31 dec. 2020 | 08:50

Cum faci acasă cea mai bună piftie. Rețeta simplă, dar veche de zeci de ani. Iese un deliciu

Diverse
Cum faci acasă cea mai bună piftie. Rețeta simplă, dar veche de zeci de ani. Iese un deliciu
Asta-i cea mai bună piftie de porc. Reţeta e mai simplă decât ai fi crezut Sursa foto: Gastropedia.ro

Cu siguranţă, este mâncarea tradiţională a lunii decembrie, însă puţine gospodine se încumetă să o prepare. Iată cum faci acasă cea mai bună piftie de porc respectând o reţetă simplă, dar veche de zeci de ani. Toţi cei dragi o să te felicite pentru rezultat.

Aşa faci cea mai bună piftie de porc

În luna decembrie, odată cu tăierea porcului şi cu venirea sărbătorilor de iarnă, toţi românii prepară acest fel de mâncare tradiţional. Puţine gospodine, însă, ştiu această reţetă simplă, dar veche de zeci de ani. Dacă şi tu vrei să îi uimeşti pe cei dragi, atunci trebuie să afli cum faci acasă cea mai bună piftie de porc, după indicaţiile din “Cartea de bucătărie – 1501 feluri de mancăruri”, apărută în anul 1935.

Ingrediente necesare pentru piftia de porc:

  • 4-6 picioare de porc
  • 2 urechi de porc
  • 2 codiţe de porc
  • 1 căpăţâna de usturoi
  • 1 ceapă
  • sare
  • boabe de piper

Mod de preparare:

Spală carnea, apoi pune-o la fiert într-o oală încăpătoare. Când dă în clocot, aruncă apa şi spală totul cu apă rece. Carnea se pune din nou la fiert împreună cu ceapa, sarea şi câteva boabe de piper. La 3 kg de carne se folosesc 6 litri de apă.

Dă focul foarte încet şi lasă să fiarbă până când carnea se desprinde de pe oase. Apoi, ia oala de pe foc şi lasă să se răcească câteva minute. Între timp, curăţă usturoiul, pisează-l, apoi strecoară zeama şi pune usturoiul în ea. Strecoară totul din nou printr-o strecurătoare deasă.

Carnea se rupe fâşii şi se aşază în boluri, apoi se toarnă zeama deasupra. Se dau la rece neacoperite. Abia când se încheagă, acestea pot fi acoperite cu folie alimentară. Se servesc reci împreună cu mămăligă. Ce mai?! Un adevărat deliciu culinar!

Originea piftiei

Deşi ai tinde să crezi că doar românii se bucură de acest fel de mâncare delicios, este bine să ştii că termenul de “piftie” vine de la greci sau de la bulgari. Mai mult, poate fi preparat din crap, curcan, cocos, gască, vită sau ciolan de porc afumat.

Pe lângă gustul său special, “răcitura” este şi foarte sănătoasă, spun specialiştii. Este săracă în calorii, carbohidraţi, dar bogată în proteine.

”Piftia este o formă foarte ușor asimilabilă de nutrienți esențiali: aminoacizii prezenți în țesutul conjunctiv (fibrele de colagen). Ei participă la refacerea pielii, a tendoanelor, a articulațiilor. Piftia mai conține lizină (ajută creșterea musculară și luptă împotriva infecțiilor virale) și arginina (ajută la pomparea mușchilor)”, a explicat nutriționistul Cristian Mărgărit, pe blogul său.

Parteneri
Cum arată locul de veci al lui Gigi Becali. Gazonul dintre morminte, provenit de la FCSB
Redactia.ro
Preparatul biblic care e la mare căutare în zilele noastre. Această mâncare simplă, dar plină de savoare, a devenit o vedetă culinară
Click.ro
Ce spun ucrainenii despre încheierea războiului. Sondajul care contrazice ce se știa până acum
Digi24
Imagini cu Mihaela Prigoană! Văduva afaceristului este cu mult mai tânără decât el FOTO
Vocea.biz
Moarte neașteptată în showbiz! Artistul a pierdut lupta cu boala la doar 54 de ani! Prietenii sunt în stare de șoc
Unica.ro
Netflix, premieră cu Cameron Diaz. În ce film joacă
EVZ.ro
Mesajul transmis de iubita lui Babasha, după scandalul imaginilor controversate, din intimitate, cu artistul. Ce spune femeia care îl va face tată / FOTO
Spynews
Anunț pentru românii cărora le expiră buletinele. Decizia venită marți, 19 Noiembrie
Capital.ro
Imagini din casa lui Silviu Prigoană. E o fortăreață! Camerele copiilor arată ca în filmele SF. Tot confortul și mai mult de atât
Avantaje
FĂRĂ PENSIE de SĂRBĂTORI! LOVITURĂ pentru SENIORI, anunță BACIU
Mediaflux
”Am luat o pauză”. Vlad Gherman și Oana Moșneagu trec printr-o situație dificilă! Actorul a făcut declarații | FOTO
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Cine a câștigat a treia amuletă din sezonul 14 Chefi la cuțite. Jurații, complici la o cerere în căsătorie
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro