02 dec. 2021 | 16:58

Trucul genial pentru ca bananele să rămână proaspete și 15 zile. Coaja nu va deveni maro

Utile
Trucul genial pentru ca bananele să rămână proaspete și 15 zile. Coaja nu va deveni maro
Bananele sunt fructe pline de „sănătate”

Bananele sunt cele mai populare fructe, peste tot în lume. În medie, fiecare dintre noi consumă 10 kg de banane în fiecare an, aproximativ 100 de banane. Există sute de soiuri comestibile care se împart în două specii distincte, banane și plantain. Dar, pe cât de hrănitoare sunt, dacă nu avem grijă de ele, s-ar putea să ne trezim cu probleme.

Bananele sunt pline de „sănătate”

Bananele au o formă distinctă și o pulpă fermă, dar cremoasă, în interiorul unei coji groase, necomestibile. În timp ce oamenii se gândesc la banane ca având pielea galbenă, culoarea lor se schimbă de la verde, insuficient coapte, la galben, însemnând coapte, și la maro, adică prea coapte.

Bananele cresc în ciorchini de 50-150 de bucăți,  cunoscuți sub numele de „mâini” de câte 10-20 de bucăți la un moment dat. Cel mai popular tip de banană este varietatea de banană dulce mare, galbenă, cu coajă netedă.

Această banană Musa sapienta variază în mărime și culoare și este de obicei consumată crudă. Bananele mai mari, de culoare verde, sunt cunoscute sub numele de banane plantain.

Bananele plantain sunt pregătite într-un mod similar cu legumele, fiind de obicei coapte sau prăjite. Dar, ca orice alt fruct, s-ar putea să avem prlbme e cu ele, dacă le lăsăm prea mult într-un loc.

În cele ce urmează vă ajutăm cum să  împiedicați bananele să devină maro prin diferite metode de depozitare și trucuri pentru a încetini coacerea.

De ce devin bananele maro?

După decojirea unei banane, fructul se poate transforma din alb sau galben în maro în doar câteva minute. După un timp petrecut pe tejghea, bananele coapte vor dezvolta o coajă maro.

Bananele conțin enzima polifenol oxidază, iar atunci când enzima interacționează cu oxigenul, aceasta provoacă o reacție chimică. Această reacție chimică, cunoscută sub numele de rumenire enzimatică, schimbă coaja și fructul bananei în maro.

Cum să păstrați bananele să nu se transforme în maro

Dacă cumpărați o grămadă de banane de la magazinul alimentar și doriți să păstrați bananele proaspete timp de o săptămână, depozitați-le departe de alte fructe. Avocado, merele și piersicile emit toate gaz etilenă, care grăbește procesul de coacere, așa că depozitați bananele întregi, necurățate, departe de aceste fructe.

O altă modalitate de a vă păstra proaspete bananele nedecojite este să le agățați într-un suport pentru banane. Agățarea bananelor va preveni vânătăile și va menține culoarea galbenă proaspătă a fructelor. Bananele cu vânătăi vor suferi o rumenire enzimatică mai rapidă.

Ar trebui să depozitați bananele în frigider?

Ținerea bananelor în frigider va menține fructele proaspete, dar coaja bananelor poate deveni maro. Temperatura mai scăzută încetinește procesul de coacere.

Atâta timp cât banana este galbenă și proaspătă atunci când o puneți în frigider, va putea fi consumată în siguranță după ce va fi răcită în frigider timp de câteva zile. Aceasta poate fi o gustare plăcută și răcoritoare în timpul vremii mai calde.

Dacă bananele sunt deja maro și coapte, punerea în frigider nu va inversa procesul de coacere. Din fericire, puteți folosi bananele ușor moi sau prea coapte în rețete, inclusiv budincă de banane, smoothie-uri și pâine cu banane.

Moduri de a preveni ca bananele să se coacă prea repede

Există câteva metode pe care le puteți folosi pentru a împiedica bananele să se coacă prea repede.

Păstrați-le în folie de plastic

Uneori, atunci când cumpărați un ciorchine de banane, există folie de plastic înfășurată în jurul coroanei fructelor. Păstrați acea folie.

Gazul etilenă care duce la rumenirea enzimatică se eliberează din partea superioară a fructului. Dacă ciorchinii dvs. nu au folie de plastic în jurul lor, puteți să adăugați una pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor.

Adăugați acid citric

Pentru a conserva bananele decojite, luați o lingură de suc de lămâie și ungeți-o peste banană. Sucul de lămâie, sucul de ananas și sucul de portocale vor funcționa la fel de bine. Puteți aplica același procedeu când banana este tăiată.

Pulverizați puțin suc de citrice, două părți de acid citric la o parte de apă, peste o salată de fructe cu banane, amestecați-o și apoi acoperiți-o bine pentru a o conserva.

Țineți-o departe de lumina directă a soarelui. Asigurați-vă că nu sunt atinse de lumina directă a soarelui. Soarele va crește temperatura bananelor, ceea ce le va face să se coacă mai repede.

Moduri de a păstra bananele pe termen lung

Pentru a depozita bananele pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți folosi două metode simple.

Așezați-le într-un recipient etanș

Dacă ați curățat banana de coajă, dar nu ați terminat-o, puneți-o într-un recipient etanș sau într-o pungă cu fermoar pentru a ține oxigenul afară și a opri procesul de coacere.

Păstrați-le în congelator

Când sunt congelate se vor păstra până la o lună și își vor păstra pigmentul. Țineți-le departe de alte articole din congelator pentru a nu se învineți și scoateți-le cu aproximativ o oră înainte de consum, astfel încât să se dezghețe și să ajungă la temperatura camerei.

Concluzie

Acum că ați aflat de ce devin bananele maro și cum puteți preveni acest lucru, vă urăm spor la cumpărături și să savurați în liniște o banană.

PlaySport
Supermodelul care s-a iubit cu Adi Mutu a devenit mamă! Arată perfect la 38 de ani
Ego.ro
INCREDIBIL! Cum arăta Alexandre Eram în tinerețe. AȘA a cucerit-o pe Andreea Esca, făcea furori
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
Mirel din Timişoara, renegat de familie după crima oribilă! Gestul făcut de fiecare membru în parte
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
O dronă militară s-ar fi prăbușit în Brăila. Localnicii au filmat-o când a trecut peste casele lor. VIDEO
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Intră în vigoare de la 1 APRILIE. Schimbarea care afectează direct extrem de mulți români
EVZ.ro
Capcana STB pentru șoferii nesimțiți. Nimeni nu mai scapă
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Cătălin Botezatu este într-o formă de invidiat! „Nu mă distrez și am un regim de viață ok!”
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Imagini de la locul prăbușirii dronei în Insula Mare a Brăilei. „Craterul format are un diametru de aproximativ 4 metri”
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Care era relația, de fapt, dintre Andreea Morega și Mirel Dragomir, omul care a ucis-o. A ieșit totul la iveală acum
Redactia.ro
Ofertă de ȘASE milioane de euro! Gigi Becali a dat răspunsul pe loc: ”Cu Dumnezeu nu negociezi”
Digisport.ro
Crezi că ești un geniu, iar coeficientul tău de inteligență este peste medie? Doar cei care au o minte sclipitoare pot găsi numărul lipsă în mai puțin de 10 secunde
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
„Hammer time”: O bombă de fabricație franceză lansată de ucraineni distruge o clădire plină de militari ruși
Digi24
VIDEO O dronă ar fi căzut în Insula Mare a Brăilei. Armata face căutări în zonă
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Silvestru nu pierde timpul după despărțirea de Diana Șoșoacă. Cu cine a fost surprins
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
Anunțul momentului pentru cei cu PENSII SUB 2.000 DE LEI. Este obligatoriu până pe 31 MAI
Capital.ro
Se schimbă buletinele. Cât costă cărţile de identitate cu CIP | Ele sunt gratuite doar în anumite situaţii
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
Vești PROASTE de la CASA de PENSII! NU se mai dau PENSIILE MAJORATE
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro