Secretul celei mai gustoase piftii de Crăciun. Așa o prepară gospodinele din Dobrogea

Piftia este o rețetă tradițională de Crăciun în multe colțuri ale României, iar fiecare gospodină își are propriile secrete pentru a o face deosebită. În Dobrogea, piftia este apreciată pentru gustul său intens și consistența perfectă. Secretul pentru o piftie reușită stă nu doar în alegerea ingredientelor, ci și în tehnica de preparare, care garantează o textură fină și un gust desăvârșit.

Cum pregătești o piftie perfectă

Pentru a pregăti o piftie de porc tradițională, gospodinele din Dobrogea folosesc carne de porc de calitate, care include picioare de porc, ciolan afumat, și uneori o căpățână de porc pentru un plus de savoare.

Legumele care însoțesc carnea – morcov, pătrunjel, țelină și ceapă – sunt esențiale pentru a da gustul autentic, iar usturoiul, condimentul care nu lipsește, va da acel accent inconfundabil.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Dacă piftia nu se încheagă suficient din cauza lipsei oaselor sau cartilajelor, se poate adăuga gelatină pentru a asigura consistența dorită.

Cum să prepari piftia de Crăciun

Primul pas în prepararea piftiei este spălarea bine a cărnii, care se pune apoi la fiert în apă rece cu sare. Se lasă la fiert până carnea se desprinde ușor de pe oase, iar apa devine limpede.

În acest moment, se adaugă legumele și foile de dafin, iar supa se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte complet. După ce carnea este gata, se scoate din oală, iar oasele se elimină cu grijă.

Carnea fiertă se porționează și se așază în diverse forme – de obicei boluri sau farfurii adânci – împreună cu câteva feliuțe de morcov, pătrunjel verde și ou fiert pentru decor.

Supa rezultată se strecoară, se degresează, iar usturoiul pisat se adaugă la final. După ce supa se răcește puțin, se toarnă peste carnea din forme și se lasă la rece pentru a se închega.

Citește și Secretul moldovencelor pentru cea mai gustoasă piftie de porc. Ingredientul special pe care îl folosesc gospodinele!

Piftia cu gelatină: un truc pentru o consistență perfectă

În unele cazuri, gospodinele adaugă gelatină pentru a asigura o închegare perfectă. Gelatina se înmoaie în apă și se încălzește la baie de aburi până devine lichidă, apoi se adaugă în zeama de piftie.

După ce carnea și legumele s-au răcorit, se adaugă gelatina în zeama strecurată, iar piftia se lasă la rece până se întărește complet.

Aceasta este rețeta clasică de piftie din Dobrogea, care va impresiona orice musafir și va adăuga o notă tradițională meselor de Crăciun. Încearcă și tu această rețetă pentru a savura o piftie deosebită!

Citește și Povestea tradiţiei de a mânca piftie de porc sau cozonac de Crăciun. Totul despre mesele îmbelşugate ale românilor!