Cum să prăjești ouă în tigaie fără ulei sau unt. Așa fac bucătarii experimentați

Prăjirea ouălor poate părea simplă, dar pentru a obține o textura perfectă și un gust deosebit, este nevoie de atenție la detalii. Mulți aleg să folosească ulei sau unt, dar unii bucătari experimentați, precum Dabiz Muñoz, renumit pentru restaurantul său DiverXo, au o metodă diferită care duce oul prăjit la un alt nivel. Descoperă secretul unui ou prăjit perfect, așa cum îl face un chef de 3 stele Michelin.

Secretul unui ou prăjit perfect, după Dabiz Muñoz

Potrivit lui Dabiz Muñoz, cheia unui ou prăjit ideal constă în câteva trucuri simple, dar esențiale.

”Un ou prăjit perfect trebuie să aibă un vârf crocant, un gălbenuș fiert dar cremos, iar albușul să nu fie prea lichid”, spune respectatul bucătar, potrivit okdiario.com.

Cum poate fi realizat acest lucru? Secretul stă în utilizarea uleiului de măsline extravirgin, în locul altor grăsimi obișnuite. În plus, cantitatea de ulei trebuie să fie generoasă, acoperind cel puțin jumătate din tigaie.

Doar AȘA nu vei fi dat afara de la locul de muncă! Asta te scapă de schimbările AI

Când se poate suspenda plata pensiei. Situațiile rare care pot lăsa un pensionar fără venituri temporar

Fosta iubită a lui Liviu Dragnea, din nou în vizorul presei! Ce a făcut Irina Tănase...

MM Stoica i-a surprins pe toți: „E cel mai bun din...

Ghidul pas cu pas al lui Dabiz Muñoz pentru un ou prăjit perfect

Primul pas în pregătirea unui ou prăjit deosebit este să folosești ouă proaspete și, ideal, provenite de la găini crescute în aer liber. Odată ce uleiul de măsline s-a încălzit la o temperatură ridicată, sparge oul direct în tigaie.

Evită să-l manipulezi prea mult și lasă-l să se gătească singur, fără a-l atinge. Albușul se va rumeni și va deveni crocant, în timp ce gălbenușul își va păstra textura cremoasă, ideală pentru a fi spartă.

Ingrediente inovatoare care transformă oul prăjit într-o delicatesă

Dabiz Muñoz nu se limitează doar la tehnica de prăjire, ci adaugă și ingrediente inovatoare care fac dintr-un ou prăjit o adevărată experiență culinară.

Printre cele mai populare opțiuni se numără mousse-ul de ciuperci și foie, care adaugă o cremozitate rafinată, sau vinegreta de citrice, un amestec perfect de lime, lămâie, ulei de măsline și oțet de sherry.

În plus, brânza veche de capră rasă direct peste ou intensifică gustul cu o nuanță sărată, aducând un plus de umami.

Citește și Câte calorii are un ou prăjit. Vei fi surprins, sigur nu te așteptai!

Recomandări pentru obținerea unui ou perfect prăjit

Pentru a obține un ou prăjit impecabil, Dabiz Muñoz recomandă câteva detalii esențiale:

1. Folosește o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea oului.

2. Alege ouă de calitate, de preferință de la găini crescute în aer liber.

3. Lasă oul să se ”odihnească” câteva secunde după ce l-ai scos din tigaie pentru a-i permite albușului să se stabilească și gălbenușului să își păstreze textura cremoasă.

Prăjirea unui ou poate părea simplă, dar cu aceste tehnici, îl vei transforma într-o adevărată capodoperă culinară.

Citește și Cum gătești oul prăjit cu mai mult albuș. Așa trebuie să procedezi dacă nu îți place gălbenușul!