Temperatura la care se coace mielul în cuptor. Aşa se va face în interior perfect, nu se va usca

Friptura de miel este un preparat tradițional, nelipsit de la mesele de Paște, dar și o alegere delicioasă în orice altă perioadă a anului. Secretul unei fripturi de miel perfecte nu se află doar în alegerea cărnii și a condimentelor, ci și în respectarea temperaturii corecte de coacere. Dacă te întrebi cum să obții o carne fragedă și suculentă, află în continuare care este temperatura ideală pentru a coace mielul și cum să-l pregătești.

Temperatura optimă pentru coacerea mielului la cuptor

Pentru a obține o friptură de miel perfectă, temperatura de coacere joacă un rol esențial. Aceasta trebuie să fie suficient de scăzută pentru a permite cărnii să se gătească lent, astfel încât să devină fragedă, fără a se usca. Temperatura recomandată pentru coacerea mielului este între 160-180°C.

• Dacă folosești un cuptor cu ventilație, setează-l la 160°C.
• Dacă optezi pentru coacerea statică (fără ventilație), poți alege o temperatură de 180°C.

Temperatura mai scăzută ajută la pătrunderea uniformă a cărnii și la menținerea suculenței, mai ales în cazul cărnii cu os, cum ar fi pulpa de miel.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Cum pregătești o rețetă delicioasă de friptură de miel la cuptor

Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru a prepara friptura de miel la cuptor, care va impresiona chiar și cele mai pretențioase gusturi.

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel (1,5 – 2 kg)
• 4-5 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură muștar
• Rozmarin, cimbru, sare și piper (după gust)
• 200 ml vin alb sec
• 100 ml apă sau supă de legume

Mod de preparare:

1. Spală și curăță pulpa de miel, apoi tamponeaz-o cu hârtie absorbantă.

2. Crestează carnea în câteva locuri și introduce feliile de usturoi în aceste incizii.

3. Amestecă uleiul de măsline cu muștarul și condimentele, apoi masează amestecul pe întreaga suprafață a cărnii.

4. Așază pulpa într-o tavă și adaugă vinul și apa sau supa de legume.

5. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 160-180°C timp de 2–2,5 ore.

6. În ultimele 30 de minute, îndepărtează folia pentru a obține o crustă rumenă și crocantă.

Vezi și Ce pun gospodinele din Ardeal în ciorba de miel pentru un gust deosebit!

Cât timp se lasă friptura de miel la cuptor

Timpul de coacere depinde de mărimea bucății de carne și de tipul cuptorului. De obicei, se recomandă aproximativ 45 de minute pentru fiecare kilogram de carne.

Astfel, pentru o pulpă de 2 kg, timpul total de coacere va fi între 2 și 2,5 ore. Pentru a te asigura că friptura este gătită corespunzător, poți utiliza un termometru pentru carne.

Temperatura internă a cărnii trebuie să ajungă la 70–75°C pentru a fi mediu-bine făcută. Prin respectarea acestor pași, vei obține o friptură de miel suculentă și perfect gătită, care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale!

Vezi și Condimentul care frăgezeşte friptura de miel. Îl ai mereu în casă, îi dă şi un gust aparte!