Ingredientul pe care moldovencele îl pun în mâncarea de urzici. Se face aşa de peste 100 de ani

Este sezonul lor, aşa că mâncarea de urzici se prepară de aproape orice gospodină din România. Exista, însă, o reţetă care le întrece pe toate, iar secretul acesteia este cunoscut de moldovence.

Ingredientul secret din mâncarea de urzici

Mâncarea de urzici este una dintre cele mai sănătoase și delicioase rețete tradiționale din Moldova. Această mâncare simplă, dar extrem de hrănitoare, se prepară primăvara, când urzicile sunt fragede și pline de vitamine. În bucătăria moldovenească, urzicile sunt adesea combinate cu usturoi, mămăligă și, uneori, ouă sau smântână, oferind un gust autentic și reconfortant.

Dacă vrei să iasă cremoase, dar şi mai puţin greţoase, adaugă o lingură de smântână acră grasă chiar înainte de a le lua de pe foc.

Elodia Ghinescu s-a răzbunat! Este anunţul momentului despre Cioacă, a dispărut chiar din…

Final de drum pentru Ion Iliescu! Anunţul a venit când nimeni nu se aştepta, situaţie critică pentru fostul preşedinte

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net

Ingrediente necesare:

• 500 g urzici proaspete
• 3 căței de usturoi
• 1 ceapă medie
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 lingura de smântână acră cu cel puţin 30% grăsime
• 1 lingură făină (opțional, pentru îngroșare)
• 500 ml apă sau supă de legume
• Sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Curățarea urzicilor: Se aleg frunzele fragede de urzici și se spală bine în mai multe ape reci pentru a îndepărta impuritățile.

Opărirea urzicilor: Se pun într-o oală cu apă clocotită și puțină sare și se lasă 3-5 minute. Se scurg și se toacă mărunt.

Călirea cepei: Într-o tigaie sau cratiță, se încălzește uleiul și se călește ceapa tocată mărunt până devine aurie.

Adăugarea usturoiului: Se adaugă usturoiul pişat și se amestecă pentru a elibera aroma.

Gătirea urzicilor: Se pun urzicile tocate peste ceapă și usturoi, se adaugă apă sau supă de legume și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute.

Îngroșarea mâncării (opțional): Dacă se dorește o textură mai densă, se adaugă făina dizolvată în puțină apă rece și se amestecă bine pentru a evita cocoloașele. Acum este momentul în care se adauga şi ingredientul secret folosit de gospodinele din Moldova: smântână.

Mâncarea de urzici se servește caldă, alături de mămăligă fierbinte. Uneori, se poate adăuga un ou poșat deasupra sau se poate presăra cu brânză rasă.