Miros neplăcut – uleiul de gătit nu ar trebui să aibă un miros puternic. Dacă începe să miroasă neplăcut sau acru, înseamnă că s-a alterat și trebuie aruncat.

Spumă sau bule pe suprafață – impuritățile acumulate în ulei pot forma un strat de spumă la suprafață atunci când este reîncălzit. Deși poate fi cauzat și de prăjirea alimentelor congelate sau supraîncălzirea uleiului, este adesea un semn că uleiul este vechi și trebuie schimbat.

Cum elimini corect uleiul uzat?

• Nu turna uleiul folosit în chiuvetă, deoarece poate înfunda țevile și polua mediul. Urmează acești pași pentru eliminarea corectă:
• Lasă uleiul să se răcească complet.
• Toarnă-l într-un recipient cu capac etanș (cum ar fi un carton de lapte gol sau o sticlă de plastic).
• Dacă ai posibilitatea, du-l la un centru de reciclare a uleiurilor uzate.

Ce se întâmplă dacă nu schimbi uleiul la timp?

• Folosirea uleiului degradat poate afecta atât gustul alimentelor, cât și sănătatea. Dacă nu-l schimbi la timp, te poți confrunta cu:
• Gust alterat – resturile arse din ulei vor face ca preparatele să aibă un gust amar sau neplăcut.
• Risc de incendiu – uleiul vechi are un punct de fum mai scăzut, ceea ce îl face mai predispus la supraîncălzire și aprindere accidentală.
• Formarea de compuși periculoși – pe măsură ce uleiul se degradează, se formează grăsimi trans și radicali liberi, care pot crește riscul de afecțiuni cardiovasculare.

Pentru o gătire sigură și sănătoasă, schimbă uleiul la timp și curăță friteuza regulat. Astfel, vei putea savura preparate crocante și gustoase fără riscuri pentru sănătate!