Lebăr de casă ca la bunica. E rețeta tradiţională, nu se compară cu niciun produs cumpărat

Lebăr de casă ca la bunica. Dacă nu ai făcut încă meniul pentru mesele festive, nu uita să notezi și acest preparat. Cea mai bună rețetă pentru sărbătorile de iarnă, pe care toată familia o va adora. Este pe placul tuturor și se pregătește foarte ușor, dacă urmezi atent rețeta și ții cont de fiecare pas în parte.

Lebăr de casă. Cea mai bună rețetă

Se apropie sărbătorile de iarnă și deja pregătim lista cu meniul pe care îl vom servi în zilele mari. Vom face o mulțime de bunătăți, care mai de care mai gustoase, cu care se vor delecta toți invitații. Nelipsit de pe masă ar trebui să fie lebărul, un preparat gustos și destul de ușor de pregătit.

Lebărul este un produs tradițional românesc, o mâncare preparată din carne de porc și organe, condimentată și maturată. Procesul de preparare al lebărului este destul de elaborat și necesită răbdare, atenție la detalii și o rețetă bună.

Planul macabru al atacatorului de la Târgul de Crăciun. Ce mesaj a postat înainte de atac

Detalii șocante! Cine este autorul atacului de la târgul de Crăciun din Germania. Zeci de răniți și două persoane au decedat

EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

Cea mai bună este cea veche, a străbunicilor, cu care nu vei da niciodată greș. Este testată ani la rând și s-a dovedit a fi potrivită mereu. Lebărul va ieși exact ca la carte și toată familia îl va adora.

Pentru a prepara lebărul tradițional de casă pentru sărbătorile de Crăciun, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 kg carne de porc
• 2 kg ficat de porc
• 6 metri de intestine groase de porc
• 4 cepe
• Boia dulce
• Două foi de dafin
• Sare și piper, ajustate după preferință.

Secretul pentru cel mai bun lebăr de casă

Se taie carnea și organele în bucăți mai mici, potrivite, pentru a putea trece prin mașina de tocat carne. Mai apoi, se mărunțesc perfect, după care se condimentează amestecul cu sare, piper, boia dulce și boia iute, după gust. Se adaugă foi de dafin și, opțional, piper sau chiar ardei iute, dacă vrei o aromă ușor picantă.

Se amestecă bine compoziția, apoi se lasă la odihnă pentru câteva ore pentru a permite condimentelor să pătrundă în carne. Poți chiar și peste noapte să îl ții la rece, dacă ai răbdare și nu te grăbești.

Află și: Cum prepari cel mai bun lebăr de casă. Ingredientul secret pe care trebuie să îl adaugi în apa în care îl fierbi

Se toarnă amestecul în intenstinele de porc, pe care trebuie să le legi foarte bine. Se pune lebărul într-o oală mare cu apă și se fierbe la foc mic timp de câteva ore, până când acesta devine moale la atingere și toată compoziția se fierbe cum trebuie.

După ce lebărul este gata, se scoate din apă și se lasă să se răcească complet. Se păstrează la frigider pentru a se matura și a-și dezvolta aromele.

Trucuri pentru cel mai bun lebăr de casă

Pentru pregătirea mațelor de porc, începeți prin a le spăla cu apă caldă și puțin oțet. Asigurați-vă că le clătiți bine și apoi tăiați-le în părți egale, astfel încât să încapă în cratița în care urmează să fie fierte. Procesul de tăiere constă în împărțirea lor în patru bucăți, astfel încât să fie adaptate dimensiunii cratiței.

Te-ar putea interesa și: Aperitive de Crăciun. Preparatele pe care trebuie să le conțină ca să îți impresionezi invitații

Apoi, procedați la umplerea mațelor asemenea procesului de umplere a cârnaților. Asigurați-vă că sunt umplute corespunzător, să fie pline, dar nu excesiv de strânse, deoarece există riscul să plesnească în timpul fierberii.

Această metodă de pregătire va asigura că mațele de porc sunt bine curățate și umplute corespunzător, oferindu-le astfel șansa de a se găti uniform și de a păstra gustul autentic al preparatului.

Optați pentru carne proaspătă de porc și slănină de calitate. Dacă folosiți și organe, asigurați-vă că sunt proaspete și bine curățate. Tăiați carnea și organele în bucăți relativ mici, astfel încât să fie ușor de tocat. Asigurați-vă că ingredientele sunt uniform tocate pentru o textură omogenă.

Nu împingeți prea tare umplutura în cojoc, pentru a evita să plesnească în timpul fierberii. Legați strâns capetele cojocului pentru a menține forma și a preveni scurgerile în timpul fierberii.

După fierbere, lăsați lebărul să se răcească încet în apa în care a fost preparat. Acest proces permite aromelor să se fixeze. Abia apoi, îl poți pune la frigider, pentru a sta măcar o zi la o temperatură scăzută.

Nu ezitați să experimentați cu ingrediente și condimente în funcție de preferințele personale. Încercați diferite tipuri de carne sau combinații de mirodenii pentru a aduce o notă personală.