Taste of Transylvania ajunge la București, la Muzeul Satului. De ce să nu ratezi evenimentul gastronomic între 16 și 18 octombrie

Într-o perioadă în care festivalurile gastronomice au devenit tot mai numeroase, iar conceptele de street food și fine dining ajung uneori să se confunde, există câteva evenimente care reușesc să ofere ceva mai mult decât o colecție de preparate spectaculoase și restaurante cunoscute. Taste of Transylvania este unul dintre ele, iar vestea bună pentru cei care nu au avut până acum ocazia să ajungă la edițiile organizate în inima Transilvaniei este că festivalul vine pentru prima dată la București, între 16 și 18 octombrie 2026, la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”.

Organizat sub titulatura Taste of Transylvania Boutique Festival, evenimentul reunește 36 de restaurante, branduri de băuturi și concepte gastronomice, inclusiv două restaurante cu stele Michelin, într-o experiență care îmbină bucătăria tradițională transilvăneană cu gastronomia contemporană, demonstrații culinare, degustări, workshopuri și muzică live. Dincolo de numele importante din industrie, unul dintre cele mai interesante aspecte este că biletele includ deja preparate pe care le poți degusta la restaurantele participante, iar accesul la festival îți oferă și posibilitatea de a vizita Muzeul Satului. Organizatorii estimează între 8.000 și 10.000 de vizitatori pentru cele trei zile.

De la un festival în munții Transilvaniei la un eveniment gastronomic de referință în București

Povestea Taste of Transylvania a început în 2022, din dorința de a recupera și promova patrimoniul gastronomic al unei regiuni a cărei identitate culinară este mult mai complexă decât ar sugera rețetele tradiționale devenite populare în restaurantele turistice. Influențele românești, maghiare, săsești, secuiești, evreiești și armenești s-au suprapus aici timp de secole, construind o cultură gastronomică în care ingredientele locale, tehnicile de conservare, preparatele țărănești și tradițiile familiale reprezintă o moștenire care merită nu doar păstrată, ci și reinterpretată.

Festivalul original, organizat la Gyimesi Skanzen, în Lunca de Jos, a demonstrat că această filozofie poate atrage deopotrivă bucătari cu experiență internațională, restaurante importante și public interesat de experiențe culinare autentice. În 2025, de exemplu, printre invitați s-a numărat Ana Roš, de la restaurantul Hiša Franko din Slovenia, distins cu trei stele Michelin, iar ediția din septembrie 2026 a reunit nume precum Alex Petricean, Mihai Toader, Oana Coantă, Radu Dumitrescu, Mircea Groza și numeroși bucătari din Ungaria. Între timp, conceptul a evoluat, cu evenimente organizate inclusiv la Castelul Rákóczi-Bánffy din Gilău și la Târgu Mureș.

Vezi și:

Întrebarea la care să nu răspunzi în grabă când ești oprit de Poliție în trafic. Ce recomandă un avocat șoferilor

Ajuns la a zecea ediție, după nouă evenimente organizate în patru ani, Taste of Transylvania face acum pasul către București, într-un loc care se potrivește surprinzător de bine filozofiei sale. Muzeul Satului nu este doar un spațiu generos pentru standuri și restaurante, ci un cadru în care arhitectura rurală, tradițiile și poveștile comunităților din România pot completa experiența gastronomică. Într-un asemenea decor, un preparat construit în jurul brânzeturilor locale, al ciupercilor, al cărnii de Mangalița sau al unor tehnici culinare aproape uitate capătă un context pe care cu greu l-ar putea oferi o hală expozițională.

Chefi cu stele Michelin, demonstrații culinare și preparate pe care nu le găsești în fiecare zi

Una dintre principalele atracții ale ediției bucureștene este participarea unor bucătari și restaurante importante din România și din străinătate. Organizatorii au confirmat prezența a două restaurante cu stele Michelin, iar printre invitații internaționali se numără Simone Cantafio, chef italian cu experiență în gastronomia distinsă de ghidul Michelin. Din partea României, Alex Petricean de la N.O.U.A. Bucătărie Românească, Mihai Toader de la Soro.lume și Adi Hădean se numără printre numele anunțate în contextul prezentării evenimentului, ultimul urmând să participe pentru prima dată la Taste of Transylvania.

Unul dintre conceptele care au contribuit la identitatea festivalului este Joy Cooking by PPC, un spațiu în care bucătarii nu se limitează la demonstrații culinare convenționale. La București sunt programate inclusiv sesiuni în care echipe de gospodine și echipe de chefi gătesc în paralel, pornind de la aceleași ingrediente. Este o idee simplă, dar foarte relevantă pentru filozofia evenimentului: poți vedea cum aceeași materie primă ajunge să fie interpretată diferit de cineva care a învățat să gătească într-o gospodărie tradițională și de un profesionist obișnuit cu precizia, tehnicile și constrângerile unei bucătării de restaurant.

În paralel, MasterChef va avea un cort dedicat, unde concurenții vor pregăti preparate folosind ingrediente transilvănene și vor oferi degustări publicului. Programul include și zona Taste Academy, cu workshopuri practice, sesiuni de învățare și degustări de cafea. Participarea la ateliere este gratuită pentru cei care dețin un bilet valabil de festival, dar necesită înscriere prealabilă, iar locurile sunt limitate.

Nici cei interesați de băuturi nu au fost uitați. Organizatorii au anunțat degustări de vinuri care includ nume recunoscute internațional, precum Oremus, Vega Sicilia și Clandestin Champagne. Oferta este completată de producători și branduri regionale, printre care Perla Harghitei, partenerul de hidratare al evenimentului.

Un exemplu interesant pentru direcția gastronomică a festivalului este tempura de ciuperci pleurotus, unul dintre preparatele vegetariene apreciate la edițiile anterioare, care revine la București la standul BoglarChamp by Páva. Este genul de preparat care ilustrează foarte bine faptul că gastronomia transilvăneană contemporană nu înseamnă obligatoriu carne, preparate grele și porții generoase, ci și folosirea creativă a unor ingrediente locale relativ accesibile.

Experiențe culinare în premieră, brunch cu muzică live și legătura cu Harghita, Regiune Gastronomică Europeană în 2027

Pentru cei care își doresc ceva mai mult decât o vizită obișnuită la festival, organizatorii au pregătit o serie de experiențe gastronomice speciale, reunite sub denumirea Blind Culinary Experience. Conceptul presupune participarea la un prânz sau la o cină cu șase preparate secrete, fără ca meniul să fie dezvăluit integral în avans. Ideea este să lași bucătarii să construiască experiența, iar descoperirea preparatelor să devină ea însăși parte din eveniment.

Vineri, 16 octombrie, de la ora 19:30, este programată o asemenea cină, în timp ce duminică, 18 octombrie, de la ora 14:00, există o variantă de prânz. Ambele experiențe includ șase preparate și un welcome drink, iar prețul este de 490 de lei de persoană. Participarea este permisă exclusiv persoanelor care au împlinit 14 ani.

O alternativă interesantă este brunchul de duminică, programat de la ora 11:00. Pentru 290 de lei, biletul oferă acces la un bufet suedez cu preparate nelimitate, într-un interval de două ore, precum și la festival și la muzeu. Experiența va fi completată de muzica live a proiectului Floare de Maidan, din familia Subcarpați. Și în acest caz, participarea este rezervată persoanelor de minimum 14 ani.

Festivalul are și o componentă importantă de promovare a producătorilor și restaurantelor din Harghita, județ care a primit oficial titlul de Regiune Gastronomică a Europei pentru anul 2027, distincție acordată de Institutul Internațional pentru Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT). Este o recunoaștere care depășește performanța unor restaurante individuale și pune accent pe patrimoniul culinar, sustenabilitate, turism și colaborarea dintre producătorii locali și industria ospitalității.

În acest context, Visit Harghita aduce la București trei unități HoReCa distinse cu trei fluturi Myrmidone, o certificare regională asociată experiențelor gastronomice locale. Vineri, 16 octombrie, va fi prezentă Pista Bá Konyhája, sâmbătă, 17 octombrie, Hotel Fenyő, iar duminică, 18 octombrie, SEPTIMIA. Fiecare va oferi propria interpretare a gastronomiei regionale, pornind de la ingrediente și tradiții locale.

Nu în ultimul rând, festivalul încearcă să creeze legături care să continue și după încheierea evenimentului. Vineri, 16 octombrie, de la ora 13:00, este programată o sesiune HoReCa Speed Dating, în care proprietari de restaurante, furnizori și manageri de achiziții pot participa la întâlniri profesionale de câte cinci minute. Organizatorii propun astfel posibilitatea de a cunoaște până la 20 de potențiali parteneri într-o singură după-amiază, iar înscrierile sunt deschise până pe 12 octombrie, în limita locurilor disponibile.

Cât costă biletele la Taste of Transylvania București și ce primești pentru banii plătiți

Spre deosebire de ediția principală organizată în septembrie la Lunca de Jos, unde preparatele erau achitate separat de biletul de intrare, formatul Boutique Festival din București introduce un sistem care include deja o parte din experiența culinară în prețul accesului. Mai exact, fiecare bilet de o zi oferă două preparate la alegere dintre cele disponibile la restaurantele selectate, iar abonamentul pentru întregul weekend include trei preparate în total, nu trei în fiecare zi.

Prețurile sunt de 139 de lei pentru vineri, 16 octombrie, 159 de lei pentru sâmbătă, 17 octombrie, și 149 de lei pentru duminică, 18 octombrie. Abonamentul Full Weekend Pass costă 269 de lei și oferă acces în toate cele trei zile, împreună cu cele trei preparate incluse. Toate tipurile de bilete permit și vizitarea Muzeului Național al Satului „Dimitrie Gusti”, fără achiziționarea unui bilet suplimentar pentru muzeu. Copiii sub 14 ani beneficiază de acces gratuit la festival, conform regulamentului organizatorilor.

Pentru o imagine mai clară a opțiunilor, există și biletele dedicate experiențelor gastronomice speciale: 290 de lei pentru brunchul de duminică, 490 de lei pentru cina de vineri și 490 de lei pentru prânzul de duminică. Acestea includ accesul la festival și muzeu în ziua respectivă, pe lângă experiența culinară rezervată. Biletele sunt disponibile prin platforma Entertix, iar organizatorii recomandă achiziționarea lor în avans, deoarece unele activități au capacitate limitată.

Festivalul se desfășoară în zona Satul Nou a Muzeului Satului, pe Șoseaua Pavel D. Kiseleff nr. 28–30, iar accesul la eveniment se face prin poarta Transilvania, dinspre Parcul Herăstrău, în apropierea Arcului de Triumf. Programul anunțat este vineri, 16 octombrie, între 12:00 și 21:00, sâmbătă, 17 octombrie, între 11:00 și 21:00, și duminică, 18 octombrie, între 13:00 și 18:00. Excepția de duminică este reprezentată de participanții la Blind Culinary Experience – Sunday Brunch, care pot intra de la ora 11:00. Vizitarea muzeului este inclusă în intervalul său de funcționare, până la ora 19:00.

Dincolo de preparatele incluse în bilet și de numele importante ale bucătarilor invitați, motivul pentru care Taste of Transylvania merită câteva ore bune din weekendul 16–18 octombrie este tocmai diversitatea experienței. În același loc poți descoperi ingrediente și preparate pe care poate nu le-ai întâlnit niciodată, poți vedea cum gătesc profesioniști cu experiență internațională, poți participa la un atelier culinar și poți înțelege mai bine de ce patrimoniul gastronomic al Transilvaniei merită să fie tratat ca o resursă culturală, nu doar ca o atracție turistică.

Iar dacă există o idee pe care Taste of Transylvania a reușit să o demonstreze de la prima ediție încoace, aceea este că tradiția culinară nu trebuie conservată într-o formă rigidă pentru a-și păstra autenticitatea. Dimpotrivă, uneori cea mai bună metodă de a duce mai departe gusturile unei regiuni este să le pui în mâinile unor oameni suficient de curioși încât să le redescopere și suficient de pricepuți încât să le transforme în ceva relevant pentru generațiile următoare.

Biletele se găsesc pe Entertix.