20 feb. 2021 | 14:05

Rețetă cod negru de Alaska. E preparatul favorit al lui chef Foa

Știri generale
Rețetă cod negru de Alaska. E preparatul favorit al lui chef Foa
Reteta cod negru de Alaska a la Chef Foa

Florin Scripcă sau Chef Foa, așa cum este cunoscut în România și nu numai, s-a făcut remarcat publicului larg după ce a participat, în calitate de jurat, la emisiunea Masterchef, de la PRO TV.

Rețetă cod negru de Alaska

Chef Foa are vârsta de 38 de ani, a fost ucenic în arta culinară la Londra, unde a și lucrat pentru prima dată într-un restaurant cu specific italian. Apoi, Chef Foa avea să se angajeze la compania de catering a lui Jamie Oliver, dar a lucrat și la un restaurant de cinci stele Mochelin, continuându-și apoi studiile în gastronomie, în Franța și în Italia.

Aici, pe plan local, Chef Foa are sub coordonare bucătăriile unora dintre cele mai apreciate restaurante din Capitală, dar mai are și o afacere de familie, denumită ”Flavours”, ce se ocupă de diverse concepte de restaurante, dar și de catering pe diferite niveluri, corporații, școli private etc, street-food-uri, dar și alte servicii gastronomice inedite.

Pentru că ne aflăm încă în luna iubirii, Chef Foa a spus și cum arată, după părerea sa, o cină romantică perfectă.

Cina romantică perfectă

”În primul rând, se bazează pe plăcerile individuale ale participanților. Apoi, din punctul meu de vedere, o masă așezată pe malul unei ape sau printre copaci, fără prea mult design, dar cu mâncare de suflet, acompaniată de muzica naturii, este fix ceea ce trebuie pentru o cină romantică perfectă. Care este cea mai romantică surpriză culinară pe care ai făcut-o ultima dată? Cred cea mai romantică surpriză culinară nu este mâncarea care surprinde, ci una care este dorită. În cazul meu, o salată cu andive și sardine și-a făcut datoria și a întâlnit dorința”, a spus Chef Foa pentru unica.ro.

De asemenea, el a mai spus:

”Cod negru de Alaska în pastă miso, completat cu o felie de Cheesecake cu fructe proaspete reprezintă combinație perfectă pentru o cină romantică de neuitat – cât trebuie din toate”, a declarat Chef Foa.

Să vedem, așadar, cum se prepară acest cod negru de Alaska în pastă miso și care sunt ingredientele. Pentru două porții este nevoie de:

  •  500 g cod negru de Alaska,
  • 200 g pastă miso din soia,
  • 50 g zahăr de cocos,
  • 50 ml sake, 100 ml Sos Mirin,
  • 2 bucăți bok choy

Cum se prepară

Se încinge într-o crăticioară sosul Mirin și zahărul de cocos. Apoi, se amestecă bine până ce se dizolvă, după care se adaugă sake și se micșoreză focul. Apoi, se adaugă pasta de soia, se amestecă și se lasă la răcit. Se taie în bucăți potrivite peștele, dupî care se scufundă în marinata miso și se lasă la rece, peste noapte. Peștele poate fi gătit apoi la grătar sau la cuptor, la o temeperatură mare, pentru ca acesta să se rumenească bine, însă să rămână și hidratat. Apoi, acest pește se servește cu Bok Choy opărit, dar și cu sos miso redus.

Parteneri
Ce au putut să scrie kosovarii după ce UEFA a dat decizia în cazul meciului România - Kosovo
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Locul din Transilvania vechi de 800 de ani. Legendele care te înfioară
EVZ.ro
Cum se prepari kebab de pui cu sos după rețeta lui Chef Janni Alexandridis. Prânzul va fi delicios pentru toată familia
Spynews
Marele actor român a părăsit scena. România toată e în doliu: ,,Ne vom aduce aminte de el mereu.”
Capital.ro
Victorie pentru Adriana Bahmuțeanu! Copiii ei au fost scoși din casa tatălui decedat. Ce se întâmplă acum cu Eduard și cu Maximus
Avantaje
Ce va face Trump ca să OPREASCĂ RĂZBOIUL. Planul SECRET care implică și România
Mediaflux
Încă un membru al trupei legendare Bee Gees a murit în mai puțin de o săptămână. Fanii din toată lumea sunt în doliu
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum va fi vremea în perioada 21 noiembrie - 16 decembrie 2024. Se anunță temperaturi scăzute
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro