Greșeala pe care o fac gospodinele când adaugă sarea în piftie. Care este momentul potrivit, de fapt

Pe lista mâncărurilor cel mai des consumate în perioada sărbătorilor de iarnă se află și piftia. Acest fel de mâncare nu este deloc greu de gătit, însă trebuie ținut cont de câteva secrete pentru a obține un rezultat cu adevărat savuros. Află în rândurile de mai jos care este greșeala pe care o fac gospodinele când adaugă sarea în piftie.

Greșeala pe care o fac gospodinele când adaugă sarea în piftie

Alături de cozonaci, sarmale, tochitură, salată de boeuf, nelipsită de pe masa de Crăciun este și piftia. Românii îndrăgesc mult acest fel de mâncare, preparat, de multe ori, pe bază de carne de porc. Pentru că alimentele de bază s-au scumpit semnificativ în ultima perioadă, gospodinele caută alternative la carnea de porc.

În articolul de astăzi îți vom explica, pas cu pas, cum poți găti piftia pe bază de carne de cocoș. Înainte de a face acest lucru, însă, să vorbim puțin despre greșelile pe care trebuie să le eviți când gătești acest preparat. Una dintre cele mai comune erori pe care le comit bucătăresele are legătură cu momentul în care se adaugă sarea în oala cu carne.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Cum să pui sare în piftie, de fapt. Cele mai experimentate gospodine recomandă să punem sare în oală chiar la începutul procesului de fierbere al cărnii. Doar așa, bucățile de carne vor avea suficient timp la dispoziție pentru a „absorbi” ingredientul. Piftia va ieși gustoasă, dacă vei ține cont de această recomandare.

Nu uita, de asemenea, să îndepărtezi spuma care se formează la suprafața lichidului, ori de câte ori este nevoie. Altfel, piftia își va pierde gustul autentic. În plus, va fi mai grasă decât de obicei. Vezi în rândurile de mai jos cum trebuie să procedezi pentru a obține cea mai bună piftie. Rețeta e simplă, iese ca în cărțile de bucate!

Cum gătești cea mai gustoasă piftie

Ingrediente:

• 1 cocoș tânăr;
• 10 – 12 căței de usturoi;
• 1 păstârnac;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• boabe de piper;
• 2 foi de dafin;
• sare, după gust.

Mod de preparare:

1. Se porționează cocoșul și se spală foarte bine bucățile de carne.
2. Se pune apă într-un vas încăpător, se adaugă carnea și se dă la fiert, la flacără medie.
3. Se presară sare deasupra bucăților de carne, după gust și preferințe.
4. Se îndepărtează spuma, ori de câte ori este nevoie.
5. Se curăță și se spală ceapa și rădăcinoasele.
6. Se adaugă legumele în oala cu carne.
7. Se curăță, se spală și se zdrobește usturoiul, după care se adaugă, împreună cu foile de dafin și piperul, în oală.
8. Se acoperă oala cu piftie și se lasă la fiert, la flacără mică, timp de 3-4 ore.
9. Se verifică piftia de gust și se adaugă sare, dacă mai este nevoie.
10. Se stinge focul, după ce carnea se desprinde ușor de pe oase.
11. Se scot legumele și carnea din oală și se lasă la răcit.
12. Se împart atât legumele, cât și carnea în mai multe porții și se pun în boluri adânci.
13. Se strecoară zeama și se toarnă deasupra legumelor și a cărnii din boluri.
14. Se pun bolurile cu piftie la răcit, într-o încăpere rece, sau se lasă la răcit în bucătărie, după care se pun în frigider.

Piftia poate fi servită la masă după ce lichidul s-a închegat. De obicei, durează câteva ore până când poate fi consumată. Mulți români preferă să o mănânce alături de mămăligă. Indiferent cum alegi să o servești, cu siguranță toată lumea se va ridica mulțumită de la masă. Poftă bună!