Minciunele, reţeta bunicilor de la ţară. Se topesc în gură, nu le-ai mai mâncat din copilărie aşa

Minciunelele sunt unul dintre cele mai iubite preparate, pe care majoritatea dintre noi le-au mâncat în copilărie. Iată rețeta care te va ajuta să obții gustul de odinioară, pe care doar când mergeai în vizită la bunici îl mai simțeai. Tot ce trebuie să știi despre preparatul care va trezi amintiri plăcute.

Cea mai bună rețetă de minciunele

Minciunelele sunt un fel de gogoși, dar cu un aspect mult mai interesant și un gust pe măsură. Se pregătesc ceva mai greu decât gogoșile simple, dar merită orice efort, pentru că rezultatul este unul extrem de interesant.

Este un preparat vechi, pe care bunicile și străbunicile noastre îl pregăteau pe vremea când noi eram mici. Puține familii mai fac acest desert, dar cu siguranță vei reuși să îi surprinzi pe cei care au ocazia să guste din ce pregătești.

Elena Cârstea, de nerecunoscut la 63 de ani. Cum arată acum, , la 17 ani de când s-a mutat în America

Cum arată Ștefan Hrușcă acum, la 67 de ani. Artistul este de nerecunoscut

EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Ingrediente:
– 4 ouă
– 4 linguri de zahăr
– Un vârf de cuţit de bicarbonat
– 2 linguri ulei
– 2 linguri unt topit
– Făină cât cuprinde
– O lingură de rom sau esenţă de rom
– Ulei/untură pentru prăjit

Ouăle întregi se bat energic, împreună cu un praf de sare, iar apoi se adaugă în ordine zahărul pudră, untul, uleiul, romul și bicarbonatul. După ce compoziția devine uniformă, se introduce făina treptat și se frământă aluatul cu mâinile.

Este esențial ca textura aluatului să nu fie nici prea moale, nici la fel de tare precum cea folosită pentru tăiței. Nu frământa prea mult aluatul, pentru că va deveni apos și apoi nu vei mai putea obține forma pe care o dorești.

Aluatul rezultat se împarte în două părți egale. În timp ce o jumătate se lasă la odihnit în vasul în care a fost frământat, cealaltă jumătate se întinde pentru a forma o foaie cu o grosime puțin mai mare decât cea destinată tăițeilor. Prin utilizarea unei rotițe dințate, aluatul se taie de la un capăt la celălalt la o distanță de 4 centimetri.

Fâșiile rezultate vor fi apoi tăiate în diagonală la fiecare 12 centimetri, generând astfel bucăți în formă de romb. Fiecare bucățică va fi apoi crestată în mijloc, cu o tăietură lungă de aproximativ 4 centimetri.

Un colț al fiecărei bucăți se prinde, se trece prin deschizătura din mijloc, iar apoi se trag ambele colțuri ascuțite în afară. Prin acest proces, se obține forma de fundă. În timp ce dăm formă minciunelelor, încălzim tigaia sau cratița cu ulei sau untură de porc.

Gogoșile sunt prăjite până când devin aurii pe ambele părți, apoi le scoatem pe un platou întins pe care am pus șervețele, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit. Se servesc calde, dar un gust la fel de bun au și atunci când sunt reci.

Trucuri pentru minciunele perfecte

Secretul unor gogoși delicioase constă într-o serie de ingrediente proaspete și de calitate. Asigură-te că utilizezi exclusiv făină proaspătă, drojdie de înaltă calitate și lapte mai gras, poate chiar direct de la producătorii locali. Aceste ingrediente vor asigura un aluat moale și bine dospit.

Vezi și: Gogoși de post, rețeta bunicii. Vor ieși aromate și pufoase ca în copilărie

Dospirea este o etapă critică în prepararea gogoșilor. Oferă suficient timp aluatului să crească, permițând drojdiei să-și facă magia. Lasă aluatul să se dospească într-un loc cald și ferit de curenti de aer, până când își dublează volumul.

Asigură-te că uleiul pentru prăjit este încălzit la temperatura potrivită. Un ulei prea rece poate face gogoșile să absoarbă prea mult ulei, devenind grase, în timp ce un ulei prea fierbinte poate leza exteriorul gogoșilor înainte ca interiorul să fie copt. Temperatura optimă este în jur de 175-180°C.

Pentru a te asigura că minciunelele sunt perfect coapte în interior, poți folosi un truc simplu: înțeapă o gogoașă cu o scobitoare. Dacă iese curată, fără urme de aluat crud, gogoșile sunt gata pentru a fi scoase din ulei.

Cum faci minciunele în formă de trandafir

Același aluat, ca la minciunelele în formă de fundițe, cele clasice, poate fi modelat cu ușurință și sub forma unei flori, a unui trandafir. După ce ai întins foaia de aluat, poți utiliza trei pahare cu forme diferite (unul de țuică, altul de vin și celălalt de apă) pentru a tăia cercuri.

Aceste cercuri obținute vor fi aranjate într-un mod straturat, de la cel mai mare la cel mai mic. Apoi, pentru a le uni în mijloc, poți apăsa ușor cu degetul mic, asigurându-te că straturile rămân bine lipite.

Atunci când aceste „petale” sunt prăjite în uleiul încins, acestea își vor schimba forma într-un mod magic, transformându-se într-un trandafir apetisant. Pentru un plus de savoare și culoare, poți adăuga în mijloc o vișină, o cireașă, boabe de afine sau orice alt fruct preferat.

Această variantă de modelare adaugă nu doar un aspect estetic încântător, ci și o notă de originalitate și deliciu fiecărei gogoși. Dacă mai pui și cremă sau orice alt topping, preparatul se va transforma rapid dintr-unul clasic, într-unul modern și gustos.

Află și: Cum faci gogoșile mari și pufoase. Secretul lui Sorin Bontea de la Chefi la Cuțite

Dacă vrei să faci preparatul special și să îți pui amprenta asupra lui, poți încerca să îl asezonezi cu diferite creme. Gem, cremă de vanilie sau ciocolată, sau chiar cocos și caramel sunt opțiuni delicioase pentru a personaliza minciunelele după gustul tău.

Gogoșile sunt cele mai bune atunci când sunt proaspete. Consumă-le în ziua în care le prepari pentru a te bucura de textura pufoasă și gustul intens. Dacă nu vrei să risipești nimic, poți congela gogoșile și să le încălzești ulterior pentru a menține prospețimea.