14 dec. 2020 | 18:12

Secretul celei mai bune salate de boeuf. Ce trebuie să faci, de fapt, după ce se fierb legumele

Utile
Secretul celei mai bune salate de boeuf. Ce trebuie să faci, de fapt, după ce se fierb legumele
Secretul rețetei de salată de boeuf

Rețeta originală a salatei de boeuf a fost preparată pentru prima dată în 1860 de Lucien Olivier. Ea a fost păstrată secretă și s-a pierdut în 1905, când restaurantul unde bucătarul belgian lucra și-a închis porțile. Se cunoaște doar că lista de ingrediente cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat, raci și mazăre. Astăzi, se face în fel și chip, ba chiar mulți români înlocuiesc carnea de vită (boeuf) cu carne de pui, în funcție de preferințe. Dar modul de preparare tot acela a rămas.

Rețetă de salată de bouef

Salata de boeuf a devenit un fel de mâncare comun în diferite țări precum Rusia, Polonia sau România. Rețeta diferă în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională. Cea făcută de români, numită salată ”boeuf”, este formată din mazăre, morcovi, cartofi și carne sau organe fierte și apoi tăiate cubulețe, la care se adaugă castraveți murați și/sau gogoșari murați tăiați la cuțit.

În această compoziție se înglobează apoi maioneză și se ornează în funcție de spiritul artistic.  Nu pare deloc dificil, dar trebuie respectată cerința „a se tăia la cuțit”, căci legumele băgate în robot se vor slei și mărunți mult prea tare, acesta fiind secretul unei salate reușite, potrivit Impact. 

Ingrediente

  • 300-400 g de piept de pui (poate fi folosită și carnea de vită)
  • 500 g de zarzavat – țelină, păstârnac, morcov
  • castraveți murați și gogoșari, după preferință
  • cartofi fierți
  • maioneză făcută în casă din 4 gălbenușuri (două fierte, două crude), 2-3 lingurițe de muștar și ulei
  • condimente, după preferințe

Mod de preparare

Pune la fiert carnea și zarzavaturile. După ce acestea sunt gata, lasă-le la răcit. Între timp, taie în formă de cubulețe carnea, apoi castraveții murați. Nu uita să îi lași la stors, pentru a scăpa de excesul de zeamă. Amestecă ușor toate ingredientele și bate maioneza separat. Pentru a nu se tăia, este necesar să folosești și un gălbenuș fiert, nu doar unul crud. După ce ajunge la consistența dorită, adaugă peste carnea și legumele tocate.

Amestecă foarte bine cu mâna sau cu o spatulă, până ce maioneza a pătruns printre toate ingredientele. Se gustă și se condimentează cu sare, piper, până ce se obține gustul dorit. Este necesar să se folosească o cantitate importantă de carne, pentru că aceasta este cea care dă gust preparatului. Un alt aspect important pentru a obține o salată de boeuf delicioasă este să adaugi puțină zeamă de lămâie, evitând estfel să nu pice greu la stomac ori să nu fie grețoasă.

PlaySport
S-a aflat pe cine a sunat Vladimir Putin după atacul terorist din Moscova
Ego.ro
IMAGINEA cu Kate Middleton care a scăpat pe net, după ce s-a aflat de boală. Nu a mai văzut-o nimeni AȘA
Digi24
Ce se întâmplă cu Putin zilele acestea. Armand Goșu: "Moartea nu e ceva ce mintea lui poate așeza ca să arate empatie"
Cancan.ro
Așa ceva nu s-a mai întâlnit! Și-a distrus căsnicia cu doar câteva cuvinte, la altar. Vorbele transmise de un bărbat viitoarei sale soții s-au viralizat instant
GSP.ro
Prezentatoarea-fotomodel de la Prima TV, declarații șoc despre Ion Țiriac: „Mi-ar plăcea să fiu în pantofii lui de lux”
Stirile PROTV
Oamenii lui Putin, acuzați că i-au torturat pe teroriști. Unul a fost electrocutat, altul obligat să-şi înghită urechea. FOTO
Romania TV
Anamaria Prodan a făcut marele ANUNŢ în urmă cu puţin timp. Ce mesaje a primir
Capital.ro
INTRĂ 450 DE LEI în conturi în fiecare lună. Anunțul oficial a fost făcut chiar astăzi, 25 MARTIE
EVZ.ro
Supermarketuri închise în weekend. Furie în România
Adevarul
Povestea magistralei feroviare Craiova - Oradea. Calea ferată strategică din Carpați, nefinalizată VIDEO
BZI.ro
Monica Tatoiu vrea să candideze la Primăria Sectorului 1! Soțul a ameninţat-o că bagă divorţ!
Spynews.ro
Orașul din Italia care vinde case la doar 1 euro. Cum s-a ajuns ca locuințele de aici să fie vândute cu această sumă
Libertatea.ro
Un cioban român a început să plângă la tribunal, la două zile după ce a fost arestat, în Franța: „Am plecat la drum cu inima zdrobită”
Sport.ro
FOTO Blonda care a uimit în finala Champions League din 2019 s-a reprofilat. Cu ce se ocupa acum tânăra cu fizic de model
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Ireal! 𝐌𝐨𝐭𝐢𝐯𝐮𝐥 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐫𝐮 𝐜𝐚𝐫𝐞 𝐊𝐚𝐭𝐞 𝐌𝐢𝐝𝐝𝐥𝐞𝐭𝐨𝐧 𝐚𝐯𝐞𝐚 𝐦𝐞𝐫𝐞𝐮 𝐝𝐞𝐠𝐞𝐭𝐞𝐥𝐞 𝐛𝐚𝐧𝐝𝐚𝐣𝐚𝐭𝐞. Putini au stiut asta, desi in ultimii ani a fost vazuta foarte des asa
Redactia.ro
Cel mai mare contract din istoria fotbalului românesc! Salariu de 85.000€ pe lună: "Am curățat clubul!"
Digisport.ro
Senatul adoptă tacit o lege care îi vizează pe șoferi. Ce amenzi riscă cei care nu o vor respecta
Click.ro
Patru suspecţi în atacul terorist de la Moscova au fost aduși bătuți la tribunal și arestaţi. Ce se știe despre ei
Digi24
Forțat să-și mănânce urechea după ce i-a fost tăiată, electroșocuri în zona genitală. Suspecții atacului de la Moscova, supuși torturii
Digi24
Revolut intră pe piața de telefonie. Ce este cartela digitală
EVZ.ro
Orașul din Italia care vinde case la doar 1 euro. Cum s-a ajuns ca locuințele de aici să fie vândute cu această sumă
Spynews
Connect-R a recunoscut că s-a drogat: „Consumam cele mai scumpe droguri!“
BZI.ro
Halep NU a scăpat. Decizie fulger la ITIA. Anunțul a venit azi, 25 martie
Capital.ro
Stațiunea din România în care poți să faci tratamente benefice pentru sănătate. Afecțiunile pe care le poți trata
Antena 3
Schimbare spectaculoasă de look pentru Gabriela Prisăcariu! Cum arată soția lui Dani Oțil
BZI.ro
Lourdes Leon, aproape dezbrăcată la un eveniment. Imagini incendiare cu fiica Madonnei
TV Mania
PENSII majorate pentru a treia oară. Guvernul a făcut anunțul
Mediaflux
Orașul din Italia care vinde case la doar 1 euro. Cum s-a ajuns ca locuințele de aici să fie vândute cu această sumă
Spynews.ro
Rugăciunea pe care să o rostești în fiecare seară din postul Paștelui: atrage norocul în casă
Realitatea.net
Bebelușul pietrificat care a stat 56 de ani în burta mamei. Cum a fost posibil cazul uluitor și ce s-a întâmplat cu femeia
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro