23 oct. 2023 | 15:06

De ce se mănâncă ciorba de fasole în bol de pâine, în Ardeal, de fapt. Detaliul din istorie care te va uimi

Sfaturi Culinare
De ce se mănâncă ciorba de fasole în bol de pâine, în Ardeal, de fapt. Detaliul din istorie care te va uimi
Ciorbă de fasole în pâine

Ciorba de fasole în bol de pâine este astăzi un deliciu, cu precădere în zona Ardealului. Mulți iubesc savoarea pe care o dau cele două preparate împreună, astfel că mereu când ajung în zonă savurează acest fel de mâncare. Dar tu știi de unde provine acesta, de fapt?

Ciorbă de fasole în pâine

Ciorba de fasole în pâine este un preparat nelipsit din restaurantele tradiționale românești, mai ales în zona Ardealului. Este o rețetă delicioasă și servită într-un mod aparte, potrivită pentru o masă de sărbătoare sau de ocazie, unde vrei să impresionezi.

Rețeta este însă una foarte veche puțini fiind cei care știu de unde provine ea de fapt. Ei bine, pe vremuri, în Evul Mediu, farfuriile din pâine erau la ordinea zilei. Acestea aveau, însă, și o altă utilitate: stăpânul mânca ciorba (conţinutul), în timp ce sclavilor le reveneau doar cojile de pâine. Astfel, se evita irosirea mâncării.

Cum se prepară rețeta

Ingrediente:

  • 500 g de fasole uscată (ideală este cea mică, rotundă sau cea pestriță)
  • 200 g de țelină rădăcină
  • o ceapă mare
  • un morcov
  • un ardei gras
  • un păstârnac
  • un pătrunjel rădăcină
  • 3-4 roșii sau roșii în bulion, suc de roșii
  • borș, zeamă de varză sau lămâie pentru acrit
  • sare, cimbru sau piper
  • verdeață: mărar, pătrunjel, lobodă, leuștean, după preferințe
  • 2-3 linguri de ulei

Mod de preparare:

Pentru început, fasolea se alege de impurități, după care se pune la fiert, în apă cât să o acopere. Când dă în clocot, se mai lasă puțin și se schimbă apa. Se repetă acest proces cam de două ori.

În continuare, se pune uleiul într-o tigaie și când este gata, se adaugă legumele tocate mărunt și se călesc până se înmoaie. Se adaugă roșiile și se mai lasă câteva minute, până se pătrund și acestea. Prăjeală obținută se toarnă peste fasolea aproape fiartă și se lasă să mai dea câteva clocote. Pentru acrit, se poate folosi borș, lămâie sau zeamă de varză.

Se potrivește apoi de sare și piper, se adaugă și verdeața tocată mărunt, după care, după ce a mai fiert puțin se stinge focul.

Între timp, se pregătește și pâinea specială pentru acest timp de preparate. Se golește de miez, după care se umple cu ciorbă.

Citește și: Cele mai consumate ciorbe din România. Se cer în toate restaurantele tradiţionale, tu ştii să le faci acasă?

Parteneri
Silviu Prigoană, ultimele dorințe înainte de a muri. Ce a putut să spună cu doar puțin timp înainte să treacă în neființă
Redactia.ro
Ce puneau străbunii în piure, ca să iasă alb, pufos și savuros. Rețeta clasică din anul 1966
Click.ro
Mesaj dur din partea unui general ucrainean pentru Donald Trump: Poporul nu vrea negocieri cu Rusia
Digi24
Imagini NEMAIVĂZUTE cu Monica Tatoiu! Cum arăta pe vremea când se iubea cu Florin Călinescu
Vocea.biz
Băieții cei mari au făcut 'fortăreață' în jurul tatălui lor. Cum l-au onorat pe Silviu Prigoană în ultimul lui drum spre casă
Unica.ro
Preț uluitor la cartofii prăjiți. Cât costă la restaurant
EVZ.ro
Fiica lui Ioan Crișan, acuzată că ar fi plănuit asasinarea tatălui ei, și cei doi complici au fost arestați preventiv. Cum a motivat instanța decizia, după ce în octombrie toți trei au fost eliberați
Spynews
Se modifică buletinele. Cărți de identitate noi pentru toți românii peste 14 ani
Capital.ro
Silviu Prigoană, 8 căsnicii, 4 soții, 6 divorțuri. Prima soție l-a lăsat văduv, iar ultima i-a adus liniștea, până când moartea i-a despărțit. Cine sunt femeile care i-au marcat viața
Avantaje
Pensiile vor fi ÎNGHEȚATE în 2025! S-a aflat ADEVĂRUL!
Mediaflux
Adriana Bahmuțeanu, prima reacție după ce Silviu Prigoană a fost înmormântat pe ascuns: „Cum să duci doi copii, noaptea, într-un cimitir?”
Spynews.ro
Două alimente consumate zilnic de români s-au dovedit a fi cancerigene
Realitatea.net
Copiii lui Silviu Prigoană anunță că regretatul afacerist a fost deja înmormântat. Mesajul lui Honorius și al lui Silvius
Antena 1
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Shtiu.ro