Desertul Pomme du Sima. Rețeta e inventată de chef Dumitrescu pentru soția sa. A ajuns în meniul unui restaurant din Paris VIDEO

”Pomme du Sima” sau ”Mărul lui Sima (numele de dinaintea căsătoriei), în traducere, este un măr în foitaj cu scorțișoară, caramel, frișcă și piper. Rețeta lui chef Dumitrescu dedicată soției sale a ajuns în meniul unui restaurant din Paris.

Pomme du Sima, rețeta lui chef Dumitrescu pentru soția sa

Celebrul Pomme du Sima, desert inventat de chef Florin Dumitrescu pentru soția lui, Cristina, a ajuns în meniul unui restaurant din Paris. George Mihali, unul dintre concurenții din echipa bucătarului la ”Chefi la cuțite” în sezonul 2016, lucrează ca chef la un restaurant din Paris, unde a revenit după participarea la emisiunea de la Antena 1.

Ca semn al respectului pe care i-l poartă celebrului bucătar, a decis să folosească rețeta învățată de acesta în timpul show-ului gastronomic: „Sper să fie o surpriză frumoasă pentru chef Dumitrescu, am vrut astfel să-mi arăt recunoştinţa pentru tot ce am învăţat de la el şi pentru prietenia pe care ne-a arătat-o”, a spus concurentul.

Ce pune Anna Lesko în salamul de biscuiți pe care-l servește la masa de Crăciun. Secretul celui mai gustos desert

Cum arată Cazinoul din Constanța după renovare. Imagini spectaculoase cu bijuteria arhitectonică de la malul mării

Diana Șoșoacă, slabă, îmbrăcată elegant! Imaginile pe care le-ai ratat! FOTO

Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien

„Marul lui Sima (numele ei de familie), in traducere. De fapt, este un mar in foietaj, cu scortisoara, caramel si frisca cu piper. Am vrut sa o impresionez pe iubita mea. Eram la inceputurile relatiei noastre si am intrebat-o ce ar trebui sa contina un desert care sa fie pe placul ei. Mi-a spus ca adora caramelul si merele coapte. Am incercat sa creez un desert care sa o reprezinte si cred ca am reusit” a declarat el”, a povestit Dumitrescu.

Reația iubitei sale a fost la nivelul așteptărilor: „A ramas fara cuvinte! Era foarte impresionata. Dupa ce l-a savurat mi-a spus ca e cel mai bun desert pe care l-a gustat vreodata. Asadar, am avut succes, avand in vedere ca suntem de atunci impreuna”, a continuat el.

Rețetă

• 4 mere verzi Golden
• unt
• lămâi
• coniac
• scorțișoară
• oua
• frișcă
• zahăr brun
• piper
• aluat de foitaj

Mod de preparare

Se curăță merele și se scot cotoarele, apoi se pun în apa în care în prealabil ai stors lămâia. Bate două ouă cu 4 linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară. Dă mărul ținut în apă cu lămâie prin oul bătut, apoi așază-l pe foitaj și rulează fără să presezi. Dă mărul învelit în aluat prin compoziția anterior folosită și pune la cuptor la 170 de grade Celsius pentru 30 de minute. Între timp, apucă-te de caramel.

Pune într-o cratiță 250 de grame de zahăr și, când acesta se face auriu, adaugă puțin coniac și flambează, apoi adaugă smântâna lichidă și lingura de unt. Separat, bate smântâna lichidă până se face frișcă. Pune mărul pe farfurie, stropește deasupra cu caramel, pune frișca și vârful de piper.