22 aug. 2023 | 10:51

Pontul Ginei Bradea pentru cel mai bun bulion de roșii. E păstrat la țară, din generații în generații

Știri generale
Pontul Ginei Bradea pentru cel mai bun bulion de roșii. E păstrat la țară, din generații în generații

Gospodinele știu că bulionul necesită timp și atenție ca să aibă un gust delicios. Totuși, există și mici trucuri despre care sigur nu știi. Gina Bradea, unul dintre cei mai apreciați bloggeri culinari îți oferă rețeta ideală.

Cum să faci cel mai bun bulion

Bucătăresele obișnuiesc să facă bulionul propriu, mai ales că pastele de roșii sau tomatele în sos, de pe rafturile magazinelor, deseori conțin lucruri care nu sunt benefice pentru organism.

Gina Bradea, unul dintre cei mai cunoscuți bloggeri culinari români, dezvăluie rețeta prețioasă pe care o are pentru bulion.

În general, baza mâncărurilor și a preparatelor culinare este cam aceeași, de la metode, la ingrediente. Totuși, de multe ori adevăratele lucruri valoroase nu sunt știute de către gurmanzi.

Un astfel de exemplu este bulionul, un ingredient prezent în majoritatea tradițiilor culinare, fiind un preparat în esență aproximativ la fel.

Gina Bradea sfătuiește gospodinele să îi folosească rețeta bunicii sale.

„Bunica, o ţărancă de pe linia Bârladului, era cât un copil de 10 ani de înaltă, dar harnică şi iute ca un titirez. În Moldova e o tradiţie să fie chematele babele cele mai gospodine din mahala, să ajute la pregătirea mâncărurilor la nunţi, pomeni, cumetrii. Iar când una avea cuptor de pâine, veneau multe femei din vecini, se uneau şi coceau împreuna pâinea. Am invăţat multe învârtindu-mă printre pestelcile lor”, spune Gina.

Gina le transmite bucătăreselor să nu folosească roșii, nici colorant şi nici amidon cu pumnul și să înlocuiască roșiile cu ardei gras sau kapia.

„Bulionul din comerţ are un conţinut extrem de mic de roşii sau de ardei (ardei gras roşu, kapia sau gogoşari). Conţine mult amidon şi coloranţi, aşa că eu îmi fac singură, în casă, diferit tipuri de bulion”, mai spune ea.

Ca să aibă gust, bulionul trebuie făcut în curte, la foc de lemne, într-un ceaun încăpător, cât să ajungă pentru a hrăni o întreagă familie.

Un alt lucru important este răbdarea, amestecul trebuie să stea la foc cel puțin patru ore.

Citește și: De ce să pui vin roșu în bulion. Trucul pe care gospodinele îl folosesc de zeci de ani

Ingredientele de care ai nevoie

Pentru o cantitate de bulion considerabilă, ca să ajungă unei familii timp de câteva luni, bloggerul culinar recomandă să se folosească aproximativ 10 kilograme de ardei gras, roșu, nu verde. Mai ai nevoie de 50 de grame de sare, o linguriță cu vârf de zahăr, iar asta e tot.

Desigur, poți face bulionul cu ardei și roșii, dar nu este obligatoriu, deși românii așa obișnuiesc să îl consume în diferitele preparate tradiționale.

Totuși, Gina Bradea spune că preparatul cu sută la sută ardei este mult mai gustos și se păstrează mai bine.

Te-ar putea interesa și: Din ce este făcut bulionul din comerț, de fapt. Mulți români nu știu ce pun în mâncare

Parteneri
Ce au putut să scrie kosovarii după ce UEFA a dat decizia în cazul meciului România - Kosovo
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Femeia care le știa toate secretele rupe tăcerea! Ce a povestit Flora Năstase despre intimitatea relației dintre Adriana Bahmuțeanu și Silviu Prigoană. 'Silviu mă suna'
Unica.ro
Iarna se dezlănțuie în următoarele zile. Urgia lovește cu toate puterile. Alertă ANM
EVZ.ro
Cum se prepari kebab de pui cu sos după rețeta lui Chef Janni Alexandridis. Prânzul va fi delicios pentru toată familia
Spynews
TAXAŢI în plus din 1 ianuarie. Iohannis a dat lege. Ai termen până pe data de 25
Capital.ro
Imagini din casa lui Silviu Prigoană. E o fortăreață! Camerele copiilor arată ca în filmele SF. Tot confortul și mai mult de atât
Avantaje
ATENȚIE la SCOS BANII din BANCOMAT! Greșeala majoră care TE LASĂ FĂRĂ EI
Mediaflux
Încă un membru al trupei legendare Bee Gees a murit în mai puțin de o săptămână. Fanii din toată lumea sunt în doliu
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cum va fi vremea în perioada 21 noiembrie - 16 decembrie 2024. Se anunță temperaturi scăzute
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro