Cum să gătești cartofii noi, 5 rețete delicioase. Trucuri ca să îi prepari ca un adevărat maestru bucătar

Cartofii noi sunt delicioși, indiferent de felul în care îi gătești. Micuți, fără să fie nevoie să le mai cureți coaja, copți sau prăjiți, cartofii noi sunt delicioși în orice formă. Iată cum să gătești cartofii noi astfel încât să te bucuri de un prânz bun și rapid.

Cum să gătești cartofii noi ca un adevărat masterchef

Cartofi noi la cuptor cu ierburi aromate

Ingrediente:

• Cartofi noi, spălați și tăiați în jumătăți
• Ulei de măsline
• Ierburi proaspete (cimbru, rozmarin, pătrunjel)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine cartofii, taie-i dacă este necesar în două și amestecă-i cu ulei de măsline și ierburi aromate.

Așază-i într-o tavă și condimentează-i cu sare și piper. Coace-i în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când sunt frumos rumeniți și moi în interior. Îi poți servi cu un sos de usturoi pe bază de iaurt, usturoi, ulei de măsline și mărar.

Vezi și: Ce fruct să depozitezi lângă cartofi, de fapt. Așa nu vor mai încolți

Salată de cartofi noi cu maioneză de usturoi

Ingrediente

• Cartofi noi fierti și tăiați în bucăți
• Maioneză
• Usturoi, zdrobit
• Suc de lămâie
• Sare și piper
• Verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel)

Spală bine cartofii și pune-i la fiert în apă cu sare. Când s-au fiert, taie-i în patru și pune-i într-un bol mare. Amestecă cartofii noi cu maioneză, usturoi zdrobit și suc de lămâie.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Ornează cu verdeață proaspătă înainte de servire.

Cartofi noi prăjiți cu rozmarin și usturoi

Ingrediente:

• Cartofi noi, tăiați în sferturi
• Ulei de măsline
• Rozmarin proaspăt, tocat
• Usturoi, zdrobit
• Sare și piper

Încinge o tigaie mare cu ulei de măsline la foc mediu.

Adaugă cartofii noi spălați, rozmarinul și usturoiul zdrobit în tigaie.

Prăjește-i până când sunt aurii și crocanți pe toate părțile.

Condimentează cu sare și piper și servește-i calzi. Poți să îi servești cu o salată de roșii, castraveți și ceapă verde, alături de niște cârnați prăjiți sau de ouă ochi.

Cartofi noi umpluți cu brânză și bacon

Ingrediente

• Cartofi noi,
• Brânză (cheddar sau gouda)
• Bacon
• Smântână
• Verdeață proaspătă (ceapă verde sau cimbru)

Spală bine cartofii și fierbe-i doar pe jumătate. Taie-i în două și scobește astfel încât să rămâi cu niște bărcuțe. Umple golurile din cartofii noi cu cubulețe de brânză și bucăți de bacon prăjit. Dă-i la cuptor pentru câteva minute până când brânza este topită și cartofii sunt încălziți uniform.

Te-ar putea interesa și: De ce să nu mai plantezi cartofi lângă roșii, de fapt. Recolta ta va suferi mult

Adaugă pe deasupra smântână și ornează-i cu verdeață proaspătă. Îi poți mânca cu o salată verde proaspătă.

Supă cremoasă de cartofi noi cu praz și pătrunjel

Ingrediente

• Cartofi noi, tăiați în bucăți mici
• Praz, tocat
• Pătrunjel proaspăt, tocat
• Unt
• Lapte
• Supă de legume
• Sare și piper

Spală bine cartofii și taie-i în două. Într-o oală mare, călește prazul și cartofii noi în unt până când sunt moi.

Adaugă supa de legume și laptele și lasă compoziția să fiarbă până când cartofii sunt foarte moi.

Folosește un blender pentru a transforma amestecul într-o supă cremoasă.

Condimentează cu sare și piper după gust și presară pătrunjel proaspăt înainte de servire. Poți pune în această supă orice legume dorești, de la păstârnac, țelină, până la fenicul sau conopidă.

Trucuri pentru cei mai buni cartofi noi

Cartofii noi sunt delicioși și versatili, dar pentru a scoate maximul din gustul lor delicat, există câteva trucuri și sfaturi care te pot ajuta. Iată câteva:

1. Spălarea și curățarea

Spală cartofii delicat. Cartofii noi au coaja subțire și delicată, care este plină de nutrienți. În loc să îi cureți, spală-i bine sub apă rece folosind o perie de legume pentru a îndepărta orice urmă de murdărie.

Curățare minimă: Dacă preferi să cureți cartofii, fă-o foarte ușor pentru a nu îndepărta prea mult din coajă.

2. Tăiere uniformă

Dimensiuni egale: Taie cartofii în bucăți de dimensiuni similare pentru a asigura o gătire uniformă. Acest lucru este important indiferent dacă îi fierbi, coci sau prăjești.

3. Fierberea corectă

Adaugă sare: Pune sare în apa în care fierbi cartofii pentru a intensifica aroma. Adăugarea de sare în apă ajută la pătrunderea uniformă a gustului în cartofi.

Verifică textura: Fierbe cartofii doar până devin fragezi, dar nu excesiv de moi. Verifică cu o furculiță – ar trebui să intre ușor, dar cartofii să-și mențină forma.

4. Aromatizare

Ierburi și condimente: Adaugă ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, rozmarin) și condimente (sare, piper, praf de usturoi) imediat după gătire, când cartofii sunt încă calzi, pentru a absorbi mai bine aromele.

Vezi și: Ingredientul pe care trebuie să-l presari peste cartofii noi. Vor avea o aromă desăvârșită

Unt și ulei: Folosește unt sau ulei de măsline de calitate pentru a da cartofilor o textură cremoasă și un gust bogat. Adaugă untul sau uleiul când cartofii sunt încă fierbinți pentru a se topi și a acoperi uniform cartofii.

5. Metode alternative de gătire

Cuptorul: Coace cartofii noi la temperaturi ridicate (200°C) pentru a obține o crustă crocantă. Amestecă-i cu ulei de măsline, sare și ierburi înainte de a-i pune la cuptor.

Prăjirea: Pentru cartofi noi crocanți, prăjește-i în ulei bine încins. Asigură-te că sunt complet uscați înainte de prăjire pentru a evita stropirea uleiului fierbinte.

Sotarea: Sotează cartofii într-o tigaie cu puțin ulei sau unt până devin aurii și crocanți la exterior, dar moi în interior. Adaugă ierburi și usturoi pentru un plus de savoare.

6. Combinații de arome

Lămâie și usturoi: Adaugă coajă rasă de lămâie și usturoi tocat pentru a da cartofilor o aromă proaspătă și vibrantă.

Parmezan: Presară parmezan ras peste cartofii fierbinți pentru un gust umami bogat.

Sosuri: Servește cartofii noi cu diverse sosuri, cum ar fi iaurt cu mentă, sos de muștar sau tzatziki, pentru a varia aromele.

7. Păstrarea calității

Depozitare: Păstrează cartofii noi într-un loc răcoros și întunecat, dar nu în frigider, deoarece temperatura scăzută poate transforma amidonul în zahăr, afectând gustul și textura.

Gătirea proaspătă: Cartofii noi au cel mai bun gust când sunt gătiți și consumați proaspeți. Evită să îi păstrezi prea mult timp după gătire.

Vezi și: Secretul cartofilor noi. De ce trebuie să îi pui în apă rece înainte de preparare

Aplicând aceste trucuri, vei putea prepara cartofii noi într-un mod care să le scoată în evidență gustul natural și textura delicată, oferind în același timp o experiență culinară de neuitat. Poftă bună!