Ingredientul care nu are ce căuta în ouăle umplute. Le strică tot gustul, multe gospodine îl folosesc

Ouăle umplute reprezintă unul dintre cele mai delicioase preparate, nelipsite de pe platourile de aperitiv de la sărbători. Mesele festive nu ar mai fi la fel fără acest deliciu, pe care gospodinele adoră să îl prepare. Totuși, unele dintre ele fac o greșeală majoră, care le strică tot gustul ouălor.

Cea mai bună rețetă de ouă umplute

În tradiția culinară a mamelor și bunicilor noastre, ouăle umplute erau nelipsite din meniul sărbătorilor. Astăzi, există o varietate nesfârșită de rețete, de la ouă umplute cu ciuperci la cele cu pate de cod, bacon, caviar sau legume.

Totuși, originile acestui preparat delicios se regăsesc în rețeta tradițională de ouă umplute cu ficăței de pui, pe care bunica obișnuia să o pregătească acasă. Dacă pregătești ouăle așa, să fii sigură că nu vei da greș.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Rețeta de ouă umplute ca la bunica aduce în prim-plan tradiția și gustul autentic al preparatelor cu ouă. O mâncare cu ouă, în special sub forma gustărilor, a fost întotdeauna apreciată, iar ouăle umplute reprezintă o opțiune remarcabilă atunci când timpul este limitat. Pe lângă aceasta, aspectul financiar prietenos face ca ouăle umplute să fie accesibile pentru oricine.

Află și: Reţeta originală de sarmale. Aşa se preparau acum 120 de ani

Ouăle umplute ca la bunica continuă să fie o prezență constantă în gastronomia românească, fiind un aperitiv des întâlnit în cadrul sărbătorilor. Rețeta tradițională păstrată de-a lungul generațiilor rămâne o modalitate autentică de a savura această delicatesă, aducând aminte de aromele și momentele de bucurie din vremurile de altădată.

Ingrediente:

• 6 ouă,
• 3 linguri de maioneză,
• 140 grame ficat de pui,
• 1/3 cană de lapte,
• 1 lingură de unt nesărat,
• 2 lingurițe de usturoi tocat,
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat,
• 1/4 linguriță de sare,
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat,
• 2 linguri de vin Sherry pentru gătit,
• 1 ceapă verde tocată,
• 1 lingură de suc de lămâie.

Ce să nu pui în ouăle umplute

Deși există numeroase opțiuni de umplutură pentru ouă, cele cu ficat de pui aduc o adâncime nostalgică, readucându-ne în amintire gustul perfect al ouălor umplute pregătite cu grijă de bunica în copilărie. În această rețetă, ficatul de pui este alegerea centrală pentru umplutură, aducând un gust distinct.

Vezi și: Ce poți să faci cu cozonacul rămas de la Crăciun. Rețetele simple prin care îl poți refolosi

Chiar dacă puteți opta și pentru ficat de porc, alegerea celui de pui este preferată pentru gustul său subtil și ușor pentru digestie. O altă variantă este utilizarea pateului de ficat gata preparat, dar se recomandă cu căldură prepararea umpluturii de la zero pentru a păstra autenticitatea gustului.

Unele gospodine au tendința de a pune și boia de ardei roșu după ce adaugă umplutura în albușul bine fiert. Rețeta tradițională nu prevede acest ingredient, care nu face altceva decât să ia din intensitatea aromei de ficat.

Se pare că aceasta este dor o variantă americană a reţetei. Ouăle umplute româneşti nu prevăd presărarea de boia, pentru că rețeta nu este aceasta.

Trucuri pentru cele mai bune ouă umplute

Pentru a pregăti ficatul de pui cu delicatețe, începe prin a-l înmuia în lapte pentru aproximativ 30 de minute. Această etapă esențială  contribuie la frăgezirea ficatului, dar adaugă și o notă subtilă de gust la final.

Între timp, pune la fiert o oală cu apă. Atunci când apa atinge punctul de fierbere, adaugă ouăle și fierbe-le timp de 15 minute. După ce sunt fierte, scufundă-le imediat în apă rece pentru a facilita procesul de decojire. Odată răcite, taie ouăle în jumătate și separă gălbenușurile, pregătindu-le pentru pasul următor al rețetei.

Într-o tigaie de dimensiuni medii, începe prin a topi untul la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul tocat și călește-l până când emană arome îmbietoare. După ce ai scurs bine ficatul de lapte, adaugă-l în tigaie. Condimentează cu cimbru, sare și piper, apoi prăjește ficatul pe ambele părți până capătă o culoare maronie, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Completează gustul adăugând vin Sherry și continuă gătirea până când cea mai mare parte din lichid s-a evaporat, iar ficatul este bine pătruns.

Transferă ficatul gătit, ceapa verde tocată și sucul de lămâie într-un blender și pasează până când obții o pastă fină. Acesta este momentul în care pateul de ficat de pui capătă consistența și aroma dorite.

Te-ar putea interesa și: Salata pe care trebuie să o ai pe masă de Revelion. Este un adevărat răsfăț

Într-un castron de dimensiuni medii, combină pateul de ficat de pui cu gălbenușurile de ou și maioneza. Amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele se îmbină într-o compoziție omogenă. Transferă acest amestec delicios într-o pungă de patiserie echipată cu o duză în formă de stea.

Umple cu grijă jumătățile de ou cu această umplutură bogată în arome. Pentru o prezentare atrăgătoare, poți garnisi ouăle umplute cu fâșii subțiri de ceapă verde. Această variantă autentică a ouălor umplute ca la bunica este acum gata să fie servită la masa festivă sau în cadrul unei întâlniri de familie, încântându-ți oaspeții cu gustul rafinat al acestei delicatese.