Majoritatea gurmanzilor știu că preparatul tradițional austriac este şniţelul vienez. Dar, dacă până de curând acesta era relativ ieftin, acum lucrurile s-au schimbat. Într-o postare recentă pe rețelele de socializare, internauții au aflat cât a ajuns să coste un şniţel vienez în Austria. Suma l-a lăsat fără cuvinte chiar şi pe un austriac, nu se aştepta la asta!
Costurile ridicate ale alimentelor și energiei i-au obligat pe proprietarii de restaurante, inclusiv în Austria, să crească prețurile. Din păcate, nici aici lucrurile nu mai sunt cum erau în anii trecuți. Hanurile și restaurantele vieneze, în special, au de suferit din cauza exploziei costurilor cauzate de inflație.
De exemplu, acum pentru un cârnat de vițel cu cartofi cu pătrunjel și salată se plătește deja 28,50 de euro. Această sumă se datorează în principal creșterii costurilor cu personalul și cu mâncarea, explică proprietarul respectivului local.
Dacă includeți și prețurile mai mari la energie, te vei minuna să afli cât a ajuns să coste un şniţel vienez în Austria. Acest preparat a ajuns să coste 40 de euro, spune purtătorul de cuvânt al unui alt restaurant din Austria.
Deși mulți proprietari sunt acum preocupate de clienții lor, specialiștii avertizează că foarte puțini clienți sunt dispuși să plătească astfel de sume pentru un şniţel.
Potrivit unui studiu realizat de institutul de sondare a opiniei publice OGM, importanța crescută a turismului în vestul Austriei este responsabilă pentru diferențele dintre vest și est în ceea ce privește prețurile pentru un şniţel vienez, ceea ce crește și nivelul prețurilor pentru populația locală.
În medie, un şniţel vienez costa în iulie a.c., 12,46 euro. În capitala federală Viena era relativ ieftin, cu o medie de 12,10 euro. Datorită unei game mai largi de restaurante și a ofertelor pentru studenți, prețurile în orașe au fost mai mici decât în țară. În Graz, un şniţel vienez costa în medie 11,20 euro, iar în Klagenfurt 11,90 euro, conform publicației austriace „Krone”.
În perioada mai-iunie 2022, OGM a prelevat eșantioane reprezentative din unități de catering din toate districtele din Austria și a înregistrat un total de 20.000 de prețuri de catering, dintre care 1.300 de prețuri pentru un şniţel vienez.
În iulie 2022, cei mai scump şniţel vienez se consuma în Vorarlberg, Tirol și Salzburg, în frunte cu districtele Dornbirn. Aici prețul ajungea la 16,65 euro. În alte orașe, precum Bludenz și Schwaz, prețurile variau, între 16 euro, respectiv 15,50 euro.
Cel mai ieftin şniţel vienez de porc sau de pui cu garnitură se găsea în Jennersdorf din Burgenland, aici se plătea 8,85 euro. Astăzi, inclusiv un şniţel vienez a ajuns să coste aproape 40 de euro, ceea ce reprezintă un mare semnal de alarmă pentru toată lumea.