17 ian. 2022 | 16:52

6 sosuri pentru pește. Sunt simple și rapide

Utile
6 sosuri pentru pește. Sunt simple și rapide

Peștele este un aliment popular în bucătăria românească, cu numeroase beneficii pentru sănătate. Având avantajul de a fi ușor pentru digestie și siluetă, peștele este și o sursă excelentă de vitamine, minerale și acizi grași Omega-3, esențiali pentru creier și pentru organsmul nostru, în general. În continuare, am pregătit pentru tine șase rețete de sosuri simple, dar extrem de gustoase, care se potrivesc perfect cu diferite preparate din pește.

6 sosuri pentru pește

Cel care beneficiază din plin de pe urma consumului de pește este sistemul nervos, urmat de cel osos și cardiovascular. Mai multe studii au arătat că un consum regulat de pește te ajută să fii mai fericit, întrucât conține acizi Omega-3, care limitează efectele depresiei.

Peștele este și o sursă excelentă de proteine, având totodată și un gust delicios. Acestea fiind zise, credem că există motive suficiente pentru a include peștele în alimentație, iar pentru a face ca masa ta, de prânz sau seară, să fie și mai gustoasă, ți-am pregătit șase sosuri simple și rapide.

SOSURI PENTRU PEȘTE ALB

De la ciorba de somn la saramura de crap la gratar și până la file de cod pane, peștele stă la baza mai multor preparate din bucătărie. În ceea ce privește peștele alb, care are carnea extrem de fină, se potrivesc mai multe tipuri de sosuri, cu vin alb, roșii, maioneză sau muștar.

1. Sos cu vin alb

Ingrediente:

  • 100 ml vin alb sec;
  • 1 lingură oțet de vin;
  • 3 șalote;
  • 200 g unt gras;
  • Sare;
  • Piper;
  • Arpagic, pentru decor.

Mod de preparare:

Se pune vinul într-o cratiță, la foc mic, alături de oțet, 3 linguri de apă și șalotele tocate mărunt. Se lasă sosul să scadă și ceapa să se înmoaie. La final, se adaugă bucățile de unt și se amestecă bine cu un tel, pentru omogenizare. Se ia sosul de pe foc, se condimentează cu sare și piper, și se ornează cu arpagic tocat înainte de servire. Acest sos se servește, preferabil, cu pește la grătar.

2. Sos de muștar

Ingrediente: 

  • 3 cepe mici;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • 1 linguriță oțet balsamic;
  • 4 linguri smântână lichidă grasă;
  • 2 linguri muștar de Dijon;
  • Sucul unei jumătăți de lămâie;
  • Sare;
  • Piper.

Mod de preparare:

Se pune uleiul de măsline într-o tigaie și se rumenește ceapa tocată mărunt. Când ceapa e gata, se adaugă oțetul balsamic. Se pun și celelalte ingrediente, se amestecă bine și se lasă totul la fiert, la foc mic, pentru 5 minute. Și acest sos poate fi folosit pentru peștele la cuptor. Se acoperă carnea cu sos și se dă la cuptorul încins timp de 20 de minute.

SOSURI PENTRU PEȘTE PANE

Întrucât aceste preparate sunt mai grele, fiind prăjite în ulei, sosurile trebuie să fie ușor acrișoare. Iată propunerile noastre.

3. Sos tartar

Ingrediente:

  • 5 castraveciori în oțet;
  • 1 șalotă;
  • 5 fire de pătrunjel verde;
  • Câteva fire de arpagic;
  • 1 linguriță capere;
  • 2 gălbenușuri;
  • 250 ml ulei vegetal;
  • Sare;
  • Piper.

Mod de preparare: 

Se toacă mărunt arpagicul, pătrunjelul, șalota și castraveții, după care, într-un castron, se bat gălbenușurile cu sare și piper. Se adaugă peste ele uleiul, turnat treptat, amestecând continuu într-o singură direcție. Vei obține astfel o maioneză pe care va trebui să o amesteci cu restul ingredientelor tocate. Sosul se pune într-un bol și se așează alături de platoul cu pește pane.

Citește și: Cum faci acasă cea mai bună plachie de pește. Rețeta pescărească e veche de zeci de ani

Sunt simple și rapide

Sosurile reprezintă o modalitate simplă și rapidă de a înnobila o masă cu pește. Cu ideile din acest material îți vei încânta papilele gustative și-i vei impresiona pe musafiri.

4. Sos cu brânză cu mucegai albastru

Ingrediente:

  • 100 ml smântână lichidă grasă;
  • 60 g brânză cu mucegai albastru;
  • Piper.

Mod de preparare: 

Se pune smântâna într-o cratiță, la foc mic, alături de brânza tăiată cubulețe. După ce se topește brânza, se adaugă piper după gust și se servește. Nu se adaugă sare, întrucât brânza cu mucegai albastru este deja sărată.

SOSURI PENTRU PEȘTE GRAS

Sosurile vin în completarea gustului cărnii de pește, dar dacă aceasta e grasă, e recomandat să le alegi cu atenție.

5. Sos hollandaise

Ingrediente:

  • 125 g unt nesărat, tăiat cubulețe;
  • 2 galbenușuri;
  • 2 linguri apă rece;
  • ½ lingură de suc de lămâie;
  • Piper alb proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

Se pune la topit untul moale timp de 15-20 de minute, pe baie de aburi, fără a-l amesteca. Se ia de pe foc și se lasă la răcit 10 minute, după care se îndepărtează ușor, cu o lingură, spuma care plutește. Se filtrează untul topit într-un bol, având grijă să nu se scurgă zerul de pe fund. Se pun gălbenușurile împreună cu apa într-o cratiță, la foc mediu, pe baie de aburi, și se amestecă regulat, până ce compoziția devine spumoasă, dar consistentă. Se adaugă treptat untul cald și, la final, sucul de lămâie, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și piper si se servește cald.

6. Sos de iaurt

Ingrediente:

  • 1 cutie mică de iaurt grecesc;
  • 1 praf de piper;
  • Sucul unei jumătăți de lămâie;
  • 1 praf de sare;
  • Câteva crenguțe de arpagic, pătrunjel și mărar;
  • 8 g muștar clasic.

Mod de preparare:

Se toacă fin verdețurile, se pune iaurtul într-un bol și se adaugă restul ingredientelor. Se amestecă totul bine și se dă sosul la frigider pentru o jumătate de oră înainte de a-l sevi.

PlaySport
Scărlătescu a vorbit despre salarii: „Țăranule, de ce doar 10.000 de euro, când puteau fi 20.000? Eu vreau să lucrez”
Ego.ro
Dumnezeule! Andra a RENUNȚAT la haine. Singurele IMAGINI cu ea GOALĂ, doar Măruță o vede așa
Digi24
Testamentul lui Matthew Perry. Cine primește averea fabuloasă a actorului din „Friends”, care nu era căsătorit și nu avea copii
Cancan.ro
Mădălina Ghenea, apariție de infarct la petrecerea organizată de Elton John după Premiile Oscar 2024. Și Nadia Comăneci a fost prezentă
GSP.ro
„N-ați văzut la Bouchard? E SUA, nu Cioflingeni!”. Ion Țiriac, iritat de o decizie a Simonei Halep: „Vai de mine și de mine!”
Stirile PROTV
Metoda ingenioasă a unui șofer care își găsea mereu locul plătit ocupat de vecin: „Soția mea a cumpărat asta”
Romania TV
Patriarhul s-a dus la ceruri. Preafericitul Părinte s-a stins la Spitalul Militar
Capital.ro
CUTREMURE în fiecare zi în România! Oamenii sunt îngroziți: Se zgâlțâie la fiecare oră
EVZ.ro
Un semn de circulație enigmatic. Mulți șoferi îl ignoră
Adevarul
Ambasadoarea SUA în România, ironizată după ce a ales să meargă cu trenul de la București la Suceava. „Ați pierdut un pariu?"
BZI.ro
Pescobar este din nou tătic! Paul Nicolau este în culmea fericirii!
Spynews.ro
Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO
Libertatea.ro
Cine sunt miliardarii ruși din spatele unei afaceri care crește în România. Sancționați de Ucraina pentru legături cu serviciile secrete ruse, dați afară din Spania și refuzați în Franța
Sport.ro
FOTO "Ți-ai făcut operație pentru mărirea posteriorului?". Ivana Knoll a recunoscut tot
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Gest neașteptat făcut de patronul de la Ferma Dacilor la 3 luni după incendiul devastator. Ce a decis Cornel Dinicu
Redactia.ro
Ion Țiriac a răbufnit după ce a văzut decizia Simonei Halep: ”Nu ești la Cioflingeni! Vai de mine și de mine”
Digisport.ro
Ce trebuie să pui în gogoși, ca să iasă pufoase ca la patiserie. Secretul știut doar de gospodinele pricepute
Click.ro
Pățania unui șofer român oprit de polițiști în Germania. Când au văzut ce transporta, s-a prefăcut brusc că nu mai înțelege limba
Digi24
Ce pensie va avea un român care a muncit toată viața pe salariul minim
Digi24
O greșeală pe care o fac mulți oameni. Marea diferență dintre astenie și depresie
EVZ.ro
Cine este fiica Mirelei Retegan, care a preluat acum Gașca Zurli, după destrămare. Cum arată Maya / FOTO
Spynews
Cătălin Scărlătescu a răbufnit la adresa Antenei 1: „Și-au permis să nu ne dea banii! O să plătească!”
BZI.ro
Informare pentru clienții LIDL din România. Ce trebuie să știe despre CARNEA DE PUI
Capital.ro
Aceşti români pot beneficia de îngrijiri medicale gratuite, la domiciliu
Antena 3
Monica Tatoiu sare la gâtul lui Cătălin Măruță: „Anumite lucruri nu le pot ierta!”
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
Guvernul dă SALARII mai MARI, TICHETE și BONUSURI. Cine primește
Mediaflux
Știrile Antena Stars. Primele imagini cu Florin Salam, după ce a ieșit de la audieri. Ce a declarat manelistul / VIDEO
Spynews.ro
Nedreptatea grupelor de muncă din legea pensiilor. Cine sunt pensionarii care nu vor avea parte de majorările corecte
Realitatea.net
Ce cuplu a câștigat Finala Power Couple România. Cu câți bani au plecat acasă concurenții
Antena 1
Cum se numește familia de români care a dat lumii 5 genii?
Shtiu.ro