De ce să pui usturoiul într-un borcan cu sare peste iarnă. Trucul genial pe care îl foloseau bunicile
Iată de ce să pui usturoiul într-un borcan cu sare peste iarnă. Acesta este un truc genial pe care îl foloseau bunicile pe vremuri. Usturoiul este un condiment important în orice bucătărie. Deși doi sau trei căței de usturoi sunt, de regulă, suficienți pentru a prepara un fel de mâncare, restul din căpățâna de usturoi trebuie păstrat cum trebuie, pentru a nu se usca sau pentru a nu se strica.
De ce să pui usturoiul într-un borcan cu sare peste iarnă
Se recomandă să cumperi căpățânile de usturoi în sezon, atunci când prețurile sunt mai mici. Cel mai profitabil este să îl cumperi în perioada iulie-mijlocul toamnei. Se aleg cu grijă doar căpățânile întregi, preferabil de dimensiuni medii, întrucât se păstrează mai bine și au
și o aromă mai fină. Apoi, trebuie să mai alegi doar metoda de păstrare.
Bunicii noștri știau câteva metode bune de a păstra usturoiul. Poate că și tu ai constatat faptul că dacă doar îl pui la un loc întunecat și răcoros, sunt șanse mari ca acesta să înceapă să încolțească în scurt timp, la fel se va întâmpla și dacă îl plasezi în frigider. Dar metodele bunicilor noștri nu dădeau niciodată greș.
Una dintre metodele folosite de bunicii noștri pentru a păstra usturoiul pentru cât mai mult timp este să îl pui într-un borcan cu sare. Se știe că sarea este un conservant excelent și un agent antibacterian natural.
Ca să păstrezi o cantitate mică de usturoi, vreo 10-15 căpățâni, ai nevoie de un borcan mare de sticlă. Se pune apoi usturoiul în el, se presară sare și se depozitează la un loc răcoros.
Sarea va absorbi perfect umezeala, iar acest lucru va face ca usturoiul să nu se umeazească și să nu încolțească. Tot pentru această metodă de depozitare, uneori se mai folosește nisip curat de râu în loc de sare. Tot în loc de sare se mai folosea cenușă, făină sau coji de ceapă.
Metoda usturoiului în ulei
O altă metodă de păstrare a usturoiului este și cea în ulei, metodă destinată cantităților foarte mici de usturoi. Pentru a face metoda aceasta, se curăță usturoiul și se pune într-un borcan, după care se toarnă ulei vegetal până îl acoperă.
Urmând metoda aceasta, vei bifa două reușite: vei păstra usturoiul și vei obține și un ulei picant, numai bun ca remediu naturist sau pentru prepararea de fructe de mare și salate.