14 aug. 2020 | 23:06

Cum se pregătește carnea pentru grătar. Trei trucuri pe care nu mulți le știu

Știri generale
Cum se pregătește carnea pentru grătar. Trei trucuri pe care nu mulți le știu
Cum se pregătește carnea pentru grătar. Trei trucuri pe care nu mulți le știu.

Deoarece ne aflăm în sezonul grătarelor este indicat să fim atenți la carnea pe care o punem în coșul de cumpărături, dar și la felul cum o preparăm ca să ne putem bucura de cel mai bun gust. Iată trei trucuri pe care nu le știu mulți.

Trei trucuri pentru a pregăti carnea pentru grătar

Pentru a pregăti cea mai bună carne pentru grătar, este nevoie să știm câteva trucuri, mai ales dacă nu avem prea multă experiență în domeniu, sau dacă vrem să impresionăm. Printre trucurile pe care trebuie să le știm se numără:

Maturarea

Secretele pentru o friptură reușită poate fi maturarea. Sfaturile chefilor ne pot ajuta dacă ținem cont de ele, pentru a obține friptura perfectă:

  • tigaia sau grătarul trebuie să fie foarte bine încinse înainte de a pune carnea;
  • se recomandă ca bucata de carne să fie unsă înainte de a fi pusă în tigaie, pentru a evita arderea uleiului;
  • marinarea cărnii care urmează a fi gătită, după care  trebuie să fie adusă la temperatura camerei, nu pregătită când a fost scoasă din frigider;
  • ca să rămână fragedă și bine făcută, friptura trebuie să fie pregătită mediu sau chiar în sânge, ca să nu riscăm să devină tare, chiar dacă carnea este fragedă;
  • friptura nu se servește imediat ce a fost gătită, deoarece aceasta are nevoie de repaus câteva minute pentru ca fibrele să se relaxeze și sucurile să se omogenizeze;
  • se acompaniază cu un vin potrivit, pentru o experiență gourmet de excepție;
  • se pot folosi lemne sau cărbuni pentru a aprinde grătarul; combinația dintre lemne și cărbuni dă savoare grătarului. Se folosește lemn de esență tare pentru a aprinde grătarul, peste care se adaugă cărbuni;
  • în momentul în care cărbunii devin gri, jarul este tocmai bun pentru carne; sau atunci când rezistați 3-4 secunde dacă puneți mâna deasupra grătarului
Carne pe grătar.

Cum se pregătește carnea pentru grătar. Trei trucuri pe care nu mulți le știu.

Ordinea pregătirii unui grătar 

Un grătar se prepară în următoarea ordine:

  • carne de vită
  • porc
  • cârnați
  • mici
  • frigărui.

Se ține carnea câte 3 minute pe fiecare parte pentru început, pe partea mai fierbinte a grătarului. În funcție de preferințele fiecăruia se lasă apoi să se frigă, în zona cu jar mai domol.

Fiecare bucată de carne se unge cu ulei sau cu grăsime animală, pentru ca friptura să nu fie uscată. Se taie friptura din când în când pentru a verifica dacă este gata, sau pentru a vă sa seama dacă s-a pătruns. Pentru a nu risca să obțineți o friptură uscată și nu suculentă, nu trebuie să faceți acest lucru prea des.

Garnitură la grătar

Se poate alege ca și garnitură pentru grătar: ciuperci, ardei gras sau iute, vinete, dovleci tăiați rondele, ceapă și roșii.

 „Si legumele mai mari cum ar fi cartoful sau porumbul se pot pune pe grătar, dar acoperite cu o folie.”

PlaySport
Cum arată românca superbă din Pașcani însărcinată cu unul dintre cei mai cunoscuți bărbați din lume
Ego.ro
Larisa Popa a încins internetul! E din ce în ce mai îndrăzneață. Ireal cum s-a putut fotografia
Digi24
Una dintre celebrele gemene siameze Abby și Brittany s-a căsătorit. De ce nu au făcut niciodată operația de separare
Cancan.ro
VIDEO EXPLOZIV | Lider PNL, surprins când o posedă în mașina de serviciu pe tanti Miuța
GSP.ro
Cristian Gațu a recunoscut relația cu menajera familiei » S-a afișat în public cu femeia cu 27 de ani mai tânără decât soția lui: „Nu mă simt vinovat”
Stirile PROTV
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Romania TV
Mirela Retegan a părăsit România după scandalurile repetate din Gaşca Zurli
Capital.ro
Legea care se aplică OBLIGATORIU în orice bloc din România. Asociațiile de PROPRIETARI nu o pot încălca
EVZ.ro
Muncă până la moarte. Raportul real dintre speranța de viață și vârsta de pensionare
Adevarul
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Motivul pentru care femeile nu au recurs la operația de separare VIDEO
BZI.ro
Scandal cât casa la Gașca Zurli: Angajații Mirelei Retegan aveau salarii mizerabile!
Spynews.ro
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Libertatea.ro
Investigație. Lacunele din declarația de interese a unui secretar de stat: firma soției primește bani de la fondul de stat unde el este membru în consiliul de administrație
Sport.ro
FOTO Imaginea pentru care 'cea mai sexy femeie' din lume a primit peste 100.000 de euro: "O adevărată zeiță!"
Impact.ro
ȘOC! Cum arăta Gabriela Firea acum 20 de ani. Imaginile pe care SIGUR le-ai uitat
Parteneri
Imaginile care fac înconjurul României: Primar PNL prins cu amanta pe câmp. "Ce faci, domn primar? Este zi de post azi"
Redactia.ro
Se pregătește o lovitură fără precedent în Formula 1
Digisport.ro
Crezi că ești un geniu, iar coeficientul tău de inteligență este peste medie? Doar cei care au o minte sclipitoare pot găsi numărul lipsă în mai puțin de 10 secunde
Click.ro
Primele imagini cu Gianina Crișan, iubita lui Pescobar, după ce a născut! Cum s-a filmat tânăra la două săptămâni de când a devenit mamă
Viva.ro
Un bărbat din Ploiești a fost ucis de un individ nemulțumit de cum parcase mașina
Digi24
Putin avertizează că Rusia va doborî toate avioanele F-16 date Ucrainei: Dacă sunt folosite din țări terțe, ele devin ținte legitime
Digi24
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit! Ea și sora ei vor să devină mame
Unica.ro
Noi reguli pentru șoferi. Totul va fi filmat
EVZ.ro
Cum încearcă familia lui Mirel Dragomir să se dezică de el, după ce a ucis-o pe Andreea. Gesturile prin care au dat de înțeles că l-au ”abandonat”
Spynews
EXCLUSIV Ungurii, la ani lumină de România. Ungaria ne-a luat fața complet: Profit maxim
Capital.ro
Marmelada de lămâie, un dulce fin și aromat. Are un gust divin și se prepară ușor
Antena 3
Antonia a renunțat la haine și a pozat provocator. Viitoarea soție a lui Alex Velea a făcut furori
TV Mania
A împlinit 69 de ani, dar cu greu i-ai putea da mai mult de 40 de ani. O mai recunosti?
Avantaje
AJUTOARE pentru români. Lista completă a celor care beneficiază
Mediaflux
Vești proaste pentru români! Biletele de tren se scumpesc de la 1 aprilie 2024
Spynews.ro
Testul de atenție pe care numai geniile îl rezolvă: găsește ardeiul desenat!
Realitatea.net
Geamăna siameză Abby Hensel s-a căsătorit. Imagini cu ea și sora Brittany în rochie de mireasă. Cele două împart același trup
Antena 1
Rușii, nervoși că baza Kogălniceanu se extinde: 'Va fi prima țintă'. Ne pregătim de război?
Shtiu.ro