Trucul uimitor pentru a păstra corect ouăle în frigider: greșeli comune și recomandări de la experți

Depozitarea corectă a ouălor în frigider poate face o diferență semnificativă în menținerea prospețimii și a valorii nutritive a acestora. Deși pare o activitate banală, experții avertizează că există câteva greșeli comune pe care le facem fără să ne dăm seama. Chef Ranveer Brar și dieteticiana Kanikka Malhotra oferă sfaturi despre cum putem păstra ouăle mai proaspete și mai sănătoase pentru o perioadă mai lungă.

Greșelile comune de depozitare a ouălor

Adesea, ouăle sunt păstrate în frigider fără o atenție specială la poziționare sau temperatură, ceea ce poate afecta prospețimea acestora. O greșeală obișnuită este plasarea ouălor pe ușa frigiderului, unde variațiile de temperatură sunt mai frecvente. Temperaturile oscilante din această zonă a frigiderului pot contribui la deteriorarea mai rapidă a ouălor.

Chef Ranveer Brar, într-un videoclip pe Instagram, recomandă ca ouăle să fie așezate cu capătul îngust în jos și partea mai lată în sus. Această poziționare asigură o stabilitate mai mare și păstrează celula de aer la locul său, reducând riscul de deteriorare. Această metodă simplă poate preveni mișcările interne ale gălbenușului și contribuie la menținerea consistenței oului, explică experții.

Kanikka Malhotra subliniază că ouăle depozitate incorect, la temperatura camerei sau în locuri unde condensul este frecvent, își pierd umiditatea mai rapid și pot dezvolta bacterii periculoase, cum ar fi Salmonella. În plus, ouăle lăsate neacoperite sau în afara cartonului original pot absorbi mirosuri din alte alimente, ceea ce le poate altera gustul.

Mărturia dureroasă a surorii băiatului decedat la spitalul din Târgu-Jiu: „L-am implorat acolo când am fost cu copilul!”

De ce scade presiunea la centrala termică. Ce problemă indică și cum o poți remedia

Sfaturi esențiale pentru a păstra ouăle proaspete

Pentru a asigura o bună depozitare a ouălor și pentru a le prelungi durata de prospețime, experții recomandă următoarele practici:

1. Păstrați temperatura frigiderului la 4°C sau mai jos – Temperaturile scăzute încetinesc procesul de îmbătrânire al ouălor și reduc riscul dezvoltării bacteriilor. Un termometru de frigider este util pentru a verifica stabilitatea temperaturii.
2. Evitați condensul excesiv – Umiditatea crescută poate favoriza apariția bacteriilor pe coaja oului. Este indicat să păstrați ouăle în zone ale frigiderului unde condensul este minim pentru a reduce riscul de contaminare.
3. Utilizați ouăle în termen de două săptămâni de la achiziție – Chiar și depozitate corect, ouăle au o perioadă optimă de prospețime. Ideal este să folosiți ouăle mai vechi înainte și să le păstrați pe cele proaspete în spate, astfel încât să reduceți risipa alimentară.
4. Așezați ouăle cu capătul îngust în jos – Chef Brar recomandă această metodă deoarece, astfel, celula de aer rămâne stabilă în partea superioară, încetinind pierderea de umiditate și menținând integritatea structurală a oului.
5. Depozitați ouăle în cartoanele originale – Cartoanele oferă un strat de protecție împotriva variațiilor de temperatură și mirosurilor din frigider. Dacă acestea sunt deteriorate, folosiți un recipient cu capac pentru a menține ouăle în condiții optime.
6. Testați prospețimea ouălor – Metoda cu apă este simplă și eficientă: ouăle proaspete se scufundă și stau pe fund, în timp ce ouăle mai vechi tind să plutească. Acest test vă poate ajuta să evaluați rapid calitatea ouălor și să le utilizați înainte de a se strica.
7. Evitați supraaglomerarea – Aerul trebuie să circule liber în jurul ouălor pentru a menține o temperatură constantă. Așadar, asigurați-vă că frigiderul nu este prea încărcat, pentru a permite circulația aerului și menținerea prospețimii.

Riscurile păstrării necorespunzătoare a ouălor

Depozitarea necorespunzătoare a ouălor poate avea consecințe grave asupra sănătății. Ouăle lăsate la temperaturi mai ridicate sau cu coaja umedă sunt mai vulnerabile la contaminare bacteriană. Salmonella, o bacterie frecvent asociată cu ouăle, poate penetra mai ușor coaja dacă ouăle nu sunt păstrate la o temperatură sub 4°C. De asemenea, ouăle pot dezvolta un miros neplăcut atunci când absorb mirosuri din frigider, iar consistența lor poate fi afectată.

Păstrarea prospețimii ouălor: un detaliu care contează

Deși poate părea un aspect minor, modul în care depozitați ouăle poate influența prospețimea și calitatea acestora. Sfaturile oferite de experți sunt ușor de pus în practică și pot contribui la o experiență culinară mai plăcută și mai sănătoasă. Prin adoptarea unor măsuri simple, cum ar fi poziționarea corectă și păstrarea temperaturii potrivite, veți reduce riscurile de contaminare și veți putea savura ouă proaspete mai mult timp.