Rețeta perfectă de castraveți în saramură. Totul e gata în doar 15 minute

Toamnă de toamnă, gospodinele pun la murat tot felul de legume pentru iarnă. Bineînțeles, de pe lista acestora nu lipsesc castraveții cu coajă crocantă. Rar se întâmplă ca vreun borcan de murături să pățească ceva, iar legumele să se strice, dacă au fost urmate întocmai instrucțiunile oferite în rețete. În rândurile de mai jos îți vom explica de ce este important să adaugi cantitatea potrivită de sare în borcanele de castraveți, când prepari murături. Rețeta perfectă de castraveți în saramură. 

De ce este important să pui suficientă sare în murături

Când vrem să pregătim legume pentru sezonul de iarnă, trebuie să asigurăm condiții de mediu potrivite pentru acestea. Astfel, situațiile în care castraveții se vor strica, de exemplu, vor fi foarte rare. Pentru a pregăti cei mai buni castraveți murați pentru următoarele luni, trebuie să folosim o cantitate potrivită de sare.

Saramura care se adaugă în borcanele de castraveți reprezintă o modalitate excelentă de a ajuta bacteriile lactice să se dezvolte corespunzător. Acestea sunt, practic, bacterii bune. Saramura micșorează timpul de fermentare și influențează pozitiv calitatea legumelor murate. Prin urmare, castraveții murați vor avea gust mai bun, aromă mai savuroasă și, totodată, o culoare mai nuanțată.

Cauza oficială a morții lui Silviu Prigoană. Ce au descoperit medicii legiști la autopsie

Cum a apărut Honorius Prigoană la IML Brașov. A șocat pe toată lumea. Cum s-a îmbrăcat

Anamaria Prodan, de nerecunoscut. Brunetă și machiată strident, la nunta cu fostul soț FOTO

IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!

Dacă în borcanele de murături nu se adaugă cantitatea potrivită de sare, bacteriile rece vor lua rapid locul bacteriilor bune. Acesta este unul dintre motivele pentru care legumele puse la murat ajung, în cele din urmă, să se strice.

Atenție, însă! Cantitatea de sare care se introduce într-un borcan cu legume puse la murat nu trebuie să fie excesivă. În rândurile următoare vă vom prezenta o rețetă perfectă de castraveți murați, cu toate detaliile necesare privind prepararea de saramură.

Rețeta perfectă de castraveți în saramură

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 1 l apă
• 2 linguri de sare grunjoasă
• boabe de muștar
• mărar uscat.

Metodă de preparare:

1. Se spală castraveții pregătiți pentru a fi puți la murat. Este de preferat ca legumele să nu aibă mărimi foarte mari. Gospodinele recomandă punerea la murat a castraveților de dimensiuni mici și medii. În acest fel, se asigură un proces de fermentare complet, iar legumele se vor menține crocante.
2. Se spală și se dezinfectează două borcane. Bineînțeles, numărul acestora, precum și cantitatea ingredientelor diferă în funcție de câte legume intenționați să puneți la murat.
3. Se introduc, pe fundul borcanelor, câteva boabe de muștar, care vor oferi un plus de aromă castraveților.
4. Se pun castraveții în borcanele pregătite pentru murături.
5. Se adaugă, în straturi, mărar uscat, însă nu în cantități exagerate.
6. Se amestecă într-un vas apa cu sarea.
7. Se adaugă saramura în borcane, cât să acopere legumele.
8. Se acoperă borcanele și se păstrează, ulterior, la rece.